Sortiment von Milchprodukten
Milchprodukte enthalten viel Kalzium, welches der wichtigste Bestandteil der Knochen ist und für deren Stabilität sorgt. Bildrechte: imago images / Panthermedia

Gesunde Ernährung Rezepte: Skyr-Pancake und Apfel-Walnuss-Quark

09. Juli 2024, 16:29 Uhr

Milcherzeugnisse und Vollkornprodukte sind gut für die Knochen und machen sehr satt. Ernährungsmediziner Samuel Kochenburger erklärt, wie ein Skyr-Pancake mit Beeren und ein Apfel-Walnuss-Quark schnell zubereitet werden.

Inhalt des Artikels:

Skyr-Pancakes

Zutaten:

  • 100 g Skyr
  • 1 Ei
  • 20 g Dinkelmehl
  • nach Belieben: Zimt, Zuckerersatz (z.B. Xylit)
  • Rapsöl zum Braten
  • nach Belieben: frisches Obst, Beeren

Zubereitung:

  • Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
  • Anschließend in kleinen Portionen in Rapsöl anbraten, bis die Pancakes goldgelb sind.
  • Mit dem Obst anrichten, fertig.

Gesundtheits-Tipp Die Mahlzeit hat nur 200 kcal und enthält 20 Gramm Eiweiß pro Portion, außerdem viel Kalzium.

Apfel-Walnuss-Quark

Zutaten:

  • 1 Apfel
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 200 g Quark

Zubereitung:

  • Den Quark mit etwas Sprudelwasser cremig schlagen.
  • Apfelstücke, Walnüsse und Zartbitterraspeln untermischen.
  • Mit Zimt abschmecken.

Gesundheits-Tipp Das Frühstück ist reich an Eiweiß, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien.

MDR (cbr)

Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | Hauptsache Gesund | 19. Oktober 2023 | 21:00 Uhr

Mehr Rezepte

Weitere Ratgeber-Themen