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Koch-Ideen gegen die Lockdown-Langeweile

Stand: 17. Februar 2021, 12:16 Uhr

Geschlossene Restaurants, Kantinen & Co: In der Corona-Pandemie haben sich viele wieder mehr auf das Kochen verlegt. Wem nach fast einem Jahr Ausnahmezustand langsam die Ideen ausgehen, findet hier neue Rezepte!

Pellkartoffeln und Hering

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Überall hat sich Pandemie-Müdigkeit breitgemacht, auch auf den Tellern: Nach fast einem Jahr wiederkehrenden Lockdown- und Homeschooling-Perioden, fehlt es dem ein oder anderen womöglich an Kreativität, was man Schönes auf den Tisch zaubern könnte. Immer beliebter wird deswegen auch Tiefkühlkost. Exotische Zutaten sollten nicht dabei sein, gefragt sind bodenständige, schnelle Rezeptideen für Gerichte, die Groß und Klein gern mögen. Und mit dem Beginn der Fastenzeit und dem nahenden Frühling möchten einige vielleicht ihren Winter-Corona-Speck loswerden. Leichte, gesunde Küche ist in diesen Monaten beliebt. Hier haben wir für Sie Rezept-Ideen gesammelt.

Pasta mit Honig-Zwiebeln und Salsiccia

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte für Nudelgerichte

Rezepte für Nudelgerichte

Geht man von den zweitweise leeren Regalen im Supermarkt aus, dürften die Vorratskammern Deutschlands geradezu überquellen an Nudeln. Interessante Ideen und Rezepte haben wir hier gesammelt.

Meerretichschnitzel mit Krautsalat

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Klassiker neu interpretiert Knusprig und raffiniert: Schnitzel mal anders

Knusprig und raffiniert: Schnitzel mal anders

Schnitzel sind Klassiker, die jeder leicht zubereiten kann. Deshalb serviert Sternekoch Christian Henze neue Ideen mit außergewöhnlichen Kombinationen. Wie zum Beispiel Meerrettich-Schnitzel mit Krautsalat.

Christian Henze kocht Kartoffelkuchen und gefüllte Süßkartoffel

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Rezepte Kartoffeln einfach und köstlich zubereitet

Kartoffeln einfach und köstlich zubereitet

Sie ist des Deutschen wohl beliebteste Beilage, die Kartoffel. Bei Christian Henze spielt die Knolle diesmal die Hauptrolle. Er bereitet pikanten Kartoffelkuchen mit Kürbis und Pilzen sowie gefüllte Süßkartoffeln zu.

Osteuropa

Spezialitäten aus Osteuropa

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Klassiker aus Tschechien Quarkknödel mit Erdbeerfüllung

Rezept: Tschechische Quarkknödel mit Erdbeerfüllung

Knödel sind aus der tschechischen Küche nicht wegzudenken. Besonders die süßen böhmischen Quarkknödel, die man mit verschiedenen Obstsorten füllen kann. Sternekoch Christian zeigt eine beliebte Variante mit Erdbeeren.

Funkhaus-Dinner mit Robin Pietsch

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Rezept von Robin Pietsch Königsberger Klopse

Rezept von Robin Pietsch: Königsberger Klopse

Bei MDR SACHSEN-ANHALT wird "Mit Liebe gekocht". Spitzenkoch Robin Pietsch aus Wernigerode verrät seine Lieblingsrezepte. Hier ist das Rezept Königsberger Klopse.

Pilzschmaus mit Gräubchen

2 min

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Leckere Herbstküche Graupenrisotto mit Pilzen

Herbstküche: Graupenrisotto mit Pilzen

Aus Austernseitlingen und Shiitake-Pilzen sowie Graupen wird ein köstliches Risotto. Das passt zu Fleisch, schmeckt aber auch ohne Beilage richtig gut.

MDR Garten So 25.10.2020 08:30Uhr 01:50 min

Infos zur Sendung

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https://www.mdr.de/mdr-garten/geniessen/rezept-pilz-graupen-risotto-102.html

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Lauchsuppe nach Vera Int-Veen

Bildrechte: Dirk Tacke

Erinnerung an Mama Futtern wie bei Muttern: Lauchsuppe

Futtern wie bei Muttern: Lauchsuppe

Wer erinnert sich nicht gerne an das Futtern bei Muttern? Vera Int-Veen hat uns ein tolles Rezept für eine Lauchsuppe mit ins Riverboat mitgebracht! Da werden nicht nur bei der sympatischen Moderatorin Erinnerungen wach.

Leichte Küche zum Abnehmen

Spargelsuppe

Bildrechte: Colourbox.de

Unsere köstliche Heimat Rezept: Spargeleien

Rezept: Spargeleien

Pünktlich zur Spargel-Saison besucht "Unsere köstliche Heimat" das Spargelgebiet in der Gegend um Meißen. Als Service finden Sie bei uns zusätzlich einige tolle Spargel-Rezepte.

Ein Smoothie aus Apfel und Spinat steht auf einem Tisch. Die frischen Zutaten liegen daneben.

Bildrechte: Colourbox.de

Sirtfood-Rezepte Grüner Smoothie mit Minze & Brokkolisalat mit Ei

Grüner Smoothie mit Minze & Brokkolisalat mit Ei

Bei der Sirtuin-Diät stehen pflanzliche Lebensmittel, die reich an Sirtuinen sind, im Mittelpunkt. Die aktivieren bestimmte Enzyme im Körper und halten den Stoffwechsel auf Trab. Zwei Rezepte, die Lust auf mehr machen!

Papaya-Salat mit Hähnchen und Chili

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Gesund und lecker Leckere Salate – einfach und schnell

Leckere Salate – einfach und schnell

Salat muss schnell gehen und Spaß machen, findet Christian Henze. Er stellt zwei Rezepte vor, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Er verarbeitet gut gegarte Gnocchis weiter und zaubert außergewöhnliche Kreationen.

Schlank geht auch anders

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Einfach und gesund So lecker kann Abnehmen sein

Gesunde Rezepte: So lecker kann Abnehmen sein

Christian Henze macht Appetit auf gesunde Rezepte, die beim Abnehmen helfen. Der Profi kombiniert sein Wissen und Erfahrungen mit dem Kochen und erklärt, wie man bei bewusster Ernährung schlank bleiben und werden kann.

Alles ohne Fleisch: Rezepte für Vegetarier

Bärlauchspätzle

Bildrechte: MDR/Estha Taddigs

Rezept Bärlauch-Käse-Spätzle

Bärlauch-Käse-Spätzle selber machen: Einfaches Rezept

Appetitlich, vegetarisch und perfekt für den Frühling: selbstgemachte Bärlauch-Käse-Spätzle. Hier kommt das Rezept!

Diabetes Ernährung

Bildrechte: Claudia Timmann

Rote-Bete-Eintopf mit Räuchertofu

Rezept für Rote-Bete-Eintopf mit Räuchertofu

Wer seinem Körper etwas Gutes tun will, sollte bei diesem vegetarischen Eintopf mit Rote Bete und Räuchertofu aus dem Vollen schöpfen.

Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Paprikagemüse

Bildrechte: ZS Verlag/Katrin Winner

Rezept Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Paprikagemüse

Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Paprikagemüse

Diese vegetarischen Bratlinge aus Blumenkohl und Käse mit Paparikagemüse sind eine gesunde Alternative und schmecken auch zu Tomate und Gurke im Salat.

Rezepte - Essen gegen Demenz

Bildrechte: Mathias Neubauer

Rezept Pfannengerührter Grünkohl mit Couscous

Pfannengerührter Grünkohl mit Couscous

Ob klassisch oder modern, Grünkohl lässt sich vielseitig kombinieren und schmeckt nicht nur im Winter. Autor Dennis Wilms stellt sein ultimatives Rezept für Asia-Grünkohl vor. Schmecken lassen!

Rustikaler Feinschmecker-Salat mit Bohnen, Erbsen und Burrata

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Eiweißreiche Hülsenfrüchte Sattmacher-Rezepte mit Erbsen, Linsen und Bohnen

Sattmacher-Rezepte mit Erbsen, Linsen und Bohnen

Linsen sind eine Delikatesse, wenn man weiß, wie man sie zubereiten kann. Erbsen oder Bohnen schmecken, sind gesund und können so viel mehr sein, als eine ungeliebte Beilage. TV-Koch Christian Henze zeigt, wie es geht.

Auf einem Tisch stehen die fertig zubereiteten Vorspreisen.

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Grill-Rezept Vegetarisch und lecker

Grill-Rezept: Vegetarisch und lecker

In Folge zwei kreieren Profi Matthias Steube und Reporter Jan Weskott eine leckere Vorspeise mit dem Titel "Vegetarisch und lecker". Hier finden Sie die Zutatenliste.

Gefüllte Zwiebeln mit Kartoffel und Chorizo

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leckeres für den Herbst Deftige Zwiebel-Rezepte – zum Weinen gut

Leckeres für den Herbst: Deftige Zwiebel-Rezepte

Sie peppen jedes Gericht auf: Zwiebeln sollten in keiner Küche fehlen. Der Scharfmacher lässt sich vielseitig verarbeiten und ist dazu noch sehr gesund. Genug Gründe für Christian Henze, sich die Zwiebel vorzuknöpfen.

Rezepte mit Ei

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leckere Ideen mit Ei Die besten Rezepte mit Eiern

Die besten Rezepte mit Eiern

Eier lassen sich vielfältig zubereiten. Bei Sternekoch Christian Henze werden aus frischen Eiern und leckerem Gemüse feine kleine Gerichte, die schmecken und entspannt zubereitet werden können.

Buntes Ofengemüse mit Thymian

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Frühjahrsküche Neue Rezepte für knackiges Gemüse

Frühjahrsküche: Neue Rezepte für knackiges Gemüse

Auf Märkten gibt es wieder jede Menge frisches Gemüse: Ob Blattspinat oder Rhabarber. Die Stärken der frischen Produkte: Geschmack, Farbe, Biss. Sternekoch Christian Henze macht daraus moderne Frühjahrsküche.

Salat mit Quinoa

Bildrechte: imago images/Westend61

Gemüsepfanne mit Quinoa und Spitzkohlsalat

Gemüsepfanne mit Quinoa und Spitzkohlsalat

Gesunde Ernährung kann durchaus lecker sein! Model Monica Meier-Ivancan hat BRISANT zwei Rezepte verraten, die das auf jeden Fall sind: ihre Gemüsepfanne mit Superfood Quinoa und ein Spitzkohl-Salat mit Kichererbsen.

Für einen besonderen Abend

Tiefer Teller mit angerichtetem Lachs

Bildrechte: MDR/Michael Gerdes

Lachsforelle mit Risotto

Lachsforelle mit Risotto

Sternekoch Robin Pietsch aus Wernigerode verarbeitet gute Zutaten aus der Heimat zu leckeren Rezepten. Hier finden Sie ein spannendes Fischrezept von ihm.

Ratgeber

Ein angerichteter Teller mit einem Fischgericht

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Fisch-Rezepte Köstliche Sesamforelle mit Schmorgurken

Rezepte: Köstliche Sesamforelle mit Schmorgurken

Darf's mal wieder Fisch sein? Sternekoch Christian Henze zeigt, wie Sie eine heimische Forelle modern und exotisch zubereiten können: Mit einer asiatischen Sesamkruste, frischen Schmorguken und Kartoffelpüree.

Eine weiße Schale ist mit einer Brühe gefüllt, in der Mittig ein Tatar liegt, garniert mit Salat.

Bildrechte: MDR/Robin Pietsch

Rezept von Robin Pietsch Tatar & Pilz

Rezept von Robin Pietsch: Tatar & Pilz

Bei MDR SACHSEN-ANHALT wird "Mit Liebe gekocht". Spitzenkoch Robin Pietsch aus Wernigerode verrät seine Lieblingsrezepte – auch zum Valentinstag. Hier ist das Rezept für die Vorspeise: Tatar & Pilz.

Download: Laden Sie sich das Rezept für "Tatar & Pilz" herunter Download

Robin Pietsch und Mario D. Richardt

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Rinderbacke mit Rettich

Rinderbacke mit Rettich

Zwei Meister ihres Fachs treffen aufeinander: Mario D. Richardt lässt sich von Sternekoch Robin Pietsch zeigen, wie die perfekte Rinderbacke gelingt.

Ideen zum Backen

Möhrentorte

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Rezept Leckere Frühlingsmöhren-Torte

Leckere Frühlingsmöhren-Torte

In manchen Gegenden wird dieser Kuchen als "Rübli-Torte" bezeichnet. Andere sagen "Hasen-Torte" oder "Karottenkuchen". Wie auch immer, dieser Kuchen ist saftig, aromatisch und immer ein Genuss. Hier gibt es das Rezept.

Rund um Vesser können viele Heidelbeeren gesammelt werden. Eimerweise trägt sie Gudrun Wagner nach Hause und bäckt fürs "Schwarzebeerfest" am letzten Juliwochenende bis zu 14 Bleche leckersten Heidelbeerkuchen.

Rund um Vesser können viele Heidelbeeren gesammelt werden. Eimerweise trägt sie Gudrun Wagner nach Hause und bäckt fürs "Schwarzebeerfest" am letzten Juliwochenende bis zu 14 Bleche leckersten Heidelbeerkuchen. Bildrechte: MDR/Jana Herold

Rezept zum Nachbacken Schwarzebeerkuchen aus Vesser

Rezept: Schwarzebeerkuchen aus Vesser

Rund um den Suhler Ortsteil Vesser können viele Heidelbeeren gesammelt werden. Einmal im Jahr steht das "Schwarzebeerfest" an. Wir haben das Rezept von Gudrun Wagner zum Nachbacken für Sie hier!

Aurélie Bastian, Genuss-Expertin

15 min

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Rezept: Fluffiger Marmorkuchen mit cremiger Vanillefüllung

Rezept: Fluffiger Marmorkuchen mit cremiger Vanillefüllung

Der Marmorkuchen ist eine beliebte Köstlichkeit auf dem Kaffeetisch und einfach selbst zu backen. Unsere Backexpertin Aurélie Bastian fügt zu dem klassischen Grundrezept eine leckere Vanillecreme hinzu.

MDR um 4 Mi 27.01.2021 17:00Uhr 15:29 min

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Crumble Pflaumenkuchen

Bildrechte: MDR/Alexander Schubert

Pflaumen-Crumble à la Christin

Pflaumen-Crumble à la Christin

Aus leckeren Pflaumen lassen sich viele Dinge zaubern. Hier gibt es das Rezept zu einem schmackhaften Pflaumen-Crumble. Ein Nachtisch, den jeder mag!

Regionale Genüsse

Fisch garniert mit Gemüse.

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Quarkkeulchen mit Wiesenkräutern und frischem Fisch

Rezept: Quarkkeulchen mit Wiesenkräutern und frischem Fisch

Ein ganz typisches Gericht aus Barby finden Sie hier. Quarkkeulchen und Wiesenkräutersalat aus dem Garten sind eine Delikatesse zu dem frischen Fischfilet.

Mit Honig glasierte Täubchen

Bildrechte: BuchVerlag für die Frau/Uwe Bender

Thüringen Mit Honig glasierte Täubchen

Rezept: Mit Honig glasierte Täubchen

In den Dörfern rund um Bad Langensalza, m Norden Thüringens, gehören Tauben seit Jahrhunderten zum gewohnten Bild – gebratene Tauben gelten hier seit jeher als Delikatesse.

Orangensuppe

2 min

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Rezept Orangensuppe der "Orangerie Freunde" Gotha e.V.

Rezept: Orangensuppe

Herzhaft und süß und damit das perfekte Wintergericht: Die Orangensuppe, die der Verein der "Orangerie Freunde Gotha" traditionell bei der Gothaer Orangerie-Weihnacht serviert, schmeckt und ist leicht zuzubereiten.

MDR Garten So 29.11.2020 08:30Uhr 01:55 min

Infos zur Sendung

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https://www.mdr.de/mdr-garten/geniessen/rezept-orangen-suppe-gotha-100.html

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Köstliche Heimat: Osterlamm

Bildrechte: Kertsin Holl

Rezept: Osterlamm im Römertopf

Rezept: Osterlamm im Römertopf

Zu Ostern gibt es in "Unsere köstliche Heimat" einen leckeren Lammbraten. Die Zubereitung im Tontopf ist einfach und gelingt sicher jedem.

Gourmetkoch Lukas Bank steht in der Küche.

Bildrechte: MDR JUMP

Ein Gourmet-Rezept für's Eichsfeld

Ein Gourmet-Rezept für's Eichsfeld

Jahrelang war Lukas Bank in der Sternegastronomie und als Privatkoch in der Welt unterwegs. Nun ist der 30-Jährige zurück in seiner Heimat. Hier stellen wir seine Rezeptidee für das Eichsfeld vor.

Steckrübeneintopf

Bildrechte: MDR/Robin Pietsch

Steckrübeneintopf von Spitzenkoch Robin Pietsch

Steckrübeneintopf von Spitzenkoch Robin Pietsch

Spitzenkoch Robin Pietsch aus Wernigerode liebt regionale Zutaten. Zur Ostern hat er uns einen leckeren Streckrübeneintopf gezaubert. Nachkochen dringend empfohlen!

Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | MDR Thüringen Journal | 16. Februar 2021 | 17:00 Uhr

Kartoffelpuffer

2 min

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Im Lockdown gefragt: Tiefkühlkost

Im Lockdown gefragt: Tiefkühlkost

Wegen Corona wird viel mehr zu Hause gekocht. Tja, nur was? Immer nur Nudeln mit Soße sind zumindest auf Dauer keine befriedigende Lösung. Und so greifen offenbar mehr Menschen häufiger zu Tiefkühlkost.

MDR THÜRINGEN JOURNAL Di 16.02.2021 19:00Uhr 01:57 min

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https://www.mdr.de/meine-heimat/video-492604_zc-9ff90cf5_zs-3e45afd1.html

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Jemand liegt auf der Couch vor dem Kamin mit hochgelegten Füßen und einem Heißgetränk in den Händen.

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Start der Fastenzeit Umfrage: Fasten im Lockdown?

Umfrage: Fasten im Lockdown?

Beim Fasten geht es nicht nur um den Verzicht auf Nahrungsmittel. Die 40 Tage und Nächte des Verzichts stehen symbolisch für eine Zeit des Wandels. Auch in Corona-Zeiten kann eine Zeit der Besinnung eine gute Idee sein.

Eine junge Frau macht mit ihrer Tochter auf dem Rücken Liegestütze

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Fitness im Flockdown

Fitness im Flockdown

Draußen wirbeln die Schneeflocken bei Minusgraden, da wirkt das Sofa gleich noch gemütlicher. Doch Bewegung ist auch in der kalten Jahreszeit wichtig. Ein paar Tipps, wie man sich im Flockdown fit halten kann.