Speisekarte Deutschland : Das leckerste Gericht aus Sachsen-Anhalt
Sachsen-Anhalt schlemmt! Für die Aktion "Speisekarte Deutschland" wurden die leckersten Gerichte aus ganz Deutschland gesucht. Bei dem ARD-weiten Wettbewerb "Speisekarte Deutschland" hat sich Sachsen-Anhalt mit fünf landestypischen Gerichten beworben, über die Sie bis 30. September abstimmen konnten. Das Lieblingsgericht der Sachsen-Anhalter ist die Harzer Bachforelle.
Fünf "Schmankerln" aus unserer landestypischen Küche sind in die Vorrunde für Sachsen-Anhalt ins Rennen gegangen. Das Siegergericht aus Sachsen-Anhalt hat nun die Chance, in der Finalrunde am 8. Dezember das Gewinnergericht des ARD-weiten Wettbewerb "Speisekarte Deutschland" zu werden.
Das Siegergericht aus Sachsen-Anhalt
In SACHSEN-ANHALT HEUTE haben wir Ihnen vom 19. bis 23. September jeden Tag ein typisch sachsen-anhaltisches Rezept vorgestellt. Und Sie haben entscheiden, welches Gericht für Sachsen-Anhalt in den bundesweiten Wettbewerb der ARD geht. Abgestimmt werden konnte per Postkarte und im Internet. Tausende SACHSEN-ANHALT HEUTE-Zuschauer haben sich an unsrer Umfrage beteiligt, herzlichen Dank dafür. Und hier sind die drei beliebtesten Gerichte Sachsen-Anhalt.
Gewonnen hat die Harzer Bachforelle (4760 Stimmen), gefolgt von der Köthener Schusterpfanne (1474 Stimmen) und dem Süßen Klump (523 Stimmen). Die Rezepte aller vorgestellten Gerichte können Sie hier nachlesen.
Montag 19.09.2011: Harzer Bachforelle
Die Harzer Bachforelle steht bei vielen Harzer Spezialitätenrestaurants auf der Speisekarte. Doch meistens handelt es sich bei dem Fisch um Zuchtfische. Denn auch wenn die Harz-Flüsse dank ambitionierter Angelfreunde wieder mit Forellen besiedelt sind, ist ihre Population doch noch nicht so groß. Wir zeigen, wo die Forelle aufwächst, was ihre Besonderheiten, ihren guten Geschmack eigentlich ausmachen und fragen einen ambitionierten Koch des Hotels "Forelle" in Treseburg wie man sie am leckersten zubereitet.
Dienstag, 20.09.2011: Köthener Schusterpfanne
Es gibt viele regionaltypische Pfannengerichte in unserem Land. Meist, so hat man den Eindruck, landet dort, was von den vorherigen Tagen übrig blieb. Ob es bei der Schusterpfanne auch so ist, woher sie ihren Namen eigentlich hat und wie herzhaftes Schwein und süße Birnen eigentlich zusammen passen, dem gehen wir nach – natürlich in Köthen.
Mittwoch, 21.09.2011: Hackus und Knieste (Hackfleisch mit Ofenkartoffeln)
Ein typisches Gericht aus dem Harz, dessen Name erstmal nur waschechten Sachsen-Anhaltern etwas sagt. Das Rezept für Hackfleisch mit Kartoffeln – das bedeutet nämlich "Hackus und Knieste" - ist uralt, aber es wird auch heute noch gekocht. Zum Beispiel im Gasthof "Christianental" in Wernigerode. Wie man aus Hackfleisch und Kartoffeln ein elegantes Essen zaubern kann, verraten wir Ihnen in dieser Ausgabe von SACHSEN-ANHALT HEUTE.
Donnerstag, 22.09.2011: Milchreis mit Wurst (Bockwurst oder Bratwurst)
Die Kombination sorgt beim ersten Hören eher für ein ungläubiges Staunen bis Schaudern. Und doch können beide Bestandteile eine durchaus schmackhafte Symbiose eingehen. Gekocht wird dieses tatsächlich ganz typisch sachsen-anhaltische Gericht sogar an sehr exponierter Stelle: in der Bauhauskantine in Dessau. Wie sich Milchreis und Wurst vertragen und wer überhaupt auf die Idee gekommen ist, solche grundsätzlich verschiedenen Zutaten zu vermengen, erfahren Sie in der Donnerstagsausgabe von SACHSEN-ANHALT HEUTE.
Freitag, 23.09.2011: Süßer Klump (Kloßvariante)
Schon die Kinder aus der Magdeburger Börde haben dieses Gericht besungen und betanzt. Der Trachtenverein Schönebeck haucht dem alten Rezept bei uns wieder Leben ein: Süßer Klump ist nichts anderes als eine Art zerrupfter Kloß mit Kompott. Es gibt aber auch andere Versionen dieses leckeren Gerichts. Gemeinsam mit dem Trachtenverein unternehmen wir einen Ausflug in die Klumpgeschichte der Börde. Natürlich wird nicht nur geredet, gesungen und getanzt, sondern auch gekocht.
Und dann noch eine Besonderheit für die Zuschauer in Sachsen-Anhalt:
Ihre Lieblingsrezepte aus Sachsen-Anhalt
Neben den fünf Speisen, die für unser Land ins Rennen gehen, hat SACHSEN-ANHALT HEUTE Ihre Lieblingsrezepte mit regionalen Zutaten gesucht. Schließlich sind wir das Land, in dem auf satten Äckern Kartoffeln, Zwiebeln und Getreide reifen. Wir haben das Bördeschwein, die Fische in den Gewässern von Altmark und Harz und das berühmte Harzer Höhenvieh oder auch den Spargel der Altmark.
Familie Schroeder aus Halberstadt und Birgit Heydenreich aus Gernrode im Harz haben uns ihre Lieblingsrezepte aus Sachsen-Anhalt geschickt.
"Hier ab vier" reist durch das kulinarische Mitteldeutschland
Alle Bewerber-Gerichte aus den drei mitteldeutschen Ländern Thüringen, Sachsen-Anhalt und Sachsen werden im MDR FERNSEHEN bei "Hier ab vier" vom 12. bis zum 30. September vorgestellt. Außerdem unternimmt "Hier ab vier" jede Woche eine kulinarische Reise in jedes der drei Länder. Als Pate und "Genussbotschafter" unterstützt übrigens Polizeiruf-Kommissar Wolfgang Winkler Sachsen-Anhalt.
Das Finale
Ab dem 7. Oktober kocht Fernsehkoch Christian Henze die beliebtesten Gerichte der drei Bundesländer: Immer freitags bei "Hier ab vier" "iss was?!" Das Siegergericht aus Sachsen-Anhalt kocht Christian Henze am 7. Oktober. Welches "Schmankerl" es am Ende schafft, sich gegen alle anderen Länder durchzusetzen, erfahren Sie beim großen Finale am 8. Dezember in der Sendung "ARD Buffet".
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