Auf Märkten und in den Läden gibt es wieder jede Menge frisches Gemüse: Blattspinat oder Rhabarber, Radieschen oder Radicchio. Die Stärken der frischen Produkte liegen im Geschmack, in der Farbe und im Biss. Unser Sternekoch Christian Henze bereitet das knackige Gemüse für eine moderne Frühjahrsküche zu.