In diesem Beet haben einige Reihen zweijähriges Wurzelgemüse überwintert.
Die Haferwurzeln zeigen frisches Grün.
Es schmeckt gut als Salat, oder zubereitet wie Spinat.
Wenn Sie dazwischen neue Haferwurzeln säen, können Sie im Sommer Wurzelgemüse ernten.
Das geht aber nur im ersten Standjahr, denn im zweiten Jahr, sind die unterirdischen Teile zu holzig.
Auch die alten Schwarzwurzeln