Das Wetter ist die launische Geliebte aller Bauern.
Wenn es mitspielt, hat man Glück.
Und Pech, wenn der Himmel streikt.
Jahrhunderte lernten die Bauern, mit diesen Launen auszukommen.
Doch die Kapriolen der Gegenwart machen ihnen Angst.
Früher war eine Zeit lang schönes Wetter und dann Regen.
Das nimmt alles sehr zu.
Die Bauern sind gezwungen, nach Lösungen zu suchen.
Es gibt viele Wege.
Doch welcher ist der richtige?
Sicher ist nur, sie müssen handeln. Denn das Klima bedroht ihre Ernten.
Wenn es nicht regnet, wächst nichts.
Wenn es zu viel regnet, verdirbt es.
Der Stall ist den Tieren zu heiß.
Wo liegt der Schlüssel für die Landwirtschaft der Zukunft?
Skepsis und Unsicherheit geben sich die Hand.
Ernteverluste bedrohen die Existenz.
Viele Bauern setzen auf die Wissenschaft.
Könnten neue Züchtungen helfen?
Und wie stark sind wir gefragt, die Verbraucher?
Müssen wir unsere Ernährung grundsätzlich überdenken?
Mein Kind hatte nie Interesse an Gemüse.
Es mochte nichts Gesundes.
Plötzlich kommt es heim und sagt: Wir müssen Salat probieren!
Die Landwirtschaft im Zeichen der Klimakrise.
Viele Bauern ahnen, der Umbruch hat gerade erst begonnen.
Unsere Vorfahren erlebten keine 2 so extremen Jahre hintereinander.
Von Frühjahr bis Ernte begleiteten wir 2 Bauern in Mitteldeutschland.
Ich kann nur über das Gebiet sprechen.
Und das ist schon extrem.
Trockenheit, Hitze, Starkregen.
Diese Extreme setzten die Bauern unter Druck.
Durch die Klimaveränderung wird das Wetter immer unberechenbarer.
Es bedroht stabile Ernten. Doch das ist nur die eine Seite.
Der langfristige Temperaturanstieg bringt den Bauern auch Vorteile.
In den vergangenen 100 Jahren
stieg die Durchschnittstemperatur in Deutschland um 1,5°.
Davon profitieren zum Beispiel die Obstbauern.
Familie Hornemann bewirtschaftet ihre Plantage bei Magdeburg
seit 5 Generationen.
Jedes Jahr stellen wir fest:
Die Frühjahre kommen immer früher. Es ist alles wärmer.
Da sagten wir: Wir probieren es mit Aprikosen.
Wir haben auch Pfirsich versucht.
Wir haben letztes Jahr solche Pfirsiche geerntet.
Wie in Italien oder Spanien.
Durch den Temperaturanstieg
verschiebt sich die innere Uhr der Pflanzen.
Begann die Vegetation früher im Durchschnitt erst Anfang April,
setzt sie dieses Jahr 16 Tage eher ein.
Also um den 18. März. Das birgt auch ein Problem.
Denn für die Bienen ist es hier Mitte März noch zu kalt.
Und die Tageslichtlänge zu kurz, um Blüten zu bestäuben.
Wir könnten jetzt hier 20 Bienenvölker reinstellen.
Aber wenn es zu kalt ist, bleiben die drinnen.
Hummeln kommen bei 7 bis 8° raus. Dann arbeiten die.
Gerade im Frühjahr ist es am Tag manchmal nur stundenweise warm.
Also nicht den ganzen Tag.
Dann müssen sie für diese kurze Zeit arbeiten.
Doch auch Hummeln kommen nicht von allein zur Aprikosenblüte.
Sabine Hornemann bestellte die Tiere im Internet.
Eine Kiste für 130 Euro.
In Langenweddingen sind sie nun mit der Post gelandet.
Die Tür lässt sich leicht öffnen. Jetzt werden sie aktiv.
Man braucht keine Angst haben, dass die herumfliegen wie Bienen.
Wir brauchen keine Schutzkleidung.
Hier sind ca. 120 Hummeln drin.
Die kommen nach und nach raus. So wie sie Hunger haben.
Innerhalb von 10 Minuten.
Wenn 9 Hummeln pro Loch rein- und rausgegangen sind,
dann sind ca. 130.000 Blüten bestäubt worden.
Das Problem mit den Bienen ist nicht das einzige der Obstbauern.
Je früher die Blüte, desto größer ist die Gefahr von Frostschäden.
Es macht mir Angst, weil es zu früh dieses Jahr ist.
Jetzt sind wir noch im März.
Wir wissen nicht, was im April noch kommt.
Kommen die Frostnächte?
Innerhalb weniger Stunden kann Frost eine Ernte zerstören.
Auch im April können die Temperaturen noch deutlich unter 0° fallen.
Deshalb müssen Hornemanns nun Nachtschichten einlegen.
Hunderte Kerzen stellen sie zwischen den Bäumen auf.
Um die Blüte vor dem Erfrieren zu retten.
Das kostet Geld und Mühe.
Doch so gelingt es den Bauern,
die frühblühenden Aprikosen an die klimatische Bedingungen anzupassen.
Für Obstbauern sind neue Arten eine Antwort auf Klimaveränderungen.
Könnte hier auch ein Schlüssel für die Feldbauern liegen?
Das Klima wird im Frühjahr und Sommer wärmer und trockener.
Wie gehen die Landwirte in Mitteldeutschland damit um?
Einige Bauern in Sachsen-Anhalt versuchen neue Arten zu kultivieren.
Seit 2013 baut Matthias Ulrich Soja an.
Bis jetzt mit guten Erfahrungen.
Wir haben hier eine Einheit Sojabohnen.
Die Sorte "Skulptur" ist eine neue Sorte.
Die probieren wir dieses Jahr zum 1. Mal.
Soja ist eine interessante Frucht.
Weil sich die Witterung dahin entwickelt,
dass sie in unseren Breiten angebaut werden kann.
Die Agrargenossenschaft ist ein großer Betrieb
in Bad Dürrenberg im Süden Sachsen-Anhalts.
Knapp 5.000 Hektar Land bewirtschaftet sie mit Getreide.
Mit Mais und Kartoffeln, Zuckerrüben und Raps.
Die Sojabohnen kann der Betrieb gut als Viehfutter gebrauchen.
Die Genossenschaft liegt im Regenschatten des Harzes.
Trockenheit kennt man hier.
Doch fast 1/3 weniger Ernte wegen einer Dürre?
Das haben die Bauern hier so noch nicht erlebt.
Diese Klima-Ereignisse, wie sie voriges Jahr stattfanden,
dürfen dieses Jahr nicht noch mal stattfinden.
Weil es sonst noch existenzbedrohender wird,
als es schon war.
Wir hoffen sehr, dass die Witterung uns dieses Jahr unterstützt.
Sodass hierher auch mal wieder Regen und Niederschlag kommen.
Anfang April sind Matthias Ulrich und Kollegen noch hoffnungsfroh.
Der 39-Jährige wurde in der Landwirtschaft groß.
Bis vor 2 Jahren leitete sein Vater den Betrieb.
Nun ist Matthias Ulrich Chef.
Er muss sehen, wie er den Hof gegen die Klimakrise absichert.
Früher regnete es hier im April
durchschnittlich mehr als 25 Liter pro Quadratmeter.
In diesem Jahr sind es gerade einmal 15 Liter.
Dazu kommt die extrem ungleiche Verteilung.
Entweder es regnet stark oder viel zu lange nicht.
Das macht es für den Bauern schwer, den richtigen Zeitpunkt zu erwischen.
Zum Beispiel für die Pflanzung der Kartoffeln.
So werden die relativ exakt abgelegt.
Man sagt, Kartoffeln müssen einmal im Damm gewässert worden sein.
Ich will nicht sagen ertrinken. Das wäre das falsche Wort.
Aber mit Wasser gesättigt sein. Dann wachsen die an.
Und dann ist Feuchtigkeit ganz wichtig.
Doch wie sollen Kartoffeln wachsen, wenn es nicht regnet?
Die Trockenheit macht den Bauern auch dieses Jahr besondere Sorgen.
Das liegt nicht allein an der schwierigen Niederschlagsverteilung.
Auch steigende Temperaturen sind eine Ursache dafür,
dass Pflanzen schneller vertrocknen.
Denn je höher die Temperatur, desto mehr Wasser brauchen sie.
So sind Hitze und Trockenheit die Hauptprobleme der Bauern hier.
Doch damit sind sie nicht allein.
Etwa 100 Kilometer nördlich von Bad Dürrenberg.
Hier in Gatersleben forschen Wissenschaftler
des Leibniz-Instituts an der Genetik der Kulturpflanzen.
In dieser Halle bewahren sie einen wertvollen Schatz.
Bei minus 18° liegen hier über 150.000 Muster
verschiedenster Saatgutsorten aus der ganzen Welt.
Manche stammen noch von 1943.
Dieses zum Teil sehr alte Saatgut
könnte wichtiges Genmaterial für die Zukunft enthalten.
Thomas Altmann ist Professor für Molekularbiologie.
Er untersucht die Mechanismen
zwischen Erbgut und Eigenschaften der Pflanzen.
An der Form des Saatguts sehen Sie, dass jedes Muster verschieden ist.
Nicht nur äußerlich unterschiedlich, sondern auch im Erbgut.
Hier schlummert eine enorme genetische, biologische Vielfalt.
Die kann nutzbar gemacht werden.
Um Züchtungen und Eigenschaften unserer Nutzpflanzen zu optimieren.
Damit die Forscher die Pflanzen genau analysieren können,
müssen sie diese unter verschiedenen Umweltbedingungen beobachten.
Dies geschieht in einer besonderen Halle.
Hier lassen sich Hitze, Trockenheit, Wind, Regen
sowie verschiedene Lichtstärken manuell einstellen.
Und so werden verschiedene Klimaszenarien nachgeahmt.
Wie verhält sich eine Population von Pflanzen
unter stärker wechselnden Lichtintensitäten?
Unter unterschiedlicher Wasserversorgung?
Unter unterschiedlichem Nährstoffangebot?
Wir können unterschiedliche Böden in diese Container füllen.
Und so die Wechselwirkung zwischen Pflanze und Boden zu untersuchen.
In einem aktuellen Versuch testet Thomas Altmann
12 Weizensorten auf ihre Resistenz gegen Hitze und Trockenheit.
Das Saatgut stammt zum Teil aus dem eigenen Archiv.
Diese Pflanze hat tagsüber 20° erfahren.
Diese Pflanzen mussten bei 35° in den letzten 2 Wochen wachsen.
Sie sind entsprechend stark geschädigt und betroffen.
Da sie gleichzeitig Wassermangel erlitten haben.
Die Unterschiede zwischen den Sorten sind überraschend groß.
Manche Sorten kommen besser
mit Hitze- und Trocken-Stress zurecht als andere.
In meiner linken Hand ist die Sorte "Bagoo".
Die jüngeren Blätter sind grün und vital.
Also hat diese Pflanze die Hitze- und Trocken-Stress-Phase
der letzten 2 Wochen besser überstanden als der "Linus".
Um die Eigenschaften der Pflanzen systematisch zu analysieren,
werden sie in diesem Gewächshaus mehrmals am Tag fotografiert.
Aus den entstehenden Datensätzen können die Forscher den Zusammenhang
zwischen genetischem Material und Klimatoleranz entschlüsseln.
In einer jüngsten Studie zeigte sich, dass neuere Sorten stabiler mit Hitze
und Trocken-Stress umgehen können als ältere.
Es deutet sich ein Trend bei neuen Sorten
mit einem insgesamt hohem Ertragsniveau an.
Auch in ihrer Ertragsstabilität sind sie nun gesteigert und erhöht.
Die Ertragsstabilität ist der Ertrag,
den Pflanzen auch unter ungünstigen Bedingungen erzielen.
Solche Erkenntnisse sind relevant für die Züchtung neuer Sorten.
Doch zwischen Wissenschaft und Praxis liegt oft ein jahrelanger Weg.
Bis eine bestimmte Sorte auf dem Markt ist,
können immer neue Wetterphänomene den Bauern die Ernte vermasseln.
Ende Mai ist es auf den Feldern in Bad Dürrenberg wieder zu trocken.
Selbst die Sojabohnen wollen nicht wachsen.
Matthias Ulrich hat 60 Hektar mit Soja bepflanzt.
Das ist nicht viel.
Doch der Bauer will die Nischen-Frucht noch testen.
Weil es zu trocken ist,
setzt der Landwirt nun auf künstliche Bewässerung.
Die Beregnungsanlagen sind ein Überbleibsel aus DDR-Zeiten.
Und jetzt das A und O im Kampf gegen die Trockenheit.
Ist künstliche Beregnung vielleicht die einfachste Lösung?
So eine Beregnungsanlage ist sicherlich auch wieder da,
um das Risiko von Anbauverlusten zu mildern.
Ersetzt allerding keinen Regen.
Weil es eine andere Wasserqualität und eine andere Temperatur ist.
Und mit einem anderen Gehalt an Kalk und an anderen Inhaltsstoffen.
Und so ein Regen ist halt ein Regen.
Künstliche Bewässerung ist teuer.
Und nur möglich, solange ausreichend Trinkwasser vorhanden ist.
Für die Agrargenossenschaft sind die Beregnungsanlagen trotzdem ein Segen.
Ohne sie wären die Kartoffeln längst vertrocknet.
So sieht das aus. Das ist die Mutterknolle.
Die wurde gesteckt. Darum bilden sich die Neuknollen.
Beziehungsweise die, die dann geerntet werden.
Die leben von der Substanz der Mutterknolle.
Und von dem, was das Blattwerk jetzt an Wasser aufnimmt.
Es sind noch keine Kartoffelkäfer da.
Das ist immer wichtig und ein Zeichen.
Da werden die Pflanzen im wahrsten Sinne des Wortes aufgefressen.
Das ist nicht der Fall.
Die zeigen sich aktuell gut im Blattwerk und Bestand.
Das ist gut.
Ende Mai werden die Kartoffeln gedüngt.
Phosphor lässt den Knollenansatz wachsen.
Er ist wichtig für den Stoffwechsel.
In den letzten Jahren ist allerdings gerade die Düngung in Verruf geraten.
Denn dabei werden Treibhausgase freigesetzt.
Und die heizen das Klima an.
So ist die Landwirtschaft nach der Energiewirtschaft, der Industrie,
dem Verkehr und privaten Haushalten eine Hauptquelle für Treibhausgase.
Über 7% produzieren die Bauern im Jahr.
Das klingt zwar nicht viel.
Es ist aber mehr
als die Treibhausgase aller Lkw und Busse in Deutschland.
In der Landwirtschaft sind die schädlichsten Treibhausgase
Lachgas und Methan.
Lachgas wird bei stickstoffhaltigen Düngemitteln freigesetzt.
Kühe rülpsen oder pupsen etwa alle 40 Sekunden Methan in die Luft.
Am Tag sind das im Durchschnitt etwa 455 Liter.
Zum Vergleich schafft der Mensch nur einen Bruchteil davon am Tag.
Etwa 0,6 Liter.
Methan absorbiert die Strahlung.
Es trägt etwa 25-mal stärker als CO2
zur Erwärmung der Atmosphäre bei.
Im Jahr produziert eine Kuh etwa 111 Kilo des Treibhausgases.
Damit ist der Methan-Ausstoß einer Kuh etwa genauso klimaschädlich
wie ein Flug von Leipzig nach Havanna.
Ohne Rückflug.
Nun lassen sich Flüge stornieren.
Aber wie bringt man eine Kuh dazu, weniger zu flatulieren?
Wie viel wiegt sie? 587 Kilogramm.
Hier am Leibniz-Institut für Nutztierbiologie bei Rostock
erforschen die Wissenschaftler den Stoffwechsel der Kühe.
Die Tiere wurden hier reingeführt und gewogen.
Sie sind in die Kammer gekommen. Sie warten dann auf ihr Futter.
Was aussieht wie eine Raumstation ist eine Messkammer für Wiederkäuer.
Knapp 3 Tage wird die Kuh darin eingesperrt.
So können die Forscher genau messen,
was, wann und wie viel sie ein- und wieder ausatmet.
Das ist nicht angenehm für das Tier.
Aber wichtig ist, dass wir immer 2 Tiere parallel messen.
Sodass sich die Tiere immer sehen und hören können.
Damit sind sie eigentlich zufrieden.
Und sie wissen, ich bin nicht allein.
Michael Derno ist wissenschaftlicher Mitarbeiter
des Tier-Technikums am Leibniz-Institut.
Der Physiker hat die Kammern mitentwickelt.
Er begleitet die Experimente.
Bevor die Messung beginnt, bekommen die Kühe spezielles Futter.
Diesmal ist es ein Mix: Mais- und Gras-Silage und Sojaschrot.
Die Forscher interessiert, wie sich die Futterzusammensetzung
auf die Milchleistung und den Methanwert auswirkt.
Denn das Gas entsteht bei der Verdauung.
Das Ganze machen die Mikroben im Pansen.
Da gibt es viele Arten.
Die reagieren unterschiedlich auf unterschiedliche Futterkomponenten.
Wie viel Methan eine Kuh ausstößt,
hängt also direkt davon ab, was und wie viel sie frisst.
Im Futtertrog der Tiere baute Michael Derno extra eine Waage ein.
So kann er genau beobachten,
wie die Methan-Kurve steigt, wenn die Kühe gefressen haben.
Doch wie weit lässt sich der Methan-Wert senken?
Das Gas ist klimaschädlich.
Aber seine Ausscheidung ist wichtig für die Gesundheit der Kühe.
Man wird es wegen der Naturgesetze nicht schaffen,
den Methan-Ausstoß um mehr als 30% aus der Milchkuhhaltung zu senken.
Björn Kuhla hat mit Michael Derno viele Studien zum Methan geleitet.
Sie fanden Möglichkeiten,
den Gas-Ausstoß zumindest teilweise zu reduzieren.
Bis zu einem gewissen Anteil Zulage an Leinsaat
lässt sich die Methan-Emission senken.
Ohne dass dabei Futteraufnahme und Milchleistung unterdrückt werden.
Aber das sind immer nur Spielräume von wenigen Prozent.
Wir sprechen hier von Größenordnungen von 10 bis 20%.
Wäre diese Methode schon anwendbar? Sie wäre heute schon anwendbar.
Es ist eine Frage des Willens und der politischen Durchsatzfähigkeit.
Also Ja oder Nein? Es wäre in der Praxis schon möglich.
Und wird das schon gemacht? Nein, also nicht freiwillig.
Weil der Landwirt nach Milchleistung bezahlt wird.
Und nicht nach Methan-Ausstoß.
Treibhausgase in der Viehhaltung zu senken,
gehört zu den Klimaschutzmaßnahmen.
Doch bis jetzt fehlt eine klare politische Entscheidung.
Auch in diesem Betrieb im Vogtland
war Klimaschutz lange Zeit kein Thema.
Die Marienhöher Milchproduktion ist ein großer Betrieb.
Etwa 1.200 Rinder stehen bei Heiko Hölzel im Stall.
*Eine Kuh muht.*
So, gehe rüber.
Jeden Tag werden hier etwa 16.000 Liter Milch produziert.
Dabei entsteht jede Menge Methan.
Könnte es sich der Betrieb leisten,
für klimaschonendes Futter mehr Geld auszugeben?
Wir müssten Tierbestand und Arbeitskräfte abbauen.
Das darf man nicht vergessen. Es arbeiten 35 Leute bei uns.
Wir können mit kleinen Beständen auch nicht wirtschaftlich arbeiten.
Trotzdem fand der Milchbauer einen Weg,
seine Landwirtschaft der Klimakrise anzupassen.
Denn genügend Futter kann er nur produzieren,
wenn die Ernten stabil sind.
Und gerade die sind durch die Wetterextreme in Gefahr.
Also suchte der 46-Jährige nach einer Lösung,
wie er die Erträge sichern kann.
Für alle Bauern ist der Boden das wichtigste Kapital.
Durch die Wetterextreme muss er mit weniger Wasser auskommen.
Und besser gegen Erosion geschützt sein.
Deshalb entschied sich Heiko Hölzel mit seinem Kollegen
für eine nachhaltigere Anbauweise: die regenerative Landwirtschaft.
Wir haben auf regenerative Landwirtschaft umgestellt.
Weil wir der Überzeugung waren, dass wir an unsere Grenzen stoßen
mit der herkömmlichen Bewirtschaftungsweise.
Und dass der Boden das auf Dauer nicht mitmacht.
Der Humus-Gehalt der Böden in Deutschland sinkt immer mehr.
Regenerativ heißt, gezielt Humus im Boden aufbauen.
Um in Zukunft
auf Dünger und Pflanzenschutzmittel weitgehend zu verzichten.
Das spart Geld und reduziert Treibhausgase.
Als Alternative setzt Heiko Hölzel auf diese braune Brühe: Kompost-Tee.
Eine Art biologischer Katalysator,
der mithilfe von Mikroben das Bodenleben aktivieren soll.
Den Behälter haben wir gestern angesetzt.
Das dauert ungefähr einen Tag. Dort vermehren die sich praktisch.
Da ist dann richtig Erde drin.
Die holen wir aus dem Wald und dann noch andere Zutaten.
Nach einem Tag ist eine Schaumkrone drauf.
Wie auf einem Glas Bier.
Es riecht angenehm säuerlich. Dann ist der Kompost-Tee gelungen.
Noch vor einem Jahr
gab der Betrieb 100.000 Euro nur für Pflanzenschutzmittel aus.
Dieses Jahr sind es etwa 40.000 Euro weniger.
Damit der Boden mehr Wasser und Nährstoffe speichern kann,
setzt der Betrieb auch auf mehr Artenvielfalt.
Was man als Laie schnell als Unkraut deuten könnte,
pflanzen die Bauern als Bei- und Untersaat zwischen Hauptkulturen.
Mit dieser Methode tragen sie zum Klimaschutz bei.
Denn ein gesunder Boden speichert mehr Kohlenstoff.
Doch als die Bauern vor 4 Jahren mit dieser neuen Anbauweise begannen,
ernteten sie vor allem Skepsis.
Manche Verpächter drohten sogar mit Kündigung.
Ein Getreide- oder Raps-Bestand ist eigentlich eine saubere Fläche.
Da wächst nur Weizen oder Raps.
Das war bei uns dann nicht mehr der Fall.
Wir hatten im Getreide Durchwuchs von dem Gras.
Das sah nicht schön aus.
Es kostete uns auch im Weizen einige Doppelzentner Ertrag.
Aber das sind Fehler, woraus man lernt.
Da muss man sich für nächstes Jahr was einfallen lassen.
Es ist wichtig, zu erkennen, was nicht richtig läuft.
Heiko Hölzel lernte auch,
dass er sein Umfeld besser informieren muss.
Also lädt er nun alle Interessierten
regelmäßig zu Ausflügen aufs Feld ein.
Dieses Mal sind knapp 20 Gäste gekommen.
Darunter einige Verpächter.
Und auch Nachwuchs-Landwirte und interessierte Laien der Umgebung.
Als Kinder waren wir viel auf den Feldern.
Wir guckten uns das an. Das macht man heute nicht mehr.
Von daher ist das hier interessant.
Von der Bodenerosion her haben wir aktuell keine Probleme.
Wenn bei uns was abschwemmen würde, dann wäre auf anderen
konventionell bewirtschafteten Flächen alles zu spät.
Unter den Gästen ist einer der vielen Verpächter.
Achim Blechschmidt verpachtet dem Betrieb 5 Hektar.
Wie sieht er diese neuen Methoden?
Es gehört Mut dazu, diese Form zu wählen.
Die Landwirte sind interessiert, die hier sind.
Sie beobachten, wie sich die Methode in der Praxis bewährt.
Also, es ist ein Weg.
Ich bin Junglandwirt.
Wir arbeiten konventionell.
Ich bin der gleichen Meinung, dass es so nicht weitergeht.
Wir beuten den Boden aus. Aber ich bin am Zweifeln.
Dass es so funktioniert, wie die das jetzt machen.
Die Umstellung ist ein langer Prozess.
Ob der Boden mehr Wasser speichern kann,
zeigt sich erst im Herbst, wenn der Mais geerntet wird.
Die Exkursion hat Hölzel
mit seinem Kollegen Phillip Weinitzke organisiert.
Der 31-Jährige machte sich für die neuen Methoden stark.
Der Klimawandel spielt eine große Rolle.
Die Wetterextreme nehmen zu.
Deswegen muss man nach Wegen suchen, wie man damit zurechtkommen.
Wir wollen Humus aufbauen.
Das heißt auch, dass wir CO2 im Boden speichern.
So tun wir Gutes für das Klima.
Am Beispiel des Raps erklären die Männer ihre neuen Anbaumethoden.
Als Zwischenfrucht pflanzen sie neuerdings Ackerbohnen dazu.
Viele Bauern in Europa setzen bereits auf diesen Trick.
Die Ackerbohnen wurzeln im Herbst tiefer als der Raps.
Die lockern den Boden für den Raps. Dann frieren sie weg.
Der Raps kann dort reinwurzeln.
Raps braucht gut durchlüfteten Boden.
Abgestorbene Bohnen setzen Nährstoffe frei.
Die kann der Raps auch verwerten.
In Deutschland sagt man: Was macht ihr da?
In Deutschland sind wir die Einzigen.
Aber EU-weit wird das viel praktiziert.
Es gibt schon zig Mischungen.
In Frankreich werden 3/4 vom Raps nur so mit Bei-Saaten angebaut.
Mit sehr guten Erfahrungen.
Der Ausflug der Marienhöher Milchbauern ist ein Erfolg.
Heiko Hölzel brachte seine Kollegen zum Nachdenken.
Ob sein Weg funktioniert, wird sich zeigen.
Positive Veränderungen brauchen Zeit, im Boden genauso wie in den Köpfen.
Dabei gibt die Forschung den Bauern im Vogtland längst Recht.
Ein guter Boden lebt von seiner Vielfalt.
Dazu läuft in der Nähe von Jena
seit 2002 ein weltweit fast einzigartiges Forschungsprojekt:
das Jena-Experiment.
Anne Ebeling koordiniert die Langzeitstudie.
Zusammen mit Wissenschaftlern aus der ganzen Welt
untersucht sie, welchen Einfluss Artenvielfalt auf Ökosysteme hat.
Und wie sich Artensterben auf die Natur auswirkt.
Was sind die Konsequenzen vom Artenverlust?
Für die Antwort brauchen wir diese Experimente.
Es wird in diesem Ansatz auf diesen Parzellen gemacht.
Das einzige, was wir verändern, ist die Anzahl der Pflanzenarten.
Die Methode der Wissenschaftler ist einfach.
Diese Fläche zerlegten sie in 544 Teile.
Auf jeder Parzelle pflanzten sie unterschiedlich viele Arten.
Es gibt Teilflächen mit mehr als 60 verschiedenen Pflanzenarten.
Und welche mit einer Monokultur.
Anschließend haben sie alle Prozesse im und über dem Boden gemessen.
Vom Kohlenstoffgehalt bis zur Biomasse.
Auf dieser Fläche haben wir nur wenig Pflanzenarten gesät.
Man sieht, dass viel weniger gewachsen ist.
D.h., hier haben wir eine geringere Biomasse-Heu-Produktion.
Die Ergebnisse der Forschung sind v.a. relevant für Landwirte,
die Futter für ihre Tiere anbauen.
Denn das Ergebnis zeigt:
Je mehr Arten auf einer Wiese wachsen,
desto höher ist die Masse der Lebewesen, die eine Wiese erzeugt.
Das heißt, Bauern die viel Futter brauchen,
sollten dafür sorgen, möglichst viele Arten gemeinsam anzubauen.
Über die Jahre wurde der Anstieg durch die Pflanzenartenzahl stärker.
Das ist aktuell eine unserer bedeutsamsten Erkenntnisse.
Das stimmt nicht nur für die Biomasseproduktivität.
Sondern auch für viele andere Prozesse.
Wenn man kurzeitige Studien hat, die über 1 bis 2 Jahre laufen,
sieht man den positiven Effekt der Artenvielfalt.
Aber man unterschätzt ihn völlig.
Weil er nach längerer Laufzeit sogar stärker wird.
Die Konsequenzen von Artenverlust werden unterschätzt.
Auch die Auswirkungen der Wetterextreme,
die durch die Klimakrise auftreten, haben die Forscher untersucht.
2013 trat die Saale über die Ufer.
Sie überschwemmte das ganze Forschungsfeld.
Anne Ebeling und ihr Team untersuchten,
wie schnell sich verschiedene Wiesen nach der Flut regenerieren.
Auch hier wieder mit eindeutigen Ergebnissen.
Hat man eine artenreichere Wiese,
ist die resistenter gegenüber Extremwetter-Ereignissen.
Sie ist durch das Event nicht weniger geschädigt.
Aber sie erholt sich schneller.
Artenvielfalt erhöht die Resilienz, also die Widerstandsfähigkeit.
Sie kann ein wichtiges Instrument für Bauern sein.
Um sich an Starkregen, Hagel oder Stürme anzupassen.
So könnten sie auch verhindern, dass der Boden stärker abschwemmt.
Artenreiche Ökosysteme sind gesünder von der Bodenbeschaffenheit.
Habe ich mehr Organismen im Boden, die auch Nährstoffe zersetzen,
werden diese Nährstoffe wieder für die Pflanzen verfügbar gemacht.
In artenreichen Ökosystemen kann Wasser besser gespeichert werden.
Diese Dinge sind für die Bauern relevant.
So beweist das "Jena-Experiment",
dass höhere Artenvielfalt Landwirten langfristig nur Gutes bringt.
Vor allem den Futterbauern.
Schwierig ist es für Landwirte, die ihre Früchte am Markt verkaufen.
Sie müssen saubere Ernten liefern, sonst sinkt der Preis.
Mehr Artenvielfalt auf dem Acker
ist der Schlüssel für nachhaltige Landwirtschaft.
Doch die muss für die Bauern profitabel werden.
Und das ist eine Frage des politischen Willens.
Inzwischen ist es Anfang Juli geworden.
Wie sieht es nun bei Bauer Ulrich in Bad Dürrenberg aus?
Seit 3 Wochen hat es hier wieder nicht geregnet.
Es fällt mir schwer, ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.
Weil das nicht geplant war,
ein 2. Jahr in Folge so extremes Jahr zu erleben.
Der Boden war zu trocken.
Aufgrund der Dürre des letzten Jahres
war in diesem Jahr keine Feuchte im Unterboden vorhanden.
So mussten die Bestände nur mit dem Regen zurechtkommen.
Keine Nachlieferung aus den unteren Bodenschichten.
Somit führte das zu weniger guten Ergebnissen.
Nur dank der künstlichen Bewässerung konnte sich der Betrieb
über die schlimmsten Trockenphasen hinwegretten.
Doch das ist keine langfristige Lösung.
Wie sieht es bei den Sojabohnen aus?
Kann die neue Art mögliche Verluste ausgleichen?
Die fängt jetzt an zu blühen.
Die zeigt schon Ansätze von Bohnen.
Aber der Schotenansatz ist gering. Da sind meistens 3 Körner drin.
In einem Spitzenjahr hat er einmal 6 Tonnen Soja vom Feld geholt.
Dieses Jahr wird es wesentlich weniger sein.
Auch für die Sojabohnen war es zu trocken.
Die Sojabohne wird September bis Anfang Oktober geerntet.
Im Normalfall hatten wir das schon Anfang Oktober.
Wenn sich das so weiterentwickelt, werden wir dieses Jahr früher sein.
Wir müssen erst mal gucken, ob sich Bohnen entwickeln.
Wenn keine Bohnen dran sind, kann es sein,
dass man so einen Bestand umbrechen muss.
Weil man keinen Ertrag hat.
Weil der Aufwand für die Ernte höher ist,
als das, was man am Ende runterholt.
So wird Bauer Ulrich dieses Jahr mit dem Soja Verluste machen.
Neue Arten allein bringen nicht die Lösung
für eine klima-angepasste Landwirtschaft.
Wie viele Bauern in Mitteldeutschland wird sich Matthias Ulrich
nun noch stärker überlegen müssen, wie er Verluste ausgleicht.
Und er wird weiter auf seine Lieblingsfrucht Kartoffel setzen.
Schon als Kind hat er bei der Ernte mitgeholfen.
Sie brauchen mehr Pflege als Bohnen.
Aber mit ihnen lässt sich immer noch verlässlich gutes Geld verdienen.
Die ersten Früchte sind Anfang Juli bereits reif.
Sie sind sauber durch die trockenen Bedingungen.
Es gibt keine Erdanhaftung.
Wir hatten auch Jahre, da haftete hier Erde an.
Die werden noch gewaschen. Sie sind sehr festschalig.
Das ist das Marktniveau,
was man benötigt, um die vermarkten zu können.
Und der Kartoffelansatz an sich ist auch nicht so schlecht.
Sie könnten etwas größer sein.
Und sie könnten etwas mehr sein.
Statt mit 7.000 Tonnen
rechnet Ulrich dieses Jahr nur mit etwas mehr als der Hälfte.
Nach der Ernte werden sie ins Abpack-Lager bei Berlin gebracht.
Von dort aus kommen sie in den Handel.
Wie viel der Bauer für 1 Kilo erhält, entscheidet sich erst am Markt.
Matthias Ulrich muss nun sehen,
wie er den Betrieb durch die Krisenzeit steuert.
Er will nicht von der konventionellen Landwirtschaft abrücken.
Sie sichert ihm immer noch die höchsten Erträge.
So hofft er einfach, dass es nächstes Jahr wieder besser wird.
Wir haben schon philosophiert und haben gesagt:
So ein Extrem-Jahr braucht 3 normaler Jahre,
um diese Reserven wieder aufzufüllen.
Wenn man 2 extreme Jahre hat, dann brauchen wir schon 6 Jahre.
Dann wollen wir hoffen,
dass es nächstes Jahr nicht noch mal der Fall ist.
Sonst ist der Zeitraum bald gar nicht mehr abzuwägen.
Die Landwirtschaft ist in eine global agierende Agrarindustrie eingebunden.
Das macht es für Bauern unmöglich, Preise festzusetzen.
Sie wollen sich
von den Preisschwankungen auf den Agrarmärkten unabhängiger machen.
So setzen die Bad Dürrenberger
auch auf den direkten Verkauf ihrer Lebensmittel.
So landet ein kleiner Teil der Kartoffeln im eigenen Hofladen.
Das bringt höhere Gewinne.
Es ist gut fürs Image und gibt den Bauern mehr Autonomie.
Diese Vermarktungsart setzte sich bei vielen Bauern durch.
Auch auf der Marienhöhe im Vogtland.
Mit 2 Verkaufswagen trägt der Laden nun zu 30% des Umsatzes bei.
Die Milch und Molkereiprodukte stammen aus dem eigenen Hof.
Auch das Fleisch und die Wurst.
Wenn Heiko Hölzel hier einkauft, dann nicht als Chef.
Sondern als Kunde.
Es muss schmecken. Das ist das Erste.
Wenn es nicht schmeckt ... Die Frische fehlt.
Deswegen fragte ich: Von wann ist die Milch?
Da passt alles zusammen.
Doch momentan ist es nicht die Qualität,
die das Einkaufsverhalten der meisten Kunden bestimmt.
Sondern der Preis, und das ärgert Heiko Hölzel.
Und immer diese Diskussionen: "Butter kostet im Aldi 1 Euro."
Und davon hängt der Milchpreis ab, also der Auszahlungspreis für uns.
Und alle anderen Dinge sind auch teurer.
Handy und Urlaub werden teurer. Das wird nicht hinterfragt.
Das wird gekauft.
Das Handy brauche ich nicht zum Leben.
Aber das ist egal. Das kann 700 Euro kosten.
Aber für Butter sind schon 2 Euro zu viel.
Das ist eine verkehrte Welt.
Für manche mag ein Handy wichtiger als ein Stück Butter sein.
Veränderungen, die die Landwirtschaft durch den Klimawandel erlebt,
können nicht allein von Wissenschaft und Politik abgefedert werden.
Auch wir, die Verbraucher, müssen umdenken.
Mit jeder Mahlzeit entscheiden wir,
was und wie auf den Feldern angebaut wird.
Nur ist uns das selten bewusst.
In Thüringen, in der Nähe von Erfurt,
lernen Schüler der 2. Klasse, wie man Gemüse anbaut.
Auf den 1. Blick ist es normaler Schulgarten-Unterricht.
Doch diese Stunde wurde von langer Hand geplant.
In Berlin wird die Anbauplanung zentral erstellt.
Basierend auf ökologischen Kriterien.
Mit wechselnder Fruchtfolge.
Beete werden jährlich versetzt.
Damit der Boden nicht ausgelaugt wird.
Betreut werden die Kinder nicht von Lehrern.
Sondern von "Acker-Coaches" wie Anett Kirchbichler.
Die 37-Jährige kümmert sich mit den Kindern um die Beete.
Vor ein paar Wochen
hat sie mit der Parallelklasse die ersten Pflanzen eingesetzt.
Wir gucken, welches Gemüse die Kinder kennen.
Sie sagten, sie waren noch nicht auf dem Acker.
Wir schauen, wie sich die Pflanzen entwickeln.
Was habt ihr gepflanzt? Kartoffeln.
Wir setzten Knollen ein. Es kommen schon erste Pflanzen.
Die Idee des Projektes ist:
Die Kinder lernen,
wie viel Zeit und Energie es kostet, Essen selbst anzubauen.
Damit sie in Zukunft bewusster damit umgehen.
Knapp 500 Schulen und Kitas in Deutschland
nehmen an diesem Bildungsprogramm namens "Gemüse-Ackerdemie" teil.
Wir machen die Erde locker. Mir tun die Arme weh.
Was soll hier mal gesät werden? Erbsen.
Nein, Bohnen. Bohnen, stimmt.
Anfangs sagen die Kinder immer: Äh, Schlamm!
Am Schluss wühlen sie darin. Sie freuen sich über ihre Hände.
Ich erlebe da echt eine große Begeisterung.
Jedes Jahr landen in Deutschland 18 Mio. Tonnen Lebensmittel im Müll.
Das Bildungsprojekt soll diese Verschwendung stoppen.
Sie pflegen das jede Woche.
Sie wissen, es steckt viel Arbeit darin.
Sie wollen das probieren, sobald es reif ist.
Die Idee ist, dass Kinder in Kontakt mit der Natur kommen.
Dass sie sehen, wo Gemüse wächst und wie sie es anbauen können.
Dass sie wissen, es steckt viel Arbeit darin.
Dass Liebe zu Gemüse und Natur in ihnen geweckt wird.
Heute ist es die Liebe zum Mulch, die die Jungs entdecken.
Das Mulchen ist eine Methode aus dem ökologischen Landbau.
Dafür müssen sie erst mal sammeln gehen.
Das ist Heu.
Das Heu ist gut für die Pflanzen. Da sind viele Nährstoffe drin.
Die Bakterien zersetzen das. Dann können die Pflanzen das essen.
Da sind viele Nährstoffe drin.
Genau!
So viel Energie haben die Kinder wohl noch nie ins Gärtnern gesteckt.
Lenken!
Dieser Mulch soll auf der Erde verteilt werden.
Er soll Nährstoffgehalt und Feuchtigkeit im Boden steigern.
Wenn sich die nächste Generation bewusster ernähren soll,
muss sie mehr über die Kreisläufe in der Natur wissen.
Sie muss begreifen,
wie eng Boden, Pflanzen und Klima miteinander verbunden sind.
Es ist wichtig, den Boden nährstoffreich zu halten.
Dass viel darauf wachsen kann.
Wird er ausgelaugt, muss man mit künstlichem Dünger nachhelfen.
Das ist schlecht fürs Klima.
Hat man einen gesunden Boden,
kann mehr Ertrag auf kleiner Fläche gewonnen werden.
Unsere Kinder beginnen bewusster mit Lebensmitteln umzugehen.
Das ist auch eine gute Nachricht für die Bauern.
Denn vor Extremwettern schützen weder Bewässerungsanlagen noch neue Arten.
"Soja statt Kartoffeln" ist keine Antwort auf die Klimakrise.
Der Schlüssel liegt in der Vielfalt.
Ein Boden mit hohem Artenreichtum speichert mehr Kohlenstoff.
Ist resistenter gegen Extremwetter und bringt stabile Ernten.
So sind Formen nachhaltiger Landwirtschaft am besten gewappnet,
die Folgen des Klimas abzumildern.
Ob nachhaltige Landwirtschaft funktioniert,
ist keine Frage der Überzeugung, sondern des politischen Willens.
Klimaschutz muss zum Leitmotiv der Bauern werden.
Weil er die Basis für die Sicherheit unserer Ernährung ist.
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