Gartenküche | Trinken : Gartenapotheke: Hilfsmittel für die kalte Jahreszeit
(Sendung vom 13.01.2013)
Wenn es draußen immer dunkel, kalt und trüb ist, hat man oft das Gefühl, sich was Gutes tun zu müssen. Da helfen alte Hausmittel, also Dinge, die man sowieso in der Küche vorrätig hat. Carola Sedlacek hat sich mit den Hausmitteln beschäftigt.
Kratzt es im Hals oder fühlt man, dass eine Erklärung im Anflug ist, muss man nicht gleich die chemische Keule zum Einsatz bringen. Oft genügen einfache Hausmittel, zum Beispiel Kräuter und Gewürze, die man in der Küche zum Kochen verwendet. Denn sie enthalten Stoffe, die Beschwerden lindern und heilend wirken können. Über Jahrhunderte waren solche Hausmittel die einzige Möglichkeit, Menschen und Tiere gesund zu erhalten, vor allem in ländlichen Gegenden, in denen es selten Ärzte und Apotheken gab (oder deren Leistungen unbezahlbar waren).
Wir haben mit unserer MDR Garten-Küchen-Expertin Carola Sedlacek einige leckere Rezepte für Sie zusammengestellt. Probieren Sie es doch einfach mal aus, Sie tun sich damit auf jeden Fall etwas Gutes, auch wenn keine Erkältung droht.
Husten- und Erkältungs-Tees
Grundsätzlich gilt: Einen Liter Wasser zunächst sprudelnd aufkochen, ein bis zwei Minuten stehen lassen, danach erst über drei bis vier EL Kräuter gießen. Acht bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen und absieben.
Beispiel Hustentee:
Je 1 EL Linden- und Holunderblüten, 2 EL Spitzwegerich, Dost (wilder Majoran), Blüten von Königskerzen, Huflattich und Himmelschlüssel, gemischt
Thymian-Anis-Tee:
2 EL frischen oder 1 EL getrockneten Thymian und 1 TL Anissamen mit einem Liter Wasser (s.o.) aufgießen
Brunnenkresse-Tee:
1 TL frische Brunnenkresse, gehackt in einen Teebecher geben, mit heißem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen. Brunnenkresse-Tee ist ein heute fast unbekanntes Mittel gegen Fieber
Salbei-Tee zum Gurgeln:
2 EL getrockneten Salbei zerbröseln, mit 0,5 Liter Wasser aufgießen
Erkältungs-Tee:
3 EL Linden-, Kamille- und Holunderblüten, gemischt, mit 1 Liter Wasser (s.o.) aufgießen
Warmer Saft:
Brombeersaft, leicht angewärmt, in kleinen Schlucken getrunken, hilft gegen Heiserkeit und Halsschmerzen
Vitalisierender Kräuterhonig:
125 g Imkerhonig (möglichst Waldhonig), 1 TL frischer, gehackter Thymian (oder andere Kräuter nach Geschmack und Verwendungszweck), im Mörser etwas zerstoßen
Honig mit Kräutern in ein Glas schichten, an einem warmen Ort eine Woche ziehen lassen. Dann Honig im Wasserbad erwärmen (höchstens 35-40 Grad, weil sonst die gesunden Inhaltsstoffe des Honigs zerstört werden). Honig absieben und wieder in ein Glas füllen. Zum Süßen von Getränken, zum Würzen oder wie Hustensirup verwenden.
Honig mit Quitten:
1 mittelgroße Quitte abreiben, Kerngehäuse entfernen, klein schneiden, mit 250 g Imkerhonig in ein Glas schichten, warm stellen. Eenn der Honig flüssig geworden ist, absieben (Quittenstücke weiter verwenden).
Den Quitten-Honig zum Süßen von Tee oder pur verwenden.
- Quittenschleim:
1 EL Quittenkerne, 7 EL Wasser über Nacht stehen lassen und absieben. Der Schleim hilft bei Heiserkeit und Halsweh.
Altbewährte Hausmittel:
Rettich bzw. Zwiebel aushöhlen, Fruchtfleisch mit Honig (etwa 3 EL) vermischen, auf ein Glas stellen und abtropfen lassen. Rettich- und Zwiebelsirup sind altbewährte Hausmittel gegen Husten.
Keimlinge von Kresse (und junge Spitzen von Brunnenkresse) sind wahre Kraftpakete an Vitaminen, Mineralien, Bitterstoffen und ätherischen Ölen. Sie stärken das Immunsystem und wirken vorbeugend gegen Infektionskrankheiten.
Bei Erkältungsbeschwerden ist es wichtig ausreichend zu trinken, mindestens 2 Liter am Tag, damit Bakterien ausgeschwemmt werden können. Kräutertee, Saft oder Mineralwasser mit Vitalstoffen anreichern – zum Beispiel mit in Scheiben geschnittenen Zitrusfrüchten, mit frischem mit Schale geriebenem Ingwer oder Kräutern.
Natürliche Antibiotika: Knoblauch, Kresse kleinhacken, vermischen, zum Würzen aufs Butterbrot verwenden.
Hausmittel fürs Haustier
Viele der genannten Hausmittel sind auch bestens für Ihre Haustiere geeignet. Knoblauch oder Kresse können ins Futter gemischt werden. Auch ein Löffel Hustenhonig kann der Vierbeiner ablecken. Kräuter können mit Naturjoghurt gemischt werden, Kräutertees in den Napf usw.
Dieser Text gibt den Inhalt des Beitrags der Sendung "MDR Garten" mit dem angegebenen Ausstrahlungstermin wieder. Eventuelle spätere Änderungen des Sachverhaltes sind nicht berücksichtigt.