Maulbeeren erinnern an große, reife Brombeeren. Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Seltenes Obstgehölz Maulbeerbaum: Den ganzen Sommer süße Früchte ernten

14. August 2023, 15:07 Uhr

Die blauschwarzen Früchte des Maulbeerbaums sehen aus wie Brombeeren im XXL-Format. Ihr herb-lieblicher Geschmack ist einzigartig. Das Besondere an dem Obstgehölz: Von Mai bis September reifen immer neue Beeren heran.

Auf einen Blick

Heimat	Asien (Weiße und Schwarze Maulbeere), Nordamerika (Roter Maulbeerbaum)
Pflanzenfamilie	Maulbeergewächse (Moraceae)
Wuchs	Je nach Sorte zwischen drei und 15 Meter hohe Büsche oder Bäume mit dichtem, verzweigtem Wuchs
Blüten	weißgelb, ähneln den Weidenkätzchen
Blütezeit	Mai bis Juni
Früchte	rot-schwarze Nussfruchtverbände mit herb-süßem Geschmack, die an große Brombeeren erinnern und viele Vitamine sowie Mineralstoffe enthalten
Standort	sonnig, warm, windgeschützt
Boden	durchlässiger, humoser und eher kalkhaltiger Boden
Winterhart	ja, junge Bäume sollten geschützt werden
Mehrjährig	ja
Lebensdauer	mehrere Jahrzehnte
Besonderheiten	Der Maulbeerbaum ist selbstfruchtend.

Wer an süß-säuerliche Beeren denkt, dem fallen bestimmt nicht zuerst die Maulbeeren ein. Doch die Früchte der bis zu 15 Meter hohen Bäume können wie Beeren verwendet werden: zum Naschen, für Maulbeerwein, Sirup oder Marmelade.

Streng genommen handelt es sich zwar um Nussfruchtverbände, doch der Name Maulbeere passt dank der äußerlichen Ähnlichkeit zu großen Brombeeren sicher besser. Die Früchte wachsen aus den Achseln der großen, vielgestaltigen Blätter heraus. Wenn sie reif für die Ernte sind, lassen sie sich leicht pflücken. Von Ende Mai bis in den September reifen immer wieder Maulbeeren nach. Sie entwickeln sich aus den gelben, an Weidenkätzchen erinnernden Blüten.

Es gibt auch eine Art mit weißen Früchten, deren Geschmack gilt allerdings als fade. Der Weiße Maulbeerbaum (Morus alba) wird vor allem in Ostasien wegen seiner Blätter angebaut, die als Futter für Seidenraupen dienen. Aus Nordamerika stammt die Rote Maulbeere (Morus rubra), sie ist in Europa jedoch sehr selten.

Frische Maulbeeren sind nicht lange haltbar

Ursprünglich kommt der deutschlandweit bekannteste Schwarze Maulbeerbaum (Morus nigra) aus Asien, wurde aber schon von den Griechen und Römern genutzt. Als Obstgehölz konnte sich die Maulbeere bei uns nie so richtig durchsetzen: Zum einen verderben die frischen, weichen Früchte leicht und lassen sich daher nur schwer lagern oder transportieren. Zum anderen erschwert die schiere Größe der Bäume die Ernte im eigenen Garten.

Maulbeerbäume zeichnen sich durch ihren dichten Wuchs und ihre großen Blätter aus. Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Durch neuen Züchtungen und die jahrzehntelange Arbeit einiger Maulbeer-Fans gibt es mittlerweile jedoch kleinere Bäume, an denen die Früchte besser zu erreichen sind. Sie werden nur etwa drei bis vier Meter hoch. Einmal im Garten gepflanzt, haben Maulbeerbäume keine besonderen Ansprüche an die Pflege.

Wie andere Obstgehölze auch schätzen sie einen sonnigen und warmen Standort, wo sie vor heftigen Windböen geschützt sind. Der Boden sollte reich an Humus, gut durchlässig und eher kalkhaltig sein. In heißen, trockenen Sommern sollten Maulbeerbäume regelmäßig durchdringend gewässert werden - Experten raten dazu, bis zu zweimal pro Woche zu gießen. Jungpflanzen benötigen noch einen Winterschutz. Ältere Bäume überstehen die kalte Jahreszeit in aller Regel gut.