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Kurz vor den Sommerferien geben Fitness-Expertin Sabine Schön und Koch Jörg Färber Tipps für den "Sommerkörper". Dieses Rezept für einen Smoothie-Salat ist einfach gemacht und richtig gesund.
Wer mit Zelt oder Wohnmobil unterwegs ist, muss nicht ständig Dosenravioli essen. Sternekoch Christian Henze weiß, welche Gerichte auf einem kleinen Gaskocher genauso gut gelingen, wie zu Hause.
Im Sommer können Einkoch-Fans aus dem Vollen schöpfen, die Ernte läuft auf Hochtouren. Genuss-Expertin Daniela Posern zaubert aus Johannisbeeren einen samtigen Brotaufstrich und bereitet eine fruchtige Grillsauce zu.
Kartoffelsalat ist der Klassiker auf jedem Sommerbuffet und schmeckt immer. Sternekoch Christian Henze begibt sich auf die Suche nach neuen Ideen und zeigt, welche Zutaten in einen guten Kartoffelsalat passen.
Bunte Currys, kräftig gewürzt und mit Reis, sind schnelle und leckere Gerichte. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie ein Gemüsecurry mit frischen Zutaten mit oder ohne Fleisch gelingt.
Éclairs schmecken luftig lecker. Der französische Klassiker aus Brandteig kann vielfältig variiert werden. Wie unkompliziert man Éclairs mit Pistazien-Füllung selbst backen kann, zeigt Backmadame Aurélie Bastian.
Barbara Miller ist Ärztin für ganzheitliche Medizin und davon überzeugt, dass eine rohkostreiche Ernährung die Gesundheit stärkt, gegen zahlreiche Beschwerden helfen kann und schmeckt. Hier sind zwei Rezepte von ihr.
Normalerweise geht bei einer Pizza nichts ohne Backofen. Nicht bei dieser. Sie entsteht bei niedrigen Temperaturen in einem Dörrgerät und kommt außerdem ohne denaturierte Fette aus.
Welche Beilagen bringen Abwechselung beim Grillen? Sternekoch Christian Henze tischt seinen Favoriten auf: Einen besonderen Nudelsalat. Zusätzlich gibt's Rezepte für pikante Hummus-Varianten als Dips für Brot und Gemüse.
Nicht nur gesund, sondern auch lecker: Pumpernickel ist ein dunkles Vollkornbrot aus Roggenschrot. Experte Lutz Geißler hat sein Rezept mitgebracht und verrät, wie sich zu Hause selbst guter Pumpernickel backen lässt.
Vieles hat sich in den letzten Jahren auf den Grills geändert: Es werden ganz besondere Stücke serviert. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie man die Grillwurst selbst herstellt und wie man Lachs auf Zedernholz grillt.
Seine Inspiration ist der Markt, seine Rezepte haben traditionelle Wurzeln und werden mit kreativen Verfahren kombiniert: Sternekoch Robin Pietsch kreiert innovative Heimatküche, mit Lebensmitteln aus regionalem Anbau.
Das Kochen im Wok oder einer großen Pfanne macht Spaß und vieles gelingt auch ohne viel Schnick-Schnack. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie Gemüse, Fisch oder Fleisch im Wok einen besonderen Kick bekommen.
Fernsehen
Ein Salat wird erst durch ein gutes Dressing von einem Häufchen Rohkost zu einer Mahlzeit. Ernährungstherapeutin Anja Gratzik verrät ihre Tricks, wie eine Vinaigrette gelingt. Dazu gibt es zwei Rezepte.
Mit Aufläufen kann man (fast) nichts falsch machen, denn sie schmecken und man hat schnell ein gutes Essen auf dem Tisch. Christian Henze präsentiert neue Rezepte und erklärt die wichtigsten Zubereitungsregeln.
Auf Märkten gibt es wieder jede Menge frisches Gemüse: Ob Blattspinat oder Rhabarber. Die Stärken der frischen Produkte: Geschmack, Farbe, Biss. Sternekoch Christian Henze macht daraus moderne Frühjahrsküche.
In seinem Buch "Die Lekutat-Methode: In kleinen Schritten zu gesunder Ernährung und zum Wunschgewicht" hat Dr. Carsten Lekutat Rezepte veröffentlicht, die ihm selber beim Abnehmen geholfen haben. Drei verrät er hier.
Vom Klassiker zum Trendküchlein: Die französische Gebäckspezialität Financier erobert auch hierzulande die Herzen vieler Naschkatzen. Wie unkompliziert man die Mandelküchlein selber backen kann, zeigt Aurélie Bastian.
Viele Menschen vertragen kein normales Brot, haben Probleme mit Milchprodukten oder Allergien. Doch mit ein paar Tricks und Rezeptabwandlungen ist Kochen und Genuss kein Problem. Profi Christian Henze zeigt, wie es geht.
Unter den Salatsoßen gilt die Vinaigrette als Königin. Sie lässt sich ganz einfach zubereiten. Bei diesem Rezept sorgen Himbeeren neben Olivenöl, Apfelessig, Pfeffer, Salz und etwas Honig für einen feinen Geschmack.
Kräuterbutter auf frisch gebackenem Brot ist ein besonderer Genuss. Daniela Posern zeigt, wie sich Kräuterbutter einfach selber machen lässt. Die Hauptrolle im Rezept der Genuss-Expertin spielt Knoblauchsrauke.
Außen knusprig, innen zart – so soll ein Schnitzel sein. In der Praxis scheitern viele schon an der richtigen Pfanne, den Bröseln oder am Fleisch. Christian Henze zeigt, wie ein Schnitzel perfekt gelingt.
Für Ernährungsberaterin und Kräuterexpertin Undine Janetzky ist der Frühling eine besonders schöne Zeit., denn jetzt wachsen die schmackhaftesten Wildkräuter. Aus ihnen lässt sich zum Beispiel dieser Salat zaubern.
Frühlingszeit ist Rhabarber-Zeit. Die leicht säuerlichen Stangen sind gesund und schmecken besonders gut in Desserts und Kuchen. Backexpertin Aurélie Bastian empfiehlt zwei Rezepte für saftigen Rhabarberkuchen.
Wer wegen Corona zu Hause bleiben muss, hat viel Zeit zum Kochen. Die Rezepte liefert Christian Henze. Der Profi zeigt uns sein Homeoffice und serviert köstliche Gerichte, die jeder schnell nachkochen kann.
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