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MDR FERNSEHEN

Sonntag, 09.05.2021

13.45 - 13.58 Uhr HD 16:9 Stereo VoD

Unsere köstliche Heimat
Bötel, Lehm und Stroh In ihrer "Ausspanne zur Alten Schmiede" bereitet Petra Schleusner regelmäßig das in Sachsen-Anhalt typische Gericht Bötel mit Lehm und Stroh zu. "Bötel" ist ein zartes, mageres Eisbein, das in Zwiebeln und Nelken eingelegt wird. Die handgemachte Beilage besteht aus Erbsenpüree, dem Lehm, und Sauerkraut, das hier Stroh genannt wird.

Alle Gerichte in der "Alten Schmiede" kocht Petra Schleusner selbst, rustikal vollendet in einem selbstgebauten Lehmofen.


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