So 02.06. 2019 16:55Uhr 14:34 min

Unsere köstliche Heimat

Der Bernburger Zwiebelklump

Komplette Sendung

In einen Teller wird aus einem Topf mittels Kelle ''Der Bernburger Zwiebelklump'' eingeschenkt. 15 min
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MDR FERNSEHEN So, 02.06.2019 16:55 17:10
"Die Stadt ist das Schönste für mich", sagt Rita Ragus über ihren Geburtsort Bernburg im Salzlandkreis mitten in Sachsen-Anhalt. Die Begeisterung der 72-Jährigen für die Region und ihre Menschen ist ansteckend. Bei regelmäßigen Heimattreffen liegen ihr besonders die kulinarischen Traditionen der Magdeburger Börde am Herzen.

Eine der lokalen Spezialitäten ist der Bernburger Zwiebelklump, ein Nebenprodukt der Schlachtsaison. Aus einem herzhaften Stück Hohe Rippe vom Schwein wird eine deftige Bouillon gekocht und mit Zwiebeln und speziellen Klößen zu einer mundgerechten Delikatesse verwandelt.

Zu trinken gibt es dazu, das original Quedlinburger Braunbier Pupsarschknall, das bis 1966 noch als Maische in Wagen ausgefahren wurde. Ein nicht ganz ungefährliches Unternehmen, denn bei Gewitter konnte es mitunter zum nicht gewollten Pupsarschknall kommen.

Es wird also bestimmt nicht langweilig, wenn die Senioren vom "Katharinentreff" und die Hortkinder des benachbarten Martinszentrums ein gemeinsames Menü zubereiten.

Dass Essen etwas mit Leben, mit Lebensart, mit Kultur zu tun hat, ist längst bekannt. Die Küche einer Region, eines Ortes oder einer Familie ist also weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung. In den typischen, speziellen und einzigartigen Gerichten spiegeln sich Tradition, Vorlieben und Charakter der Menschen, zu deren Alltag sie gehören. Und die sind es, die im Mittelpunkt der Sendereihe stehen: Unsere Menschen.

Ein Film von Alexander Zimmeck

Auf Entdeckungsreise in Mitteldeutschland

Eine sattgrüne Weide, dahinter ein paar Häuser am Waldrand.
Ortsansicht Waffenrod-Hinterrod Bildrechte: MDR/ Tino Wiemeier
MDR FERNSEHEN So, 16.06.2019 09:00 09:30
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Axel Bulthaupt auf einemSeenotretter Bildrechte: MDR
MDR FERNSEHEN So, 16.06.2019 20:15 21:45
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Braunkohlebagger Bildrechte: MDR/Sillmann
MDR FERNSEHEN So, 16.06.2019 22:30 23:15

MDR DOK Kampf um die Kohle

Kampf um die Kohle

Film Arndt Ginzel und Martin Kraushaar

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Die dramatischen Veränderungen einer Landschaft durch den Braunkohleabbau, aber auch der Lebensumstände der Menschen, die dort ihre Heimat haben, stehen im Mittelpunkt dieses Films. - Das Aufnahmeteam der ariane-film gmbh Bildrechte: mdr/rbb/Börres Weiffenbach
MDR FERNSEHEN So, 16.06.2019 23:15 00:40

MDR DOK Träume der Lausitz

Träume der Lausitz

Film von Bernhard Sallmann

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Unterwegs in Sachsen-Anhalt - Logo
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MDR FERNSEHEN Mo, 17.06.2019 05:40 06:10
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MDR FERNSEHEN Mo, 17.06.2019 06:10 06:40

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Magazin für Hörgeschädigte

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