Hauptsache gesund | 13.12.2012 | 21:00 Uhr : Winterfutter Nüsse - wie gesund sind sie wirklich?
Nüsse stehen in der Weihnachtszeit hoch im Kurs. Gebrannt oder geröstet duften und schmecken sie besonders gut. Aber wirklich nahrhaft sind sie frisch geknackt aus der Schale. Für die Jenaer Ernährungswissenschaftler sind Nüsse keinesfalls nur Genussmittel. "Es gibt Hinweise aus epidemiologischen Studien, dass Personen mit einem reichlichen Nussverzehr im Vergleich zu solchen, die darauf verzichten, ein deutlich geringeres Risiko für Krebserkrankungen aufweisen", erklärt Prof. Dr. Michael Glei, Ernährungswissenschaftler an der Uni Jena. Sein Kollege Prof. Dr. Stefan Lorkowski ergänzt: "Auf Grund des hohen Gehaltes an mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann es darüber hinaus auch noch zu einer qualitativen Verbesserung der Blutfette kommen."
Besonders rohe Nüsse sind gesund
Rohe Nüsse enthalten neben den mehrfach ungesättigten Fettsäuren außerdem Ballast-, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine. Die Wissenschaftler hoffen, durch ihre Forschungen noch mehr gesunde Argumente zu entdecken und die Menschen dazu anzuregen, künftig mehr Nüsse zu verzehren.