Wir sind in der Küche
Leopold und Katrin können zugucken.
Sie dürfen nachher nur essen. Bester Job.
Ich beneide euch.
Robin Pietsch ist bei uns, unser Sterne Koch.
Und auch Synnöve.
Was hast du heute schon erlebt?
Die ganze Organisation
. Vom Aussehen des Rezept bis zum
fertigen Produkt.
Bis zum fast fertigen Essen.
Wir bereiten ja auch schon für das nächste Mal vor.
Bestellliste, einkaufen, vorbereiten.
Diese Woche ist ja auch schon für nächste Woche vorbereitet.
Das wusste ich nicht.
Wir sind fleißig.
Wir sehen, wie er vorhin geredet und vorbereitet hat.
Ihr wart in der Requisite. Damit auch alles da ist.
Ich hoffe, es ist alles vollständig.
Fotos gehören natürlich auch dazu.
Wir müssen jetzt aber dein Essen machen.
Auf das ich mich sehr freue.
Wir machen Wildgulasch.
Mit Rehrücken.
Und mit Pilzen.
Eine schnelle Sauce.
Und selbst gemachte Nudeln.
Das überlasse ich euch.
Ich habe das vorhin schon vorbereitet.
Nudelteig ist sehr einfach.
Ein Ei, 100 g Mehl.
Ich habe ihn vorbereitet, liegen lassen, abgedeckt.
Damit sich der Kleber im Mail etwas entspannt.
Dann lässt sich das besser verarbeiten.
Wir haben hier eine Küchenmaschine.
Mit einem Rollholz geht es natürlich auch.
Wir wollen das zu Tagliatelle machen,
ich mache das so dick, wie die Küchenmaschine ist.
Etwas flach drücken.
Die Rolle die oben drin ist, die kann man enger stellen.
Wir fangen auf der höchsten Stufe an.
Wir geben das ganz einfach durch.
Es ist kein Hexenwerk.
Wir machen es jedes Mal dünner.
Wir lassen das hier durchlaufen, bis es nur noch 2 mm dick ist.
Dann kannst du dir die Nudeln daraus machen.
Es ist kein Hexenwerk, ein paar Nudeln zu machen.
Wenn ihr da drüben großen Hunger hat,
dann machen wir den ganzen Nudelteig.
Hast du schon Erfahrung beim selbermachen von Nudeln?
Ich habe eine Nudelmaschine zu Hause.
Ich schneide das euch ab.
Wir machen etwas mehr dazwischen.
Ich habe das vorbereitet.
Wenn das nichts geworden wäre.
Die Portionen sind sehr klein.
Das habe ich gleich an deinem Blick gesehen.
Viel zu klein.
Das kannst du gleich auf meine Portion mit drauf machen.
Gib uns etwas.
Damit Synnöve und ich etwas machen können.
So, oder?
Ja, hier ist noch was.
Ich mache noch mehr, mit alle satt werden.
Wir sind heute mehr Gäste.
Robin wird sofort hektisch.
Wir haben ja einen wunderbaren Rücken vom wild, vom Reh.
Es ist etwas Silberhaut drauf.
Die muss ab.
Das darf man nicht mit braten.
Gesundes Fleisch, kaum Vertrauen.
Ein Gulasch muss sehr lange kochen.
Dieses hier braucht aber nicht so lange.
Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten.
Es wird an Geschwätz in der Pfanne mit etwas Öl.
Und separiert kommt etwas Möhre dazu.
Und Pilz.
Das ergibt einen schnellen Saucenansatz.
Das ganze lebt von Sauce.
Da darf nie fehlen?
Ein guter Schuss Rotwein.
Ich hoffe, das ist o. k. für euch.
Welche Form müssen die 0 bekommen?
Schneit einfach.
ich mache einfach verschieden breite Bandnudeln.
Achtung, es provozierte gleich.
Ich bereite noch mehr vor.
Du kriegst das, ich nehme das.
Haben wir Vegetarier unter uns?
Nein, umso besser.
Das wäre jetzt spät.
Wir könnten irgendwo was bestellen.
Mal ehrlich, Leopold Katrin,
wenn man das von außen sieht,
im Fernsehen kochen,
man denkt, das schmeckt nicht?
Nein, nicht wenn in Robin Pietsch kocht.
Robin, es muss heute wirklich schmecken.
Nein, es schmeckt wirklich immer.
Bei Robin.
Es kann aber auch mal was schief gehen.
Mit mir nicht.
Ich bin aber auch einfach.
Wenn er mir Kartoffel oder Käse gibt, bin ich schon glücklich.
Ich mache dir noch mehr.
Nudeln kann man nicht genug haben.
Leopold hat auch viel Hunger.
Das wird scharf angebrachten.
Sellerie und Karotten dazu.
Das passt gut rein. Ich schneide das etwas feiner.
Zum Schluss wird es ein One-Pot- Gulasch.
Als ich dachte, wir machen Gulasch, dachte ich,
das muss doch stundenlang kochen.
So ist es sonst auch.
Normalerweise nimmt man kein sehr hochwertiges Fleisch.
Sondern Fleisch, das zum schmoren geeignet ist.
Zum Beispiel Schulter.
Wir drehen das aber hier um.
Man kann dann ein Gulasch auch sehr schnell machen.
Dafür brauchen wir hochwertigeres Fleisch.
Denn das lässt sich auch in kurzer Zeit sehr gut zubereiten.
Es ist ja auch die Zeit für wild.
Eigentlich das ganze Jahr.
Es ist das nachhaltigste, gesündeste Fleisch.
Das hast du schon mal gesagt.
Man muss da gucken, ob man jemanden kennt.
Einen Jäger oder so.
Man muss die Augen mehr aufmachen.
Aber es lohnt sich sehr.
Bei alles Wild, das ist gutes Fleisch.
Und lecker.
Reh, Hase, Wildschwein.
Da verzichte ich lieber mehr, und dann kaufe ich das,
was etwas teurer ist.
Wir schmeißen alles hin, wir machen eine Nudel-Produktion auf.
Ich machte noch eine Chance.
Sogar 2.
Wie viele Nudel im Wasser kochen, ist doch egal.
Das stimmt.
Physikalisch spricht da nichts dagegen.
Es ist wichtig, dass das schön ansetzt.
Denn das ergibt zum Schluss
den Fond.
Das Fleisch könntest du jetzt schon essen.
Du bereits das kurz ein, fertig ist das.
Ich würze, dann könnt ihr euch etwas klauen.
Macht doch mal was auf den Teller.
Dann lasse ich die programmmachenden Kosten.
Wir wollen ja nachhaltig unterwegs sein.
Auch das letzte Stück Teig wird zu Nudeln verarbeitet.
Wir tauschen noch einmal.
Hervorragend.
Ich gebe euch schon mal was.
Probier doch schon mal.
Danke.
Du hast dir das kleinste Stück ausgesucht.
Wenn Synnöve fertig ist, kann sie auch mal probieren.
Lecker.
Das Gemüse separiert in einer Pfanne.
Da kommt Tomatenmark mit drauf.
Man muss das mit einschätzen.
Dann geht die Bitterkeit verloren.
Und gibt dem ganzen noch etwas frischer.
Tomatenmark passt doch nicht so wild.
Nein, es passt sehr gut.
Es ist auch wichtig für den Fond der Sauce.
Da unten ist eine Gabe.
Nicht dass sich jemand zu Hause beschwert, wir hätten keine Gabe
besorgst. Da gibt es manchmal verrückte Dinge.
Sehr lecker, der Zeitpunkt
--zart
wir haben Pilze mit etwas Butter gebraten.
Hier brät er das Gemüse.
Ich nehme auch eine Gabe.
--Gabel
sonst koche ich nur kleine Portionen.
Oh, das muss eine große Portion werden.
Das ist ja megalecker.
Ich koche euch das nachher noch mal.
Es könnte sein, dass Robin auf dem Weg ist
zum besten wild-Gulasch seines Lebens.
Mit unseren nun, das kann nur gut werden.
Dass sie es auch schon fertig. Ich gebe noch etwas mehr Hitze
drauf. Damit der Rotwein etwas verkocht.
Je mehr das reduziert, umso mehr Geschmack geht rein.
Das ist ein ganz normaler Bild-Fond,
den man überall kaufen kann.
Man kann das auch selber machen.
Das köchelt vor sich hin.
Ihr schmeckt das mal ab.
Dann bin ich auch nicht schuld daran.
Da ist Kraft dran.
Sehr gut.
Ich habe Lorbeer mit reingemacht.
Eine Kräutermischung, Salz, Pfeffer.
Mehr ist es nicht.
Zum Schluss kommt an das Gemüse ...
Etwas Angaben Dicksaft dran.
--Agaven-Dicksaft
oder Honig.
Klingt nach einem spannenden Rezept.
Wenn Sie nicht mitkommen, ist das nicht schlimm.
Im Internet und über den QR-Code
können Sie das Rezept finden.
Crannberrys kommen auch dran.
Das bringt auch eine gewisse Düse mit.
--Süße
wir müssen jetzt eure Nudeln in das Wasser werfen.
Nur 2-3 Minuten.
Wenn ihr das auf Stufe 2 gemacht hat.
Auf Stufe 2 ausgerollt.
Hau rein.
So einfach? seiner Haufen.
--verfressener
ich hätte dir mal.
Knoblauch darf nicht fehlen.
Es kommt überall dran, die Pilze, an den Fond.
Gib mir mal die Gabel.
Ach nein, das ist ja deine.
Ich habe es vorsichtig gemacht, damit es nicht kocht.
Es darf nicht mehr kochen?
Nein, es hätte noch kochen müssen.
Aber ich merke, du bist eher etwas gröber.
Er ist immer so freundlich zu mir.
Manche sagen, ich bin ungeduldig, was netter ist, denn
das ist auch eine Form von Neugier.
Synnöve, ich glaube, du kannst dich hinsetzen.
Sieht gut aus.
Ich habe mich etwas bekleckert.
Das sieht dann wenigstens nach Arbeit aus.
Endlich hast du auch mal was gemacht.
Was fehlt noch?
Frische Petersilie für die Pilze.
Was, wenn ich keine Lust habe,
die Nudeln selbst zu machen?
Welche fertig nur den Kauf der Sternekoch?
Da gibt es große Unterschiede.
Ich bin aber auch Experten.
Ich kaufe die, die gerade bei mir im Schrank rumliegen.
ich nehme die, die über sind.
Ich habe keine spezielle Firma.
Aber stimmt, es gibt krasse Unterschiede.
Mein Onkel ist ein Nudel-Freak.
Das könnte ich auch sein.
Das Wasser kocht nicht.
Weil du zu viel rein gemacht hast.
Das muss man mal ehrlich sagen.
Man kann ja auch mehr Zunder geben.
Habe ich schon.
Vielleicht mag der Ofen mich nicht.
Kann ich mir nicht vorstellen.
Wir kriegen die Nudeln noch hin.
Es blubbern doch jetzt.
Pilze fertig, dass hier auch.
Wir richten an, es fehlen nur die Nullen.
Ich habe gar nicht auf die Zeit geschaut.
Du hast noch Zeit, ich rede ja auch noch mit den Landesfunkhäusern.
Für jedes "es schmeckt gut abkühlen
"
Wenn er mehr als 2 Teller zu tun hat, laufen fast die Schweißperlen.
Sehr charmant, danke.
So bin ich, ich weiß.
Einen Schönheitsideal gibt es heute nicht.
Darauf kommt es auch nicht an.
Auf den Inhalt kommt es an. Wie im Leben.
Ob es schmeckt, ob es glücklich macht.
Das werdet ihr gleich sagen.
Du musst jetzt mal den Finger ziehen.
Hier sieht es aus.
Ich würde gleich servieren.
Feuer.
Soll ich das wegwischen?
Nein, wir sind hier Zuhause.
Zuerst so Katrin.
Für Synnöve und Leopold.
Sieht doch super aus.
Die großen Portionen kriegen aus versehen wir.
Möchte jemand mit mir tauschen?
Ach nein, es ist nur ein anderer Teller.
Es sieht nicht besonders schön aus.
Zuhause macht man auch nicht Schickimicki.
Kurzes Fazit vom Tag, Leopold.
Wenn es jetzt noch schmeckt, dann weiß ein super Tag.
Guten Appetit.
Wir sagen guten Appetit.
Ich weiß nicht, ganz ehrlich,
wenn man von der Couch aus zu guckt beim Kochen.
Das kann noch gar nicht schmecken?
Ich denke immer, das kann ich durch sein.
Manchmal muss man auch was tricksen, dass man etwas vorbereitet.
Dass man denkt, es kann zeitlich nicht hinhauen.
Aber ja abgesehen, die Nudeln sind durch.
Synnöve, wie ist dein Fazit?
Sehr lecker, der ganze Tag hat Spaß gemacht.
Katrin, du auch noch.
Ein toller Tag. Vielen Dank eines ganze Team.
Jetzt noch das leckere Essen. Besser kann es nicht sein.
Gut, das ist du nach hinten raus nicht versaut hast.
Sie haben sich alle Mühe gegeben.
Ich finde, unsere Nudeln sind super.
Ich habe ihr einen kleinen Klumpen.
Das ist der, den du vorhin meintest.
Ich habe es nicht so ordentlich geschnitten.
Wir sollten das wiederholen.
In die Nudelproduktion gehen.
Leopold du hast gerade das Abi gemacht.
Du wirst doch bestimmt zukünftig mein Kollege?
oh, ich glaube das entscheiden andere.
Kann sie das dir vorstellen?
Es hat mir gefallen, das wird es auch in Zukunft.
Ich finde, du hast es gut gemacht.
Wenn ich mal wieder sorgen habe, rufe ich dich an.
Dann kannst du für mich einzuspringen.
Es hat Spaß gemacht mit euch.
Schön, dass er mal reingeschaut habt.