Regionale Küche Stadt, Land, Pietsch

Stand: 11. Oktober 2021, 15:14 Uhr

Sternekoch Robin Pietsch geht auf kulinarische Entdecker-Tour durch Sachsen-Anhalt. Wo es beste regionale Zutaten gibt, wie sie verarbeitet werden und wer dahinter steckt.

Frank Meyer ist der Chef des Landschafts- und Streuobstpflegevereins in Tilleda. Robin Pietsch un dFrank Meyer fachsimpeln über Obstsorten. Bildrechte: MDR/Heiko Cinibulk

Sternekoch Robin Pietsch aus Wernigerode ist immer neugierig. Für seine beiden Restaurants sucht der Kochprofi ständig wieder neue Ideen für Topf, Backofen oder Pfanne – am besten mit regionalen Produkten aus der Heimat.

Deshalb geht der Sternekoch ab jetzt immer freitags dorthin, wo seine Zutaten herkommen. Nicht als Koch, sondern als neugieriger Entdecker – zu den Landwirten, auf Bauernhöfe und Manufakturen. Er besucht Hof- und Bioläden oder Bauernmärkte … Zubereitungsempfehlungen oder einfach nur Tipps fürs Nachmachen und Genießen gibt’s dazu. Robin Pietsch entdeckt viele regionale Spezialitäten, lernt mit den Zuschauern die Geschichte der Produzenten, die oft Bauern-Familien sind, kennen.

Die Geschichten hinter den Produzenten

In der Reihe besucht der Sternekoch u. a. eine Edelpilzmanufaktur in der Altmark, eine junge Bäuerin aus Könnern, die die Landwirtschafts-Tradition ihrer Familie unbedingt fortsetzen möchte, eine Berliner Ex-Bank-Mitarbeiterin, die nun zwischen Kühen und Dorffeuerwehr ihr neues zu Hause gefunden hat oder die Jäger aus Jävenitz, die ungewöhnliche, aber schmackhafte Grillköstlichkeiten aus reinem Wild ausprobieren.