Kräuter werden am besten von Mitte August bis Mitte September geerntet.
Dann haben die Pflanzen ausreichend Sonne getankt
und die heilenden, aromatischen Inhaltsstoffe sind am intensivsten.
Je später Kräuter geerntet werden, umso mehr Energie stecken sie
in die Samenbildung oder in die Kräftigung der Wurzeln.
Ernten Sie Kräuter in den frühen Morgenstunden.
Reinigen Sie die Kräuter, aber waschen Sie sie nicht ab.
Ein luftiger, aber dunkler Ort ist zum Trocknen ideal.
Kräuter können auch eingefroren
oder als Pesto mit Nüssen, Öl und Hartkäse haltbar gemacht werden.
Rosmarin, Thymian und Co. geben auch Essig eine schöne Kräuternote.