Lassen Sie sich verführen von aromatischen Kräutern, die dekorativ aussehen, duften und auch noch heilsame Wirkungen haben. In dieser Bildergalerie stellen wir klassische Küchenkräuter und ihre Besonderheiten vor. Viele spenden auch während der Blütezeit Bienen und anderen Insekten Nahrung.
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Die frischen Blätter der Melisse verbessern den Geschmack von Salaten, Getränken und Süßspeisen.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Zitronenmelisse verleiht Bowlen und Desserts ein zitroniges Aroma. Auch Fleischgerichten gibt sie eine spezielle Note. Die Wirkstoffe sind beruhigend und schlaffördernd. Zitronenmelisse ist winterhart.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Fast alle Thymian-Sorten bilden schöne, dichte Polster. Sie unterschieden sich trotzdem in ihrem Wuchs, in der Blüte und auch im Aroma.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Orangenthymian hat ein fruchtiges Aroma und ist ideal für Fleischspeisen. Im Geschmack ist er milder als der Gewürzthymian. Die Blätter eignen sich auch als Kartoffelgewürz und für Tee. Die ätherischen Öle helfen gegen Erkältungskrankheiten.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Der winterharte Liebstöckel wird auch Maggi-Kraut genannt, da er ein sehr würziges Aroma hat. An einem sonnigen Platz im Kräutergarten gedeiht er viele Jahre lang. Liebstöckel verfeinert Suppen und Kräuterbutter.Bildrechte: MDR/Annett Zündorf
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Der Zitronenthymian (Thymus x citiodorus 'Silver Queen') schmeckt fruchtig und wird für das Würzen von Fischgerichten und Soßen geschätzt. Auch in Honig eingelegt, sorgt er für ein ganz spezielles Aroma.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Buschbasilikum ist besonders würzig und schmeckt hervorragend zu Tomatengerichten oder zu Erdbeeren. Basilikum sollte immer einzeln stehen.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Roter Strauchbasilikum ist eine robuste Sorte, die es sonnig mag. Er hat eine kräftige Basilikumnote. Die Pflanze bildet wunderschöne lange Blüten, die Insekten anlocken. Die Blätter verlieren auch nach der Blüte nicht ihr Aroma, können also weiter geerntet werden. Roter Strauchbasilikum ist mehrjährig, aber nicht winterhart. Übrigens: Der Saft der Blätter soll gegen Juckreiz und Entzündungen nach Insektenstichen helfen.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Rosmarin sollte im Topf gepflanzt werden, da er so besser überwintert werden kann. Rosmarin kann in einem großen Kübel bis zu zwei Meter hoch werden.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Diese Kräuterarten passen gut in einen Kübel: Salbei, Ysop, Römischer Wermut und Bergbohnenkraut.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Das Bergbohnenkraut ist aromatischer als das normale Bohnenkraut.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Die Blätter des Ananas-Salbeis werden vor allem für Getränke verwendet.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Ysop ist ein hervorragendes Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte. Die Blüte ist essbar und eignet sich zum Garnieren.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Wermut ist ein Heilkraut. Die Blätter werden für Magentees oder in Kräuterlikör verwendet. Es sollten immer nur sehr kleine Mengen verwendet werden. Wermut wächst sehr ausladend und breitet sich schnell im Garten aus.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Der Römische Wermut wächst kompakter und bleibt eher klein.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Die Weinraute wird ein richtiger, 40 bis 60 Zentimeter hoher Busch. Sie ist winterhart.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Weinraute blüht gelb und vermehrt sich über Samen, breitet sich deshalb im Garten schnell aus. Bevor die Pflanze blüht, sollte geerntet werden.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Die Blätter der Weinraute schmecken sehr intensiv, sollten also sparsam verwendet werden. Weinraute passt zu Fleisch, Fisch und dient als Aroma im Kräuterlikör. Vorsicht beim Ernten! Das Berühren der Blätter kann zu Hautausschlag führen.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
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Beifuß hat ein feinherbes Aroma und ist für viele Gerichte zu verwenden. Der Geschmack erinnert an Minze und Wacholder.Bildrechte: MDR/Daniela Dufft
Dieses Thema im Programm:MDR FERNSEHEN | MDR Garten | 31. März 2024 | 08:30 Uhr