Gehobene Küche Thüringen hat ein neues Sterne-Restaurant - "Guide Michelin" vorgestellt

27. März 2024, 07:47 Uhr

Das Restaurant "The First" im Spa und Golfresort Weimarer Land in Blankenhain ist im neuen "Guide Michelin" mit einem Stern ausgezeichnet worden. Den anderen Thüringer Sterne-Restaurants gelang es, ihren Stern zu halten.

von MDR THÜRINGEN

Inhalt des Artikels:

• Vier Sterne-Restaurants in Thüringen
• Ein Reifenhersteller als gastronomische Instanz

Das "The First" im Spa und Golfresort Weimarer Land in Blankenhain ist Thüringers neuestes Sterne-Restaurant. Das geht aus dem neuen Gourmetführer "Guide Michelin" hervor. Am Dienstagabend erhielt Chefkoch Marcello Fabbri die begehrte Auszeichnung bei der Michelin-Zeremonie in Hamburg.

Im "The First" kocht Marcello Fabbri auf Sterne-Niveau. Bildrechte: MDR/Alexander Reißland

2003 war er der erste Koch in Thüringen, der mit dem berühmten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde - damals im Restaurant "Anna Amalia" im Hotel Elephant in Weimar. Seit fast anderthalb Jahren führt der Italiener das "The First" im Golfressort Blankenhain. Sein großes Ziel war es, den Stern zurückzuholen. Mit der Auszeichnung verfügt Blankenhain als einziger Ort im Freistaat über gleich zwei Sterne-Restaurants.

Vier Sterne-Restaurants in Thüringen

Denn neben dem "The First" hat das Restaurant "Masters" von Chefkoch Danny Schwabe seinen Stern behalten. In dem Blankenhainer Hotel mit den zwei Sterne-Restaurants wird im Mai zuerst die deutsche Fußball-Nationalmannschaft für ein Trainingslager vor der Heim-EM in Deutschland empfangen. Während des Turniers nimmt Englands Nationalteam dort Quartier. 

Insgesamt ist Thüringen in dem neuen Gourmetführer eher wenig vertreten. Mit den beiden Restaurants in Blankenhain und dem "Björnsox" in Dermbach (Wartburgkreis) in der thüringischen Rhön stehen die besten Köche außerhalb der großen Städte am Herd. Eine Ausnahme macht das "Clara - Restaurant im Kaisersaal" in Erfurt, das seit Jahrzehnten zu den besten Adressen für Feinschmecker im Freistaat gehört. Die vier Restaurants tragen im neuen Gourmet-Führer jeweils einen Stern.

Beliebt bei Freunden guten Essens: "Björnsox" in Dermbach in der thüringischen Rhön. Bildrechte: MDR/Isabelle Fleck

Beim "Guide Michelin" sind drei Sterne die höchste Auszeichnung. Zudem werden grüne Sterne für nachhaltige Kochkunst verliehen. In Deutschland gibt es einige Hundert Restaurants mit Michelin-Sternen - die meisten allerdings mit einem Stern. Der "Guide Michelin" gilt neben dem "Gault Millau" als wichtigster Gourmetführer Deutschlands.

Ein Reifenhersteller als gastronomische Instanz

Wie konnte mit Michelin ausgerechnet ein Reifenhersteller eine solche Bedeutung für Restaurants erreichen? Angefangen hat alles Anfang des 20. Jahrhunderts. Für die - damals noch eher wenigen - Auto- und Kraftfahrer in Frankreich wies Michelin mit einem Faltblatt auf Raststätten, Tankstellen und Werkstätten hin. Daraus entwickelte sich schnell ein erfolgreiches Konzept - der Guide Michelin war geboren. Seit 1926 verleiht Michelin seine begehrten Sterne.

Bon appétit! - Das Restaurant "Clara" im Erfurter Kaisersaal gehört zu den besten Adressen für Feinschmecker in Thüringen. Bildrechte: Adrian Liebau

Neu auf der Liste der ausgezeichneten Restaurants ist auch eine Adresse in Sachsen: Im "St. Andreas" in Aue-Bad Schlema interpretieren die Köche deutsche Küche auf ganz neue Weise.

MDR (sh/jn)/dpa