Ganz hinten, das ist er.
Den schlachten wir nächste Woche.
Und du bekommst ordentliches Fleisch.
Das ist das Wichtigste.
In seinem Heimatland Libyen
gibt es keine Massentierhaltung in engen Ställen, sagt er.
Die Tiere sind immer auf der Weide, ohne Stress.
Das würde man dann auch schmecken.
Für seine Gerichte braucht er Steaks und ganz viel Hackfleisch.
Die regionalen Produzenten müssen sich selbst darum kümmern,
dass sie ihr Zeug vermarkten.
Sonst haben sie keine Chance.
Das über Großabnehmer zu vermarkten, bringt nichts.
Wenn du keine Stammkunden hast
und zu einem vernünftigem Preis verkaufen kannst,
dann hat man keine Chance.
Auch Raiko Wöllert aus Haina gehört zu Mahmouds Bio-Lieferanten.
Von ihm kommen Joghurt, Käse, Quark und Ziegenfleisch.
Versuche, Gaststätten und Hotels mit seinen Produkten zu beliefern,
hat er schon mehrfach unternommen.
Es gab immer verbal großes Interesse.
Aber in der Praxis hat es sich nie realisiert.
Das war den Leuten zu aufwendig, zu teuer.
Das Interesse an regionalen Lebensmittel
war nie groß genug, als dass sie dauerhaft bei uns bestellt hätten.
Trotz seiner schlechten Erfahrungen,
er denkt, dass viele Kunden und auch Restaurantgäste
ein großes Bedürfnis nach regionalen Lebensmitteln haben.
Deswegen will Mahmoud
seine Lieferanten auch in der Speisekarte vorstellen.
Neben Fleisch und Käse aus Büßleben und Haina
wird er Kartoffeln und Saft aus Kleinromstedt bekommen.
Gemüse aus Ollendorf.
Auch aus Balgstädt an der Unstrut kommen Milch und Käse.
Nur wenn die Jahreszeit keine frische Regionalware zulässt,
bestellt er im Bio-Großmarkt.
Was immer er auch Leckeres zubereitet.
Für seine Bio-Produkte hat er im Einkauf mehr bezahlt.
Das macht seine Gerichte etwas teurer.
Wir habe gute Qualität und sind aus Thüringen.
Viele Leute haben kein Problem mit dem Preis,
wenn sie das merken.
Andererseits, ich kann das verstehen.
Bei jungen Leuten
ist ein hoher Preis ein großes Thema.
Für Mahmoud bleibt es ein finanzielles Wagnis.
Jetzt müssen die Gäste entscheiden,
was ihnen regionale Bio-Qualität wert ist.
Der Wahlausschuss der Stadt Erfurt hat den AfD-Politiker Stefan Möller
als Kandidaten für die Oberbürgermeister-Wahl