Lecker Pflaumenmus und Muskuchen - So geht's und so schmeckt's

Pflaumenmus ohne Rühren... und dann rauf damit auf den Kuchen. Beim "Kuchenduell" treten unsere Radio-Moderatoren Nadine Witt und Marko Ramm gegeneinander an. Wer macht den besseren Muskuchen?

Zutaten für Pflaumenmus (3 kg Pflaumen, 400 g Zucker (halb Rohr- halb normalen Zucker), 3 EL Apfelessig, 1 TL Zimt, 1 Pk Vanillezucker)
Zutaten fürs Pflaumenmus: 3 kg Pflaumen, 400 g Zucker (halb Rohr-, halb normalen Zucker), 3 EL Apfelessig, 1 TL Zimt, 1 Pk Vanillezucker Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Zutaten für Pflaumenmus (3 kg Pflaumen, 400 g Zucker (halb Rohr- halb normalen Zucker), 3 EL Apfelessig, 1 TL Zimt, 1 Pk Vanillezucker)
Zutaten fürs Pflaumenmus: 3 kg Pflaumen, 400 g Zucker (halb Rohr-, halb normalen Zucker), 3 EL Apfelessig, 1 TL Zimt, 1 Pk Vanillezucker Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Pflaumen schneiden für das Pflaumenmus
Radio-Moderatorin Nadine Witt schneidet Pflaumen für ihr Pflaumenmus. Danach werden sie gezuckert und übergossen mit einer Mischung aus Essig, Zimt und Vanille. Danach 30 Minuten zugedeckt im kalten Ofen stehen lassen. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
gezuckerte Pflaumen im Ofen
Die gezuckerten Pflaumen kommen auf ein Backblech in den Ofen. Durchrühren und bei 180 Grad Umluft drei Stunden im Ofen lassen. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Pflaumen werden im Ofen gegart
Nach anderthalb Stunden einen Kochlöffel in die Tür stecken, damit sie ein bisschen offenstehen bleibt - aber nicht umrühren! Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Wer hat den besseren Kuchen gebacken? Die Moderatoren Nadine Witt und Marko Ramm zeigen ihre Muskuchen
Wer hat den besseren Kuchen gebacken? Die Moderatoren Nadine Witt und Marko Ramm zeigen ihre Muskuchen. Bildrechte: MDR/Michael Hesse
Pflaumen im Topf
Pflaumen vom Blech in einen Topf geben. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Pflaumen püriert
Pürieren. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Hefeteig kneten
Während die Pflaumen noch im Ofen sind, mit dem Hefeteig beginnen. Für den Teig: 375 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pk Trockenhefe, 75 g zerlassene Butter, 200 ml Milch. Dafür Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben und alles vermengen. Butter und Milch dazu, alles zu einem Teig verarbeiten. 15 bis 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Kuchenteig mit Pflaumenmus bestrichen
Den Teig auf ein gefettetes Blech geben, Pflaumenmus drauf verstreichen. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
fast fertiger Kuchen im Ofen
Für die Streusel: 150 g Butter, 150 g Zucker, 250 g Mehl, 1 Pk Vanillezucker verkneten und anschließend auf den Teig mit Pflaumenmus verteilen, bei 180 Grad Umluft 30 Minuten backen. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Nadine mit Kuchen
Nadine schaut zufrieden - ob der Kuchen schmeckt? Das zeigt sich bei der Verkostung. Bildrechte: MDR/Nadine Witt
Pflaumenmuskuchen von Marko Ramm
Markos Kuchen will mit Pflaumen, Pflaumenmus und Mascarpone überzeugen. Bildrechte: MDR/Samira Wischerhoff
Verkostung Techniker
Dann geht's los zur Verkosten... in die Technik,... Bildrechte: MDR/Katharina Melzer
Verkostung Verwaltung
...die Verwaltung, ... Bildrechte: MDR/Katharina Melzer
Verkostung Werbung
... die Presse- und Öffentlichkeitsarbeit, ... Bildrechte: MDR/Katharina Melzer
Verkostung Direktor
... und die Direktion. Bildrechte: MDR/Katharina Melzer
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Dieses Thema im Programm: MDR THÜRINGEN - Das Radio | Ramm am Nachmittag | 03. September 2019 | 16:10 Uhr

Pflaumenmuskuchen von Marko Ramm 2 min
Bildrechte: MDR/Samira Wischerhoff

Locker aus der Hüfte...Markos Pflaumenmuskuchen ist leicht improvisiert, wird aber saftig und lecker. Nur Teigkneten ist ein harter Job...

MDR THÜRINGEN - Das Radio Di 03.09.2019 16:10Uhr 01:35 min

https://www.mdr.de/mdr-thueringen/video-333740.html

Rechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Video
gezuckerte Pflaumen im Ofen 2 min
Bildrechte: MDR/Nadine Witt

Hier gibt's das Video zum Kuchen

MDR THÜRINGEN - Das Radio Di 03.09.2019 11:30Uhr 02:03 min

https://www.mdr.de/mdr-thueringen/video-333698.html

Rechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Video
Verkostung Werbung 2 min
Bildrechte: MDR/Katharina Melzer

In vielen Abteilungen haben Nadine und Marko ihre Kuchen angeboten...wie der Pflaumenkuchen und der Pflaumenmuskuchen ankommen, sehen Sie hier....

MDR THÜRINGEN - Das Radio Di 03.09.2019 16:10Uhr 01:48 min

https://www.mdr.de/mdr-thueringen/video-333772.html

Rechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

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