Seit Samstag können die Thüringer auch wieder das heimische Edelgemüse kaufen. (Symbolbild) Bildrechte: picture alliance/dpa | Sebastian Christoph Gollnow

Unstrut-Hainich-Kreis Preis bleibt stabil: Thüringer Spargelbauern starten Verkauf

15. April 2023, 15:20 Uhr

In Thüringen hat am Samstag der Verkauf von Spargel begonnen. Die Preise bleiben laut Anbietern stabil. Kostensteigerungen bei Personal und Energie machen den Bauern aber zu schaffen.

von MDR THÜRINGEN

Nach Herbsleben hat nun auch im Spargelhof Kutzleben (beides Unstrut-Hainich-Kreis) der Verkauf von heimischem Spargel begonnen. Nach Angaben des Spargelhofes wurde am Freitag der erste Spargel gestochen.

Das ist ein paar Tage später als 2022, aber im normalen Saisonverlauf laut Geschäftsführer Jan-Niclas Imholze. Zunächst werde das Edelgemüse im Hofladen verkauft, der täglich außer montags geöffnet hat. Ab nächstem Donnerstag soll der Spargel dann an den Direktvermarktungs­ständen verkauft werden. Vorher würden bereits die Restaurants beliefert.

Preis bleibt auf Vorjahresniveau

Der Preis für ein Kilo liegt ungefähr auf dem Vorjahrsniveau - zwischen rund zehn und 15 Euro. In Kutzleben wird auf 150 Hektar Spargel angebaut. Vor wenigen Tagen wurden bereits in Herbsleben die ersten Spargelstangen gestochen. Seit Mittwoch wird er im Hofladen verkauft.

Laut Arvid Schmidt-Heck von der Agrargesellschaft werde versucht, das Preisniveau des vergangenen Jahres zu halten. Der Unstrut-Hainich-Kreis mit den Anbaubetrieben in Kutzleben und Herbsleben ist Thüringens bekannteste Spargelregion.

Zeitversetzte Ernte um Personal zu sparen

Preissteigerungen, gestiegene Mindestlöhne und höhere Energiekosten treffen auch die Thüringer Spargelbauern. So hat Geschäftsführer Imholze beispielsweise so umstrukturiert, dass er die Ernte in dieser Saison mit möglichst wenig Personal stemmen kann.

Dafür will er seine Flächen zeitversetzt bearbeiten, so dass die Erntemenge gleichmäßiger über den gesamten Zeitraum verteilt wird.

Thüringer Spargel wichtigste Gemüseart, die im Freien angebaut wird

In der kommenden Woche wird auch bei den Spargelbauern in Kindelbrück im Kreis Sömmerda mit der ersten Ernte gerechnet. Rund um Kindel wird auf 13 Hektar Spargel angebaut.

Spargel war in Thüringen im vergangenen Jahr die wichtigste Gemüseart, die im Freien angebaut wurde. Das geht aus den Zahlen des Landesamts für Statistik hervor.

Trockenheit machte Spargelbauern 2022 Probleme

2022 hatte die Ernte den Angaben zufolge jedoch unter der Trockenheit gelitten. Der Ertrag war mit 6,2 Tonnen pro Hektar um 0,5 Tonnen geringer ausgefallen als im Vorjahr.

Die Spargelernte beginnt meist Mitte April und endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Am Mittwoch wird die Spargelsaison offiziell mit Ministerpräsident Bodo Ramelow (Linke) eröffnet.

MDR (jhi/jw)