Rezepte : Marmeladen selber machen
Rezeptvorschläge von Wolfgang K. Buck
| Zutaten: | |
|---|---|
| 650 g | Erdbeeren |
| 200 g | Getrocknete Feigen |
| 1 Schuss | Sahne |
| 1 Schuss | Cognac |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
Zubereitung:
Die getrockneten Feigen in kleine Würfel schneiden und im Wasser einige Minuten kochen. Gut durchrühren, damit die Feigen nicht anbrennen. Die Erdbeeren halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gelierzucker zu den Feigen geben. Während des Kochens die Sahne unterrühren. Cognac hinzufügen und nicht mehr kochen lassen. In Gläser füllen, zudrehen und nicht auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
| Zutaten: | |
|---|---|
| 500 g | Pfirsichfruchtfleisch |
| 200 g | Zuckermelone |
| 150 g | Orangenfruchtfleisch |
| 100 ml | Orangensaft |
| 1 | Unbehandelte Zitrone |
| 75 ml | Pfirsich- oder Marillenlikör |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1/2 TL | Apfelpektin |
Zubereitung:
Die vorbereiteten Früchte sehr klein schneiden, mit Orangensaft, Zitronensaft und Zitronenschale in einen Topf geben. Gelierzucker und Apfelpektin vermischen und zu den Früchten geben. Nach Packungsvorschrift kochen. Den Likör dazugeben, aber nicht mehr kochen lassen. In Gläser füllen, zudrehen und nicht auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
| Zutaten: | |
|---|---|
| 500 g | Weinbergpfirsiche entsteint |
| 250 g | Weiße Johannisbeeren |
| 250 ml | Wein (Riesling) |
| 1 Msp | Gemahlene Vanilleschote |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1/2 TL | Zitronensäure |
Weinbergpfirsiche nicht schälen, in kleine Würfel schneiden. Johannisbeeren abzupfen. Die Früchte mit Wein begießen, Vanilleschote und Zitronensäure untermischen. Gelierzucker hinzufügen und nach Packungsvorschrift kochen. In Gläser füllen, zudrehen und nicht auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.