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Nicht wenigen fehlt im Alltag die Zeit zum Kochen und sie greifen zu Fertiggerichten: Suppe aus der Tüte, Essen aus der Dose oder Plastikschale. Dabei gibt es gesunde Alternativen, die sich schnell zubereiten lassen.
Am 11. Januar ist Tag des Deutschen Apfels. Auch im Winter gibt es noch Äpfel aus regionalem Anbau oder dem Garten. Doch nach längerer Lagerung schmecken sie oft mehlig. Das sind unsere drei Rezepte für mehlige Äpfel.
Nach den Feiertagen mit deftigem Essen wollen wir nach Gerichten schauen, die nicht so schwer im Magen liegen. Deshalb schauen wir auf die vegane Küche. Lucas Görlach stellt seine Lieblingsrezepte vor. Heute: Pizza.
Fondue ist ein beliebter Silvester-Klassiker. Ob Käse, Geflügel, Fisch oder Fleisch: Fernsehkoch Christian Henze hat hier viele leckere Rezepte für Sie zur Auswahl.
Karpfen blau gehört zu Silvester wie der Gänsebraten zu Weihnachten. Wir zeigen, wie der Klassiker einfach zubereitet wird. Und wir verraten, was der Karpfen mit einem Geldsegen für das nächste Jahr zu tun haben soll.
Nachrichten
Auch 2021 kam es wegen Lockdowns und Homeoffice oft auf eine gute, selbstgekochte Mahlzeit an. Der MDR lieferte dafür auch 2021 reichlich Inspiration. Diese Rezepte stießen auf besonders großes Interesse bei Ihnen.
Im Winter duftet es in vielen Küchen Nordrhein-Westfalens nach Äpfeln, Majoran, Thymian und Honig, denn das sind die Zutaten für einen herrlichen Gänsebraten. Hier gibt es ein Familienrezept für den Festtagsklassiker.
Bei Backexpertin Aurélie Bastian dreht sich alles um eine klassische französische Kuchenkreation, die auf jeder Weihnachtstafel ein Hingucker ist. Hier finden Sie das Rezept zum Nachmachen.
Was macht man aus den Resten der Festtags-Ente? Einkoch-Expertin Daniela Posern zeigt, wie Sie aus den Resten eine leckere Enten-Rillette im Glas zaubern. Außerdem stellt sie einen Schnaps aus Zitrusfrüchten her.
Wer zu den Feiertagen etwas Neues ausprobieren will, für den hat Sternekoch Robin Pietsch ein besonderes Rezept: Kalbsbäckchen kombiniert mit Feldsalat – und einer raffinierten Zubereitungsmethode für die Kartoffeln.
Grill-Camembert mit Heidelbeer-Rosmarin-Gelee, Putenroulade mit Brotfüllung, und hinterher karamellisierte Birne: Die Weimarer Köchin Tanya Harding bereitet dieses Weihnachtsmenü auf dem Grill zu!
Holunderbeersaft, Nelken, Zimt und Apfel: Friesische Fliederbeersuppe ist eine winterliche Spezialität aus Norddeutschland. Küchenchefin Sonja Lugowski aus Kiel serviert sie mit Klößchen und verrät hier ihr Rezept.
Aus dem französischen "Boeuf a la mode" wurde zur Zeit Napoleons das bayerische "Böflamott" – ein Schmorbraten. Ein bayrischer Landgasthof verrät seine phantastische Rezept-Variante.
Ein Brot voller saftiger Früchte. Das ist Weihnachtsgenuss aus dem Backofen. Wie das geht, zeigt Brotexperte Lutz Geißler mit seinem Rezept. Probieren Sie es aus!
Viele Weihnachtsmärkte haben geschlossen. Doch auf die Leckereien müssen Sie nicht verzichten! Handbrot, gebrannte Mandeln, Glühwein und Pfefferkuchen lassen sich auch super daheim zubereiten und genießen!
Mit den richtigen Zutaten können auch Kekse und Plätzchen mit weniger schlechtem Gewissen genascht werden. Wir zeigen das für: Bärentatzen, Gewürznüsse vom Blech, Walnuss-Tartelettes und Schokotaler.
Zu den bevorstehenden Feiertagen gibt es genug Anlässe für innovative Fischgerichte. Wie köstlich Fisch im Ofen oder Pfanne gelingt, weiß Sternekoch Christian Henze.
Eisbein – ein deftiges Wintergericht, das aus einer ordentlichen Portion Fleisch besteht, essen nicht nur die Berliner gern. Christian Nicolaus, Küchenchef im Berliner Original "Wilhelm Hoeck", verrät sein Rezept.
Es muss nicht eine ganze Gans sein, die zu Weihnachten in den Ofen kommt. Der Tipp vom Sternekoch Robin Pietsch: Auch Keulen oder Bruststücke von der Ente sind mit klug gewählten Beilagen ein preiswerter Festtagsgenuss.
Weihnachtsszeit ist Backzeit. Im Backofen geht es dann aber meist sehr fettig und süß zu. Da kommt dieses gesunde Backrezept unserer Genussexpertin Aurélie Bastian als Kontrast gut an.
Das Neinerlaa (Neunerlei) ist ein traditionelles Weihnachtsessen im Erzgebirge und Vogtland, das nicht nur an Heiligabend serviert wird. Mit diesem Originalrezept aus Annaberg-Buchholz gelingt Ihnen die Zubereitung!
Vegetarische Hausmannskost, die gut zur Weihnachtszeit passt – es gibt sie! Käsespätzle sind ein Klassiker aus dem Schwabenland und über die Landesgrenzen hinaus sehr beliebt, besonders mit sebst gemachten Spätzle!
Mit Käse überbackener Auflauf schmeckt nicht nur, sondern ist auch eine tolle Gelegenheit, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Spitzenkoch Christian Henze weiß ein leckeres Gratin-Rezept für Spaghetti vom Vortag.
Ratgeber
Unsere Studiogästin Theresa Baumgärtner ist Food-Bloggerin und TV-Köchin. Aus ihrem neuen Buch bringt sie uns ein Rezept mit: passend zur Adventszeit werden gefüllte Zimtherzen gebacken. Ganz einfach und doch raffiniert.
Mal samtig fein, mal herrlich klar – zu Suppen hat jeder mindestens ein Lieblingsrezept. Sternekoch Christian Henze bereitet eine cremige Tomatensuppe mit Mascarpone sowie eine rote Zwiebelsuppe mit Jacobsmuscheln zu.
Ob gefüllt oder überbacken: Gutes Schweinefleisch schmeckt wunderbar zart und kann in vielen raffinierten Varianten zubereitet werden. Sternekoch Christian Henze stellt raffinierte Kreationen vor.
Eine Schüssel mit selbst-gemachtem Müsli oder ein perfektes Rührei – fürs Frühstück lassen sich ganz einfach hervorragende Varianten beliebter Klassiker zubereiten. Profi Christian Henze verrät seine Lieblingsrezepte.
Unsere Genussexpertin Aurélie Bastian hat ein besonders leckeres Rezept für Apfelkuchen aus Frankreich mitgebracht. Das Geheimnis von Charlotte aux Pommes oder kurz Apfel-Charlotte ist Brioche-Hefeteig.
Alte, traditionelle Rezepte sind die heimlichen Stars in vielen Familien. Für Robin Pietsch sind das zum Beispiel Königsberger Klopse und Pasta mit Jagdwurst. Bei MDR um 4 verrät er seine Rezepte für die Klassiker.
Im Herbst und im Winter schmeckt ein Essen mit deftigem Kohl am besten. Viele Kohlsorten haben nun Saison. Spitzenkoch Christian Henze hat ein schmackhaftes Rosenkohl-Rezept mitgebracht.
Der Mitteldeutsche Rundfunk ist Mitglied
der ARD.
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