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Deftige Eintöpfe, reichhaltige Salate, herzhafte Fleischgerichte – dafür ist die russische Küche bekannt. Ideale Gerichte für die kalte Jahreszeit. Sternekoch Christian Henze stellt Klassiker zu Weihnachten vor.
Kleine Törtchen aus gezuckertem Eischnee von Sahne umhüllt und dann mit süßem Dekor garniert - das sind französische Merveilleux. Unsere Backmadame Aurélie Bastian zeigt, wie dieses besondere Dessert gelingt.
Weihnachten rückt näher und der Plätzchenteller ist noch immer – oder schon wieder – leer? Kein Problem. Annie von der BACK-ATTACKE hilft mit schnellen Rezepten für weihnachtliche Köstlichkeiten.
Wenn Weihnachten naht, steigt die Unruhe, was denn dieses Jahr auf den Tisch kommt. Sternekoch Christian Henze empfiehlt: Das Feiertagsbuffet. Viele kleine Köstlichkeiten für einen besonderen Genuss.
Stollen darf in der Vorweihnachtszeit auf keiner Kaffeetaffel fehlen. Schnell und einfach lassen sich diese Quarkstollenküchlein im Glas backen. Wie es geht, zeigt Annie von der BACK-ATTACKE Schritt für Schritt.
Thüringen
Ein Mendiant, zu deutsch Bettelmann, ist eine traditionelle provenzalische Weihnachtssüßigkeit. Dafür wird ein Schokoladentaler mit getrockneten oder kandierten Früchten und Nüssen verziert.
Diese Kringel-Kekse sind ein absoluter Hingucker – und lecker noch dazu! Annie von der BACK-ATTACKE zeigt, wie sie gelingen. Die Back-Expertin verrät ihre besten Rezepte für Lebkuchen und andere Plätzchen.
Die Blanc-Manger ist eine französische Süßspeise, die traditionell aus Mandelmilch hergestellt wird. Aurélie Bastian verwendet stattdessen eine Mischung aus Milch und Kokoscreme.
Calissons sind ein typisch provenzalisches Weihnachtskonfekt in der Form eines Weberschiffchens. Gemahlene Mandeln und kandierte Früchte erinnern an fruchtiges Marzipan.
Marzipan darf an Weihnachten nicht fehlen! Annie von der BACK-ATTACKE verzückt mit leckeren Marzipan-Plätzchen. In der Vorweihnachtszeit verrät die Back-Expertin ihre besten Rezepte für Lebkuchen und andere Leckereien.
Weihnachtlich duftende Heißgetränke lassen sich nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt genießen, sondern schmecken auch selbstgemacht gut. Diese fünf Rezepte bringen fruchtigen Glühwein und aromatischen Punsch auf den Tisch.
Diese Lebkuchen aus Milchbrötchen sind schnell gemacht und super saftig. Annie von der BACK-ATTACKE zeigt, wie sie gelingen und präsentiert ihre besten Rezepte für Plätzchen und andere Weihnachtsleckereien.
Diese raffinierten Apfel-Toffee-Kekse sorgen für Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Annie von der BACK-ATTACKE präsentiert ihre besten Rezepte für Lebkuchen, Plätzchen und andere Weihnachtsleckereien.
Linsen sind eine Delikatesse, wenn man weiß, wie man sie zubereiten kann. Erbsen oder Bohnen schmecken, sind gesund und können so viel mehr sein, als eine ungeliebte Beilage. TV-Koch Christian Henze zeigt, wie es geht.
Osteuropa
Knödel sind aus der tschechischen Küche nicht wegzudenken. Besonders die süßen böhmischen Quarkknödel, die man mit verschiedenen Obstsorten füllen kann. Sternekoch Christian zeigt eine beliebte Variante mit Erdbeeren.
Rotkohl, Grünkohl, Weißkohl – ja, diese Vielfalt ist wunderbar! Ob gebacken, frittiert oder als Salat – raffinierte Rezept-Ideen wie die von Sternekoch Christian Henze machen aus einfachem Kohl ein kleines Festessen.
Mit ihrer kräftigen Farbe und dem charakteristischen Geschmack nummt die Rote Bete unter den Wurzelgemüsen einen besonderen Platz ein. Beides kommt auch bei diesem Salat zur Geltung.
"Bœuf bourguignon" ist ein französischer Klassiker. Aurélie Bastian serviert das Fleischgericht aus Rindfleisch und Burgunderwein in Form würziger Mini-Kuchen. Wie das gelingt, zeigt die Backmadame Schritt für Schritt.
Wer Brot backen will, braucht Geduld und Zeit, denn die Teigpflege braucht Stunden und Tage. Brotspezialist Lutz Geißler hat nun Rezepte entwickelt, die sich wunderbar in den Arbeitsalltag einbauen lassen.
Die Ungarn lieben Palatschinken. Nicht nur die süßen Varianten, sondern auch deftige mit Fleischfüllung, die MDR-Ostbloggerin Piroska Bakos zubereitet. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie die auch Zuhause gelingen.
Mit einem Spiralschneider lassen sich viele Gemüsesorten in Nudeln verwandeln. Besonders beliebt sind dabei Zucchini. Nicole Lins hat ein Rezept für Zucchini-Nudeln, kurz Zoodles, mit Frischkäse und Tomaten mitgebracht.
Ob warm oder kalt, Bulgur liefert viele wichtige Nährstoffe. Der geschrotete Weizen garantiert in dieser Kombination mit Paprika und Gurkenquark den Sattmachereffekt.
Wer seinem Körper etwas Gutes tun will, sollte bei diesem vegetarischen Eintopf mit Rote Bete und Räuchertofu aus dem Vollen schöpfen.
Nachrichten
Viele Hobbyköche testen, ob die Tricks der Profis zu Hause gelingen. Im Vakuum lassen sich aromatische Gerichte zubereiten. Im Schnellkochtopf geht es richtig schnell. Profi Christian Henze hat die passenden Rezepte.
Wenn es draußen kühler wird, heißt es drinnen Schlemmen und Aufwärmen. Von Kürbissuppe über Pilzsalat bis hin zu Maronencremé, diese raffinierten Rezepte machen den Herbst schöner und lassen die Erntezeit hochleben.
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