Es ist Erntezeit für gesunde Wildfrüchte,
etwa Schlehen.
Oliver Richter pflückt sie jetzt schon,
obwohl die herben Früchte nach dem 1. Frost süßer werden.
Man muss ein bisschen schauen.
Hier sind einige dicke Stacheln dran,
deswegen heißt es auch Schlehdorn.
Aromatisch und voller Vitamine sind auch Kornelkirschen.
Aber rechtzeitig ernten, denn auch Vögel lieben sie.
Wenn sie so ins Dunkelrote gehen, dann sind sie auch wirklich reif.
Machen Sie aus den Wildfrüchten mal Fruchtleder.
Ernten Sie dafür noch die letzten Brombeeren und Himbeeren.
Nur die Wildfrüchte müssen mit Wasser weichgekocht werden.
Danach in der Flotten Lotte passieren,
damit sich die Kerne vom Fruchtfleisch lösen.
Die restlichen Beeren roh mit dem Passierstab zerkleinern
und beide Fruchtmuse mischen.
Gesüßt wird mit Honig.
Aber nicht zu viel, der Geschmack wird intensiver durch das Trocknen.
Eigentlich gut.
Das dicke Fruchtmus jetzt auf Silikonplatten verteilen.
Sanft durchrütteln ist wichtig, alternativ geht auch Backpapier.
Im Dörrgerät oder im Backofen
bei maximal 45°C langsam trocknen lassen.
So bleiben alle wertvollen Nährstoffe erhalten.
Das Fruchtleder lässt sich mit der Schere in Rechtecke schneiden
und aufrollen.
Im Kühlschrank gelagert hält sich die gesunde Gummibärchenalternative
mehrere Wochen.