Paul Süpke aus Schloßvippach backt für Bundeswettbewerb

Paul Süpke hat nicht nur als Bester seine Gesellenprüfung geschafft, er hat auch den Wettbewerb um Thüringens besten Bäcker gewonnen. Jetzt tritt er zum Bundesausscheid an.

In einer Bäckerei wird mit Teig gearbeitet.
Blätterteig macht Paul Süpke gern. Am liebsten allerdings Croissants. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Blick in Bäckerei
Paul Süpke ist 22 Jahre alt und der beste Jungbäcker Thüringens. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Mann in Bäckerei liest Rezept
Jeden Tag muss Paul Süpke lernen und üben. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
In einer Bäckerei wird mit Teig gearbeitet.
Blätterteig macht Paul Süpke gern. Am liebsten allerdings Croissants. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Mann säubert Knetmaschine
Auch Putzen gehört zur Arbeit. Paul hat damit allerdings kein Problem. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
In einer Bäckerei werden verschiedene Backwaren geformt.
Beim Flechten der Zöpfe muss man sich konzentrieren. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
In einer Bäckerei fertigen zwei Männer verschiedene Backwaren.
Aber nach ein paar Jahren geht es wie von selbst, sagt Vater Süpke. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Teigklumpen und Teigzöpfe
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Jetzt müssen die Hefezöpfe erst mal ruhen, dann werden sie gebacken. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Zwei Männer arbeiten in Bäckerei
Den größten Teil des Handwerks lernt man vom Zuschauen, sagt Wolfgang Süpke. Und Paul nutzt die Erfahrung seines Vater gern. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Rezept Brötchenteig
Auch die Arbeitsmappe zu erstellen, war Teil des Wettbewerbs. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Mann in Bäckerei wiegt Mehl ab
Egal, wie groß die Waage ist, die Zutaten müssen aufs Gramm genau stimmen. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Mann füllt Knetmaschine
Das Kneten übernehmen bei Süpkes Maschinen. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Blick in Bäckerei
Die Füllung aus Buttercreme und Pudding muss sauber in die Schillerlocken. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Mann formt Zopf aus Teig
Einen Zopf aus fünf Strängen zu flechten, ist besonders knifflig. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
Zwei Männer an einer Maschine in einer Bäckerei
Auch wenn der Vater der Chef ist: Paul Süpke fühlt sich wohl im Familienbetrieb. Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann
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Dieses Thema im Programm: MDR THÜRINGEN - Das Radio | Der Morgen | 16. November 2019 | 06:00 Uhr

Blick in Bäckerei
Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann

Thüringen Paul Süpke aus Schloßvippach backt für Bundeswettbewerb

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Paul Süpke hat nicht nur als Bester seine Gesellenprüfung geschafft, er hat auch den Wettbewerb um Thüringens besten Bäcker gewonnen. Jetzt tritt er zum Bundesausscheid an.

Bildergalerie
Blick in Bäckerei
Bildrechte: MDR/Grit Hasselmann

Handwerk Bester Nachwuchsbäcker Thüringens beim Bundesausscheid

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