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Der knusprige gebratene Broiler ist Kult und schmeckt immer. Zudem hat er gar nicht so viel Fett und man kann ihn ganz unterschiedlich zubereiten. Sternekoch Christian Henze verrät sein bestes Grillhähnchen-Rezept.
Sauerkraut gilt als vitaminreiches Superfood. Um das herzustellen, muss man Kohl fermentieren, also kontrolliert vergammeln lassen. Expertin Daniela Posern zeigt, wie's geht und was beim koreanischen "Kimchi" anders ist.
Gutes Essen muss nicht teuer sein, weiß Sternekoch Christian Henze. Er stellt es unter Beweis mit Fischfilet in Tomaten-Kräuter-Butter und Steckrüben- und Wurzelgemüse mit Curry. Gesund, lecker und dennoch günstig!
Die kroatische Küche ist ausgesprochen bunt und vielfältig. Der Balkanstaat ist dieses Jahr Partnerland der Grünen Woche in Berlin. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie der Klassiker Ćevapčići auch zu Hause gelingt.
Thüringen
Bei dieser Suppe spielt Brokkoli die Hauptrolle. Doch er ist nicht allein. Der Geschmack des gesunden Kohlgemüses wird abgerundet durch würzigen Roquefort-Käse und weitere feine Zutaten.
Normalerweise ist Bulgur oder Couscous die Grundzutat von Tabouleh. Bei diesem Rezept wird der orientalische Salat aus roh geriebenem Blumenkohl zubereitet. Hinzu kommen unter anderem Gurke und Minze.
Auch am Jahresanfang gibt es gutes und frisches Gemüse. Sternekoch Christian Henze bereitet einen raffinierten Salat mit Blumenkohl und Pilzen sowie Nüssen und Pesto zu. Meeresfrüchte-Fans kommen auch auf ihre Kosten.
Ob frisch aus dem Ofen oder goldgelb frittiert – knusprig müssen Pommes frites sein. Das köstliche Kartoffelstäbchen ist mehr als nur Beilage. Profi Jörg Färber stellt Rezepte für drei raffinierte Pommes-Variationen vor.
Diesen Klassiker lieben alle: Fondue ist ideal für Silvester, Neujahr und lange Abende in guter Gesellschaft. Wie wärs mit einem Fisch-Fondue und dazu Mango-Chutney? Christian Henze stellt verschiedene Variationen vor.
Eine Party ist die Herausforderung für jeden Gastgeber. Doch es gibt kaum etwas Schöneres, als an einem Abend mit Freunden oder köstliche Kleinigkeiten zu genießen. Ideen für leckere Snacks liefert Christian Henze.
Weihnachten steht vor der Tür und nicht alle haben Lust auf stundenlange Koch-Orgien. Dabei muss es ja nicht immer ein ganzer Braten sein. Christian Henze zeigt die schnelle Feiertagsküche für den schmalen Geldbeutel.
Es geht doch nichts über eine gute, selbstgekochte Mahlzeit. Mit seinen Rezepten lieferte Sternekoch Christian Henze auch 2019 reichlich Inspiration für die heimische Küche. Das waren die kulinarischen Höhepunkte.
Ausgefallene Plätzchen, saftiger Stollen und fruchtiger Glühwein – hier finden Sie himmlische sowie gelingsichere Rezepte, perfekt für die Vorweihnachtszeit.
Deftige Eintöpfe, reichhaltige Salate, herzhafte Fleischgerichte – dafür ist die russische Küche bekannt. Ideale Gerichte für die kalte Jahreszeit. Sternekoch Christian Henze stellt Klassiker zu Weihnachten vor.
Kleine Törtchen aus gezuckertem Eischnee von Sahne umhüllt und dann mit süßem Dekor garniert - das sind französische Merveilleux. Unsere Backmadame Aurélie Bastian zeigt, wie dieses besondere Dessert gelingt.
Weihnachten rückt näher und der Plätzchenteller ist noch immer – oder schon wieder – leer? Kein Problem. Annie von der BACK-ATTACKE hilft mit schnellen Rezepten für weihnachtliche Köstlichkeiten.
Wenn Weihnachten naht, steigt die Unruhe, was denn dieses Jahr auf den Tisch kommt. Sternekoch Christian Henze empfiehlt: Das Feiertagsbuffet. Viele kleine Köstlichkeiten für einen besonderen Genuss.
Stollen darf in der Vorweihnachtszeit auf keiner Kaffeetaffel fehlen. Schnell und einfach lassen sich diese Quarkstollenküchlein im Glas backen. Wie es geht, zeigt Annie von der BACK-ATTACKE Schritt für Schritt.
Ein Mendiant, zu deutsch Bettelmann, ist eine traditionelle provenzalische Weihnachtssüßigkeit. Dafür wird ein Schokoladentaler mit getrockneten oder kandierten Früchten und Nüssen verziert.
Diese Kringel-Kekse sind ein absoluter Hingucker – und lecker noch dazu! Annie von der BACK-ATTACKE zeigt, wie sie gelingen. Die Back-Expertin verrät ihre besten Rezepte für Lebkuchen und andere Plätzchen.
Die Blanc-Manger ist eine französische Süßspeise, die traditionell aus Mandelmilch hergestellt wird. Aurélie Bastian verwendet stattdessen eine Mischung aus Milch und Kokoscreme.
Calissons sind ein typisch provenzalisches Weihnachtskonfekt in der Form eines Weberschiffchens. Gemahlene Mandeln und kandierte Früchte erinnern an fruchtiges Marzipan.
Marzipan darf an Weihnachten nicht fehlen! Annie von der BACK-ATTACKE verzückt mit leckeren Marzipan-Plätzchen. In der Vorweihnachtszeit verrät die Back-Expertin ihre besten Rezepte für Lebkuchen und andere Leckereien.
Weihnachtlich duftende Heißgetränke lassen sich nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt genießen, sondern schmecken auch selbstgemacht gut. Diese fünf Rezepte bringen fruchtigen Glühwein und aromatischen Punsch auf den Tisch.
Diese Lebkuchen aus Milchbrötchen sind schnell gemacht und super saftig. Annie von der BACK-ATTACKE zeigt, wie sie gelingen und präsentiert ihre besten Rezepte für Plätzchen und andere Weihnachtsleckereien.
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