Für die Orangensuppe legen Sie eine Bio-Orange, einen Granatapfel
Kokosnuss, Currygewürz und Kurkuma bereit.
Fangen Sie mit der Orange an.
Der Schalenabrieb ist für das Topping.
Schälen Sie die Orange gründlich.
Schneiden Sie rundherum die Filets zwischen den Trennhäuten heraus.
Das übrige Fruchtfleisch auspressen.
Bereiten Sie auch die anderen exotischen Zutaten vor.
Weiter geht es mit gemischtem Hack, gewürzt mit Pfeffer und Salz.
Porree, süße Sahne, Milch, reichlich Brühe und etwas Zucker.
Erst das gewürzte Gehackte zusammen mit dem Currypulver krümelig braten.
Den Porree kurz mit anbraten.
Gießen Sie jetzt Milch, Sahne, Kokosraspeln und Brühe in den Topf.
Statt Pulver können Sie eine frische Kurkumawurzel verwenden.
Ein Gewürz, das nicht umsonst Gelbwurz heißt.
Für frisches Aroma sorgen Orangenfilets und -Saft.
Die Suppe mit Zucker abschmecken und eventuell nachwürzen.
Jetzt noch eine Gremolata, eine italienische Würzmischung,
als Topping zubereiten.
Hacken Sie dafür den Orangenabrieb, Petersilie und eine Schalotte fein.
Dann die Granatapfelkerne untermischen.
Und fertig.
Lassen Sie es sich schmecken.