Pilze sammeln macht Spaß. So geht es auch unseren Nachbarn in Polen und Tschechien. In der Sendung "Mensch Nachbarn" ist Pilze sammeln ein Thema. Was gilt es zu beachten? Welche Pilzrezepte sind beliebt? Bildrechte: Colourbox.de

Leckeres von unseren Nachbarn Pilzrezepte aus Polen und Tschechien

25. August 2023, 11:06 Uhr

Wie bereiten unsere Nachbarn in Polen und Tschechien frische Waldpilze am liebsten zu? Das verraten Tomasz Sikora aus Polen und Petr Kumpfe aus Tschechien. Es gibt Zupa Grzybowa - Pilzsuppe und Smaženice - Bratpilze.

Inhalt des Artikels:

• Tomasz Sikora und sein Pilz-Rezept aus Polen: Zupa Grzybowa - Pilzsuppe
• Petr Kumpfe und sein schnelles Pilz-Rezept aus Tschechien: Smaženice - Bratpilze

Tomasz Sikora und sein Pilz-Rezept aus Polen: Zupa Grzybowa - Pilzsuppe

Zutaten:

• 1 Kilogramm frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• Sahne  
• 1 Esslöffel Butter Gemüsebrühe
• 1 Laib Rundbrot
• Salz und Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung:

Beim Brot eine Art Deckel abschneiden, das Brot aushöhlen (Teig rausnehmen) fünf Minuten im Backofen backen. Die Pilze hacken und weich kochen. Die Zwiebel würfeln und in Butter andünsten. Die Pilze zusammen mit einem Teil des Kochwassers in die Brühe geben. Alle Zutaten zusammen 15 Minuten kochen lassen.
Im Brot servieren.

Wird in Polen sehr gern gegessen: Pilzsuppe im Brotlaib Bildrechte: Tomasz Sikora

Petr Kumpfe und sein schnelles Pilz-Rezept aus Tschechien: Smaženice - Bratpilze

... so wie Pilze die meisten essen ...

• frische gesäuberte Pilze
• dazu Butter, Salz, Kümmel, Ei

Die klein geschnittenen Pilze auf Butter in einer Pfanne aufbraten, kurz vor Schluss dazu ein Ei zufügen.
Mit Salz und Kümmel abschmecken.
Auf einen Teller und als Beilage ein Butterbrot servieren.

Bratpilze sind in Tschechien genauso beliebt, wie in Deutschland Bildrechte: Colourbox.de