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Jeder will gut essen, aber nicht so aufwendig kochen wie die Profis. Deshalb zeigt uns Christian Henze Rezepte, die auch ohne viel Aufwand Lust aufs Nachkochen machen und trotzdem als kleines "Angeber-Essen" durchgehen.
Kürbis-Rezepte brauchen viel Aufmerksamkeit und Gewürze damit ein schmackhaftes Gericht gelingt. Profi Christian Henze brät, dünstet oder schmort seine Lieblingsrezepte mit Kürbis und verwendet unterschiedliche Sorten.
Dieses Pflaumenmus schmeckt wie bei Oma! Daniela Posern zeigt, wie sich Pflaumen zu einem leckeren Mus einkochen lassen. Die Expertin verrät außerdem ihr Rezept für Knoblauchconfit – eine Geheimwaffe für alles Herzhafte.
Sie peppen jedes Gericht auf: Zwiebeln sollten in keiner Küche fehlen. Der Scharfmacher lässt sich vielseitig verarbeiten und ist dazu noch sehr gesund. Genug Gründe für Christian Henze, sich die Zwiebel vorzuknöpfen.
Wenn es draußen kühler wird, heißt es drinnen Schlemmen und Aufwärmen. Von Kürbissuppe über Pilzsalat bis hin zu Maronencremé, diese raffinierten Rezepte machen den Herbst schöner und lassen die Erntezeit hochleben.
Wer sich selbst versorgen muss, greift nicht selten zu Fertiggerichten. Doch mit den Rezepten von Profi Christian Henze wird das Kochen für eine Person zum Vergnügen.
Grün soll es nicht sein, bloß nicht nach Gemüse aussehen, so stellen sich Kinder und Enkel das Essen vor. Christian Henze weiß, welche Gerichte gut ankommen auch wenn sie mit Gemüse oder anderem Grünzeug sind.
Frische Pilze aus dem Wald sind ein Genuss. Aber auch mit Pilzen aus dem Supermarkt lassen sich herrlich deftige Gerichte zaubern. Christian Henze zeigt, wie man die Pilze gekonnt anbrät oder sanft dünstet.
Knackiger Salat mit herzhaftem Fleisch, köstlicher Sauce und knusprigem Fladenbrot. Döner zählt zu den beliebtesten Schnellgerichten. Profikoch Christian Henze zeigt, wie man seinen Lieblingsdöner selbst zubereiten kann.
Ein Blätterteig, so sinnlich, wie der Herbst in Frankreich. Genussexpertin Aurélie Bastian backt mit Kastanien und Pilzen. Pithivier d'automne heißt diese Spezialität aus Lothringen.
Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Mit seinen Rezepten ist Lutz Geißler regelmäßig bei MDR um 4 zu Gast. Hier gibt er seine Erfahrungen zu Knettechniken, optimalen Back- und Ruhezeiten und den idealen Zutaten weiter.
Viele Rezepte aus dem Mittelmeerraum sind inzwischen auch in unseren Küchen präsent. Profi Christian Henze kennt spannende Kombinationen und zeigt, wie sich in einer Tajine orientalische Schmorgerichte zubereiten lassen.
Emmer und Einkorn sind zwei fast vergessene Getreidesorten. Dabei sind sie reich an Nährstoffen und Aromen. Brotspezialist Lutz Geißler erklärt, wie sich altes Getreide mit moderner Backkunst verbinden lässt.
Zahlreiche Schulspeisungen haben coronabedingt noch geschlossen. Die Brotbüchsen müssen also gefüllt werden. Und zwar lecker und gesund. Nur wie lässt sich das im Alltag umsetzen? Jörg Färber hat sich Gedanken gemacht.
In Frankreich kommen Fisch oder Fleisch auch mal in einen Schmortopf. Käse darf natürlich nicht fehlen, sowie die berühmten Kräuter der Provence. Christian Henze kennt die besten Rezepte der französischen Sommerküche.
Ein Grillabend muss nicht teuer sein! Wie man richtig gutes Essen mit frischen Zutaten grillen kann – mit einem Wareneinsatz von maximal drei Euro pro Person – zeigen "Die Grillangeber" Jan Weskott und Matthias Steube.
Eine Bouillabaisse verbinden viele mit einem Urlaub in Frankreich. Köchin und Autorin Lisa Angermann verrät, wie sich die französische Fischsuppe auch mit regionalen Zutaten zubereiten lässt.
Paella und Tapas, kleine, ganz unterschiedliche Köstlichkeiten, schmecken nach Sommer, Sonne und Urlaub. Sternekoch Christian Henze erklärt, wie sich diese Delikatessen auch hierzulande leicht zubereiten lassen.
Melonen erfrischen so herrlich, schmecken süß, fruchtig und saftig. Aurélie Bastian zeigt, wie einfach daraus ein Melonengranite, ein Meloneneis und eine herzhafte Cantaloupe-Melonensuppe zubereitet werden können.
Gemüse, Käse, eine Pasta und herrliches Olivenöl – so köstlich und einfach kann ein italienisches Menü sein. Sternekoch Christian Henze weiß, wie aus simplen Zutaten eine italienische Delikatesse wird.
Gutes Essen muss nicht teuer sein, weiß Sternekoch Christian Henze. Er stellt es unter Beweis mit Fischfilet in Tomaten-Kräuter-Butter und Steckrüben- und Wurzelgemüse mit Curry. Gesund, lecker und dennoch günstig!
Hackfleisch ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Der unkomplizierte Allrounder passt einfach zu allem. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie einfach daraus köstliche neue Gerichte zubereitet werden.
Sternekoch Robin Pietsch schwelgt in Kindheitserinnerungen und kombiniert Altbekanntes aus frischen Zutaten überraschend neu. Für uns bereitet der Profi "Tote Oma" mit Pellkartoffelschaum sowie Topfenknödel zu.
Dieser sorbische Kartoffelsalat mit Gurke, Essig und Speck schmeckt frisch und würzig zugleich. MDR Garten-Moderatorin Diana Fritzsche-Grimmig ist Sorbin und zeigt, wie einfach sich das Rezept nachmachen lässt.
Sie wollen aus Selbstgerntetem aus dem Garten eine gesunde Köstlichkeit zaubern? Wie wäre es einmal mit einer Schwarze-Johannisbeer-Tarte oder einem Smoothie mit Äpfeln und Johannisbeeren? Die Rezepte gibt es hier.
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