Sa 19.09. 2020 03:20Uhr 14:40 min

Lange Nacht des Handwerks Unsere köstliche Heimat

Der Ölmüller

Komplette Sendung

Ein Mann steht vor seinem Holzbackofen 15 min
Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 03:20 03:35
Gunter Braun aus Dörnthal im Erzgebirge ist gelernter Müller. Dieses Handwerk liegt in der Familie. Seit drei Generationen betreiben die Brauns in ihrem Heimatort das Mühlengewerbe.

Als sich die Getreidemühle der Familie nicht mehr rentierte, wurde aus dem Müller Gunter Braun der Gastronom Gunter Braun. Und so serviert der Müller heute nicht mehr tierische Futtermittel, sondern heimische, erzgebirgische Spezialitäten. Am beliebtesten sind in der Braun Mühle die hausgemachten Buttermilchgetzen aus dem Steinofen.
Das tagesfrische Leinöl für die Getzen kommt aus der Braunschen Ölmühle, gleich nebenan, geleitet wird sie von Gunter Brauns Schwester Christl.
Einst war die Kulturlandschaft des Erzgebirges im Sommer geprägt vom Blau der Leinblüten. Heute wird die uralte Kulturpflanze in Europa praktisch nicht mehr angebaut. Dennoch steht das Leinöl noch immer ganz oben auf dem Speiseplan der Erzgebirger.
Serviert werden Gunter Brauns Getzen mit selbst gebackenem Mühlenbrot und dem naturtrüben Bier des Hauses. So gereicht, locken sie auch Getzenkennerin Barbara Kunze regelmäßig nach Dörnthal. In Ihrer Freizeit züchtet die hauptberufliche Erzieherin Alpakas. Ihre Herde im heimischen Memmendorf trägt den Namen Miriquidi - der Dunkelwald - ein alter Name für das Erzgebirge.

Dass Essen etwas mit Leben, mit Lebensart, mit Kultur zu tun hat, ist längst bekannt. Die Küche einer Region, eines Ortes oder einer Familie ist also weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung. In den typischen, speziellen und einzigartigen Gerichten spiegeln sich Tradition, Vorlieben und Charakter der Menschen, zu deren Alltag sie gehören. Und die sind es, die im Mittelpunkt der Sendereihe stehen: Unsere Menschen.

Ein Film von Kerstin Holl


Lange Nacht des Handwerks

Blick durch eine Uhr mit Video
Blick durch eine Uhr Bildrechte: MDR/Henrik Flemming
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 00:25 00:55
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Uwe Steimle erzählt uns erstmals über seine ganz private Porzellanleidenschaft und öffnet die Schränke, um seine persönlichen Lieblingsstücke zu zeigen. mit Video
Bildrechte: MDR/Udo Egelkraut
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 00:55 01:25
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50 Töpferwerkstätten gab es einst in Bürgel. Heute drehen sich in zehn noch immer die Scheiben. mit Video
50 Töpferwerkstätten gab es einst in Bürgel. Heute drehen sich in zehn noch immer die Scheiben. Bildrechte: MDR
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 01:25 01:55
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Kunst- und Senfmühle Kleinhettstedt mit Video
Kunst- und Senfmühle Kleinhettstedt Bildrechte: MDR
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 01:55 02:25
Christian Kollmus bedient den Fuchsschwanz.
Christian Kollmus bedient den Fuchsschwanz. Bildrechte: MDR/René Eckert
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 02:25 02:30

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Mittels traditionellem Handwerk entstehen zarte Schmuckstücke.
Mittels traditionellem Handwerk entstehen zarte Schmuckstücke. Bildrechte: MDR/René Eckert
MDR FERNSEHEN Sa, 19.09.2020 02:30 02:35

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Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK
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Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK
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50 Töpferwerkstätten gab es einst in Bürgel. Heute drehen sich in zehn noch immer die Scheiben. mit Video
50 Töpferwerkstätten gab es einst in Bürgel. Heute drehen sich in zehn noch immer die Scheiben. Bildrechte: MDR
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Christian Kollmus bedient den Fuchsschwanz. Bildrechte: MDR/René Eckert
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Menschen & Geschichten

Glaubwürdig: Michael Bartsch
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MDR FERNSEHEN So, 25.10.2020 07:25 07:30
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Richterin Friederike von Wedel
Richterin Friederike von Wedel vor der Verhandlung Bildrechte: MDR/Gabriele Jenk
MDR FERNSEHEN So, 25.10.2020 07:30 08:00

Urteil im Halbstundentakt

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Richterin am Sozialgericht

Film von Gabriele Jenk

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Forschung an der Uniklinik Göttingen. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.
Forschung an der Uniklinik Göttingen. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de. Bildrechte: MDR/BR
MDR FERNSEHEN So, 25.10.2020 08:00 08:30

selbstbestimmt! Die Reportage Wenn die Worte steckenbleiben

Wenn die Worte steckenbleiben

Leben mit dem Stottern

Film von Thomas Fleckenstein

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Éva Fahidi. mit Video
Éva Fahidi ist die Protagonistin der Dokumentation und 90 Jahre alt. Sie hat Auschwitz überlebt, als einziges Mitglied ihrer Familie. Bildrechte: Bildschirmrepro: MDR
MDR FERNSEHEN Mo, 26.10.2020 00:15 01:40
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Richterin Friederike von Wedel
Richterin Friederike von Wedel vor der Verhandlung Bildrechte: MDR/Gabriele Jenk
MDR FERNSEHEN Mo, 26.10.2020 03:15 03:45

Urteil im Halbstundentakt

Urteil im Halbstundentakt

Richterin am Sozialgericht

Film von Gabriele Jenk

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Dresdner Frauenkirche
Dresdner Frauenkirche Bildrechte: MDR/Christoph Stelzner
MDR FERNSEHEN Mi, 28.10.2020 01:55 02:25

Lebensläufe George Bähr

George Bähr

Die Frauenkirche und ihr Architekt

Film von Eberhard Görner

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Sehnsucht nach Berührung auch im Alter
Sehnsucht nach Berührung auch im Alter Bildrechte: MDR/Phillip Bauer
MDR FERNSEHEN Mi, 28.10.2020 20:45 21:15
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Der Bahnhofs-Kiosk von Bern Fischer am Boizenburger Bahnhof. Er ist von 05.00 bis 22.00 Uhr geöffnet. Er ist zugleich Fußball-Fanclub und Stammkneipe für Schichtarbeiter, Taxifahrer und Rentner. mit Video
Der Bahnhofs-Kiosk von Bern Fischer am Boizenburger Bahnhof. Er ist von 05.00 bis 22.00 Uhr geöffnet. Er ist zugleich Fußball-Fanclub und Stammkneipe für Schichtarbeiter, Taxifahrer und Rentner. Bildrechte: MDR/NDR/Basthorster Filmmanufaktur/Dieter Schumann
MDR FERNSEHEN Do, 29.10.2020 00:10 01:38

MDR DOKwoche Neben den Gleisen

Neben den Gleisen

Film von Dieter Schumann

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