Farbwechsel: Die Olivenreife

An einem Olivenbaum hängende, reife Oliven.
Das Öl, das aus vollreifen Oliven gewonnen wird, schmeckt milder und fruchtiger. Bildrechte: MDR/Lena Schön
An einem Olivenbaum hängende, unreife Oliven.
Das frühe Öl, das aus den noch unreifen Oliven gewonnen wird, enthält viele Bitterstoffe, ist leuchtend grün und gilt als besonders hochwertig. Bildrechte: MDR/Lena Schön
An einem Olivenbaum hängende, reife Oliven.
Das Öl, das aus vollreifen Oliven gewonnen wird, schmeckt milder und fruchtiger. Bildrechte: MDR/Lena Schön
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