Do 26.07. 2018 21:00Uhr 44:30 min

Hauptsache Gesund - Logo
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MDR FERNSEHEN Do, 26.07.2018 21:00 21:45

Hauptsache gesund extra

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Gesund mit Schrot und Korn

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Brot, Nudeln, Reis, Müsli, sogar Bier: Lebensmittel aus Getreide bilden einen wichtigen Grundstock unserer Ernährung. Doch das sprichwörtliche "tägliche Brot" ist in die Diskussion geraten. Viele Menschen schauen bewusster auf Kohlenhydrate, misstrauen dem Weizeneiweiß Gluten oder wollen am liebsten zurück zu einer Ernährung wie in der Steinzeit, als unsere Vorfahren noch kein Getreide anbauten. Auf der anderen Seite mehren sich die Erkenntnisse, dass Vollkorn-Produkte einen günstigen Einfluss zum Beispiel auf das Krebsrisiko haben. Wieviel Getreideprodukte sollten wir also täglich essen? Wie gesund ist Dinkel? Und wie können wir mit Hafer den Cholesterinspiegel senken? Unsere Ernährungsexpertin Nicole Lins zeigt, wie man richtig gesundes Brot selbst backen kann. Und sie verrät, was trendige "Supergetreide"-Sorten, wie Quinoa oder Zwerghirse tatsächlich taugen. Das Highlight: Wir drehen in einer original Mühle, wo der Müller noch selbst das beste Korn mahlt.