Umschau | 27.11.2012 | 20:15 Uhr : Preise und Gewicht von Brötchen im Vergleich

Den niedrigsten Preis für ein Weizenbrötchen gab es mit 0,13 Euro bei den Lebensmitteldiscountern Lidl, Penny und Aldi. Penny backt schon seit mehr als fünf Jahren in den Filialen. Seit gut anderthalb Jahren gibt es auch bei Lidl und Aldi frische Brötchen. Mit Preisen 0,15 bzw. 0,17 Euro folgen die Backdiscountgeschäfte Backinn und Backfactory ganz dicht den Lebensmitteldiscountern. Größer ist der Abstand zu den Bäckerketten. Hier kosteten die Brötchen zwischen 0,25 und 0,28 Euro. Am teuersten war das Weizenbrötchen bei einer Aral-Tankstelle: Mit 0,35 Euro kostete es fast dreimal so viel wie bei den Lebensmitteldiscountern.

Wie viel wiegt ein Brötchen? Und wie viel würden 50 Gramm kosten?

Für das Gewicht eines Brötchens gibt es keine gesetzliche Vorschrift. Daher sagt der Stückpreis nicht alles aus. Wir haben je zehn Brötchen mit einer Waage des Eichamtes gewogen und den Preis eines Brötchens errechnet, wenn es 50 Gramm wiegen würde. Im Durchschnitt waren die Brötchen 60 Gramm schwer. Allerdings waren die Schwankungen erheblich. Sie reichten von weniger als 50 Gramm (Erntebrot: 48 Gramm, Siebrecht: 50 Gramm) bis über 70 Gramm (Total: 73 Gramm, Backinn 75 Gramm). Das überdurchschnittliche Gewicht bei den beiden sorgte dafür, dass sie im Vergleich der Preise je 50 Gramm im Ranking weiter nach vor gerutscht sind. Die Lebensmitteldiscounter konnten ihre Positionen in der Spitzengruppe verteidigen. Ein Gewicht von 50 Gramm bei einem überdurchschnittlichen Preis machte das "Delikatessbrötchen" Siebrecht zum Schlusslicht. In einer Stellungnahme verweist die Bäckerei darauf, dass es zum Dauerniedrigpreis zehn Brötchen für 1,99 Euro gibt. So würde ein Brötchen nicht wie beim Einzelkauf 0,28 Euro, sondern nur noch 0,20 Euro kosten.

MDR-Fernsehkoch Christian Henze sucht den Qualitätsunterschied von teueren und günstig Brötchen.

Bereits 2007 haben wir schon einmal eine ähnliche Preiserhebung unternommen. Bis auf vier Anbieter liegen vergleichbare Zahlen vor. Die Preisentwicklung ist recht eindeutig: Im Durchschnitt sind Weizenbrötchen 16 Prozent teurer geworden. In einem Fall ist der Preis sogar um fast die Hälfte gestiegen. Siebrecht erklärt das mit Mehlpreisen, die sich verdoppelt hätten, und gestiegenen Personal- und Lohnkosten.

Entgegen dem Trend hat nur der Lebensmitteldiscounter Penny die Preise für seine Brötchen um 13 Prozent (0,02 Euro) reduziert. Penny erklärt: "Auch wenn sich Rohstoffe verteuern, muss dies nicht sofor t unmittelbar Einfluss auf den Verkaufspreis eines Produktes haben. Im Interesse unserer Kunden versuchen wir, steigende Preise - wenn möglich - zu verhindern." Dahinter könnte aber auch der Preisdruck stecken, den Aldi und Lidl ausüben, seit sie ebenfalls frische Brötchen zum Preis von 0,13 Euro anbieten.