Heilfasten Rezept: Fastensuppe

Ein Rezept von Nicole Lins

Die Fastensuppe ist eine Suppe, die ausschließlich aus frischem Gemüse besteht und nur mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird. Man sollte keine fertigen Gemüsebrühwürfel verwenden, da sie Salz und Natriumglutamat (Geschmacksverstärker) enthalten können. Während des Heilfastens nimmt man je nach Art des Fastens pro Fastentag 250 ml zu sich (Fasten nach Buchinger).

Zutaten für 10 Portionen

Carsten Lekutat mit Ernährungsexpertin Nicole Lins
Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

  • 100 g Zwiebeln – schälen und grob würfeln
  • 2–3 Knoblauchzehen – schälen und pressen
  • 150 g Kartoffeln – schälen und würfeln
  • 150 g Karotten – schälen und würfeln
  • 100 g Pastinaken – schälen und würfeln
  • 100 g Fenchel – putzen, waschen, Strunk entfernen und würfeln
  • 100 g Sellerie – waschen, schälen und würfeln
  • 3 Liter Wasser
  • 2 frische Stängel Thymian und Rosmarin
  • 3 frische Salbeiblätter
  • 1 kleiner Zweig Liebstöckel
  • ½ Bund frischer Koriander
  • je ½ Teelöffel Kümmelsaat, Nelken, Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Das Wasser in einen Topf geben. Nach und nach alle weiteren Zutaten samt dem Gemüse dazugeben. Alles für rund 30 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Gemüse abseihen und dieses für die Nichtfastenden der Familie zubereiten. Der Fastende selbst nimmt nur die Brühe ohne das Gemüse zu sich.

Wenn Sie die Suppe während der Aufbautage zubereiten, dann können Sie das Gemüse in der Brühe belassen.

Tipp

Um den Geschmack etwas zu verändern, kann man die Suppe mit einer Prise geriebener Muskatnuss, mit etwas Curry, Tomatenmark oder auch einem Spritzer Orangen-  oder Zitronensaft verfeinern.

Die Brühe können Sie auf Vorrat herstellen. Im Kühlschrank hält sich die Gemüsebrühe gut verschlossen bis zu einer Woche frisch. Immer warm zubereiten und warm trinken oder löffeln.

Nährwerte pro Portion Kalorien: 29 kcal
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 0 g

Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | Hauptsache Gesund | 07. März 2019 | 21:00 Uhr

Zuletzt aktualisiert: 07. März 2019, 11:17 Uhr