"So schön ist Deutschland" mit Uta Bresan Rezept: Straußen-Eierlikör

Stand: 06. April 2023, 12:56 Uhr

Eierlikör ist wieder angesagt. Wir haben hier ein ganz besonderes Rezept, dieses Mal wird der Likör aus Straußeneiern hergestellt.

Zutaten:

Eierlikör Bildrechte: imago images/Shotshop

3 x Eigelb vom  Straußenei
2 x Kaffeesahne
6 x Schlagsahne
6 x Puderzucker
10 x Vanillezucker
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung:

Eigelb vom Eiweiß vorsichtig trennen, alle Zutaten ohne Eiweiß vermischen und mit dem Rührgerät im Topf schlagen. Den Topf mind. 10 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen - nicht kochen. Alles abkühlen lassen und mind. 12 Stunden kühl lagern. Vor dem Abfüllen in Flaschen wird der Alkohol, 2  Flaschen Primasprit  (69,5 % Vol.) mit vermischt. Zum Schluss den Straußen-Eierlikör durch ein Sieb in die gewünschten Flaschen abfüllen.