Leichter leben | 16.07.2018 | 17:00 Uhr Ernährung: Wie gesund sind Kaffee, Joghurt und Kartoffeln?

Wie sieht eine gesunde Ernährung wirklich aus? Der Wissenschaftsautor Bas Kast räumt in seinem Buch "Der Ernährungskompass" mit Mythen rund ums Essen auf. Über viele Jahre hat er Tausende Studien zum Thema Ernährung ausgewertet. Der Experte verrät, was wirklich gut ist.

Zehn goldene Regeln für gesunde Kost

Bas Kast ist Experte für gesunde Kost. In mehrjähriger Arbeit hat der Wirtschaftsjournalist Tausende Studien zum Thema Ernährung gesichtet. Seine wichtigsten Erkenntnisse hat Bas Kast in goldenen Regeln formuliert.

Erdnüsse
Essen Sie Nüsse – am besten täglich zwei Hände voll Bildrechte: IMAGO
Erdnüsse
Essen Sie Nüsse – am besten täglich zwei Hände voll Bildrechte: IMAGO
Christian Henze bereitet geschmortes Gemüse zu.
Gemüse ist die Hauptspeise, Fleisch soll die seltene Beilage sein Bildrechte: MDR/Jens Trocha
Im Display einer Körperwaage steht "Bitte abnehmen"
Fett macht nicht fett. Vier Esslöffel Olivenöl täglich sind heilsam Bildrechte: IMAGO
Eine Frau hält einen Joghurtbecher vor ihrem Bauch.
Joghurt macht schlank – unabhängig vom Fettgehalt Bildrechte: colourbox
Kaffeetasse mit schwarzem Kaffee und Kaffeebohnen
Bis zu 5 Tassen (Filter-)Kaffee täglich sind gesund Bildrechte: Colourbox.de
Fischfilet
Je fettiger der Fisch (z.B. Lachs oder Hering), desto besser Bildrechte: Colourbox.de
Jagdwurst
Essen Sie keine verarbeiteten Fleischprodukte – keine Wurst! Bildrechte: IMAGO
Milch wird in ein Glas geschüttet
Meiden Sie Milch – aber fermentierte Milchprodukte sind okay Bildrechte: Colourbox.de
Junges Mädchen, (13 Jahre alt) trinkt einen Energydrink.
Vorsicht bei Zucker und zuckerhaltigen Getränken, vor allem Softdrinks, Fruchtsäfte und Smoothies wirken wie eine Zuckerinfusion Bildrechte: IMAGO
Kartoffeln auf Sack
Reis ist oft arsenbelastet und Kartoffeln lassen den Blutzuckerspiegel so stark ansteigen wie purer Zucker Bildrechte: Colourbox.de
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Bas Kast 14 min
Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Zur Person

Ernährungsexperte Bas Kast
Bildrechte: Mike Meyer

Ernährungsexperte Bas Kast

Ernährungsexperte Bas Kast

Null Fett? Oder doch Fett? Oder nur Bestimmtes? Und was ist mit Zucker? Die Forschungsergebnisse zum Thema Essen sind schier unzählig und oft genug völlig widersprüchlich. Doch einer kennt sie alle – behauptet er zumindest: Bas Kast. Eigentlich ist er Journalist. Nach einem körperliche Zusammenbruch begann er sich zu fragen: was kann ich essen, um mich gesund zu machen?

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Zuletzt aktualisiert: 17. Juli 2018, 13:40 Uhr