Lachs schmeckt überbacken mit Blattgrün und Fetakäse.
Aber bevor der Edelfisch seine grüne Decke kriegt,
wird mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Dann gibt es einige Spritzer Zitrone.
Und zur Abrundung Schalenzesten voller Aroma.
Drei Teile Neuseeländer Spinat und je ein Teil Petersilie und Schnittlauch.
Das ist die Basis für die grüne Decke.
Das Blattgemüse und die Kräuter harmonieren gut miteinander.
Und gewürzt wird die grüne Mischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilt.
Darüber kommt der Fetakäse.
Dann mit gutem Olivenöl beträufeln.
Gebacken wird der Lachs im vorgeheiztem Ofen.
Die Zeit reicht aus,
um Kartoffelstampf mit Neuseeländer Spinat zu verfeinern.
Dabei geht es nicht um den Geschmack sondern um die Farbe.
Beim Würzen wird Pfeffer und Salz mit dem Aroma von Muskatnüssen ergänzt.
So fein gehackt gibt Neuseeländer Spinat
schnell seine Farbe ab.
Der Kartoffelstampf wird nun
mit der Spinat-Milch und zerlassener Butter verfeinert.
Und dabei schön grün gefärbt.
Und zu guter Letzt mit 2 Löffeln zu Nocken geformt.
Zusammen mit frischem Salat, köstlich zum Lachs mit grüner Decke.