Hauptsache gesund | 12.07.2012 | 21:00 Uhr : Functional Food: Lebensmittel mit der Extra-Portion Gesundheit?
Margarine, die den Cholesterinspiegel senkt, Müsli mit einer Extra-Portion Vitamine oder Getränke mit einem Schuss Eisen: viele Lebensmittelhersteller werben mit gesundheitsbezogenen Angaben auf der Verpackung. Doch halten diese Produkte, was sie versprechen? Ernährungswissenschaftler verneinen das. Seit Dezember 2011 gibt es zumindest eine Positiv-Liste mit 222 erlaubten gesundheitsbezogenen Werbeaussagen, sogenannten Health Claims. Darin wird festgehalten, dass ein Lebensmittel bzw. ein Nährstoff nur dann mit einer besonderen Gesundheitsaussage versehen werden darf, wenn dies mit wissenschaftlichen Belegen nachgewiesen werden konnte. "Das ist prinzipiell gut", findet Dr. Diana Rubin. "Fraglich ist jedoch, ob die erlaubten Aussagen zum Beispiel für Vitamine und Mineralstoffe zielführend sind, da in Deutschland in der Regel kein Mangel besteht und es zu einer Überversorgung kommen kann."
Zudem werden Vitamine und Mineralstoffe häufig solchen Produkten zugefügt, die per se nicht sonderlich gesund sind bzw. einen zu hohen Zuckergehalt haben, wie das etwa bei Frühstückscerealien oder Getränken der Fall ist. "Das Problem liegt darin, dass vor allem der tägliche Verzehr von mehreren dieser Produkte die empfohlene Tagesdosis übersteigt und hiermit gesundheitliche Risiken verbunden sein können. Besonders von Getränken werden ja oft größere Mengen verzehrt", gibt Dr. Rubin zu Bedenken.
Die cholesterinsenkende Wirkung einiger Margarinesorten wurde zwar mittlerweile nachgewiesen. Doch diese Produkte werden auch von Personen gegessen, die gar keine erhöhten Cholesterinwerte haben. Nicht nur deswegen werden diese Produkte eher kritisch gesehen: "Es gibt auch noch Unsicherheiten bezüglich der Aufnahme von Pflanzensterinen und der Gefäßgesundheit. Ich würde eher abraten", erklärt die Expertin. Besser ist es, sich ausgewogen und vielfältig zu ernähren.