Ratgeber
Rezept-Ideen zum Frühlingsanfang : Bircher Müsli selbst gemacht
Das Bircher Müsli wurde um 1900 vom Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner als nahrhafte Vollwertdiät entwickelt. Entdeckt hatte Bircher-Benner das Birchermüsli bei seinen Reisen durch die Alpen. Dort war Müsli - eine Speise aus Haferflocken, Äpfel, Nüsse und Zitronensaft mit gezuckerter Kondensmilch - schon seit mehr als 100 Jahren fester Bestandteil auf dem Speiseplan.
Das brachte Bircher-Benner auf die Idee, auch den Gästen seines Züricher Sanatoriums dieses Müsli als Abendessen anzubieten. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Bircher Müsli zu einer weltweit beliebten Schweizer Spezialität.
| Bircher-Müsli: Original-Rezept (nach Überlieferungen) |
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| 1 EL Haferflocken 3 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 1 EL gezuckerte Kondensmilch 2 geriebene Äpfel (säuerlich) 1 EL geriebene Haselnüsse oder Mandeln |
| Die Haferflocken etwa 12 Stunden im Wasser einweichen. Anschließend Zitronensaft und Kondensmilch zugeben. Äpfel reiben und untermischen. Mit geriebenen Nüssen bestreuen. |
| Bircher-Müsli: Rezeptidee von Chefkoch Jörg Mergner |
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| 1 EL Haferflocken 3 EL Joghurt Honig Leinsamen Pistazienkerne |
| Abends anrühren, durchziehen lassen und früh kalt genießen. Frische Erdbeeren dazu oder anderes Obst der Saison. |