Die nächste Generation | MDR FIGARO | 14.07.2012 : Kochkünstler der nächsten Generation: Michael Schulze
In der meinFIGARO-Sendung am 14. Juli 2012 stellen wir Ihnen einen besonderen Künstler der "nächsten Generation" vor: Michael Schulze ist 19 Jahre alt und kommt aus Leipzig. Er versteht es, mit Messer, Löffel, Töpfen und Pfannen umzugehen und frische Zutaten zu Köstlichkeiten zuzubereiten: eben ein wahrer Kochkünstler.
Seine dreijährige Ausbildung zum Koch erfolgte dual. Mit 16 Jahren begonnen, lernte Michael Schulze die Theorie an der Susanna-Eger-Schule Leipzig, die zweitälteste Hotelfachschule Deutschlands. Seine Kochpraxis erlernte er im Hotel Fürstenhof bei Küchenchef Till Weiß.
Kochen als Leidenschaft
Für Michael Schulze ist Kochen eine Leidenschaft: Bereits mit acht Jahren hat er seiner Mutter über den Kochtopf geschaut, später selbst die Familie beköstigt. Dass er Koch lernte, lag auf der Hand. Bei der Frage, was er am liebsten koche, mag er sich nicht festlegen:
Kreativ und belastbar
Kreativität ist eine Gabe, die ein angehender Koch der "Nächsten Generation" mitbringen muss. Flexibilität und ein dickes Fell sind ebenfalls notwendig. Denn ein Koch schuftet mehr als acht Stunden täglich; nimmt der Stress zu, wird auch der Ton in der Küche etwas lauter. Wie ein so junger Mensch mit den teilweise rauen Worten umgeht und unter welchem Zeitdruck Michael Schulze steht, erfahren Sie in der Reihe "Die nächste Generation" im Rahmen der meinFIGARO-Sendung am 14. Juli 2012, ab 13 Uhr.
Reihe: Die nächste Generation
Die MDR FIGARO-Reihe "Die nächste Generation" stellt den Nachwuchs im Sendegebiet vor. Präsentiert werden Konzerte mit Musikschul- und Musikhochschulorchestern, Kreative Köpfe und wissensdurstige Wissenschaftler, die das hohe Niveau des Nachwuchses in den drei Ländern Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen dokumentieren.
