Das Leben der Puffbohne beginnt mit der Aussaat.
Die geht schon ab Februar.
Anfang Juni bildet sich ihre hübschen Schmetterlingsblüte.
Am Monatsende hängen prall gefüllte Hülsen
an den Bohnenstängeln.
Die Puffbohne ist ein Erfurter Traditionsgemüse.
Doch die Anbaufläche ist klein.
Die Hülsenfrucht ist in Vergessenheit geraten.
Geerntet wird sie milchreif,
wenn die Kerne in der Hülse noch saftig und grün sind.
Bei der Größe sollte man davon ausgehen,
dass die erntereif sind.
Wir können reingucken, wie groß die Bohnen sind.
Ja, die sind schon schön.
Die kann man jetzt schon roh essen.
Mit oder ohne Hülle.
Man kann auch die Schale abmachen, die schmeckt manchmal etwas bitter.
So ein bisschen wie frische Erbsen.
Man braucht also viele Hülsen und viel Zeit
zum Auspuhlen der zarten Kerne.
Das könnte ein Grund dafür sein,
das die Puffbohne selten auf dem Speiseplan steht.
Das war nicht immer so.
Die Puffbohne, auch Dicke Bohne,
Pferde,- Sau- oder Ackerbohne genannt,
ist eine alte Kulturpflanze.
Auf den fruchtbaren Äckern rund um die Stadt Erfurt
wuchsen die Bohnen besonders gut.
Als eiweißreiche Nahrung für Mensch und Nutztier.
Die Lieblingsspeise der Erfurter waren "Puffbohnen mit Speck".
Als Fleisch immer billiger wurde, verschwand die vegane Alternative,
wurde gar als Arme-Leute-Speise verpönt.
Heute kennen die meisten Erfurter die Puffbohne nur noch
als vielgestaltiges Maskottchen der Stadt.
Geblieben ist auch der Spitzname für die Einwohner.
Alle Erfurter sind Puffbohnen.
Extra für die Buga
wurden alte Erfurter Saatgutsorten ausgesät.
Der Regionalname Puffbohne entstand,
weil hier besonders dicke Bohnen als Saatgut selektiert wurden.
Die Puffbohne gibt es nicht nur in Erfurt.
sondern sie kommt aus dem Vorderen Orient.
Angebaut wurden viele.
In Saatgut-Katalogen ist nicht nur die "Erfurter Beste",
da gibt es "Monarch", "Selliva", "Windsor".
Die Namen sagen, woher es kommt.
"Hangdown" steht hier, noch eine alte Sorte.
Da sind Sorten aus anderen Ländern.
Die wurden in Erfurt angebaut, parallel zur Erfurter Selektion.
In anderen Ländern isst man auch die reifen getrockneten Samenkerne.
Wenn wir das essen wollen, muss das mind. einen Tag vorquellen
und einen halben oder ganzen Tag kochen.
So hart ist die Bohne.
Also lieber aussäen. Je früher, desto besser.
Zu spät gesät werden Puffbohnen Opfer der Bohnenlaus.
Die tritt ab Juli massiv auf.