Annaberg-Buchholz : Stollenanbacken im Erzgebirge
Mitten im Sommer, bei strahlender Sonne und Temperaturen über 30 Grad, denken die Bäcker im Erzgebirge schon an Weihnachten. Denn in 108 Tagen beginnt die Adventszeit. Und im Backwerk in Annaberg-Buchholz werden jetzt schon die ersten Stollen aus dem Ofen geholt, weil er bis zur Adventszeit ruhen und gut durchziehen muss. Nur so entfalten sich seine feinen Aromen und ergeben den typischen Stollengeschmack.
Mit Mandeln, Rosinen, Gewürzen und Marzipan ist der Klassiker unter dem Weihnachtsgebäck ein Highlight in der Adventszeit. Die Teiglinge für die Stollen werden selbstverständlich von Hand geformt. Am Ende kommen Butter und eine dicke Schicht Puderzucker oben drauf.
In den nächsten Tagen werden rund 4.000 Original Erzgebirgische Butterstollen die Bäckerei verlassen.
