Der größte B-Lieferant im Rezept ist die Beilage: das Vollkornbrot. Bildrechte: Colourbox.de

Vitamin-B-Booster Frühlingsquark mit Pinie und Walnuss in Paprikahälften

17. März 2023, 17:16 Uhr

Mit Vollkornbrot gegessen, kommt der Frühlungsquark mit Pinie und Walnuss und Paprika auf acht B-Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12. Das Rezept für den B-Booster gibt es hier.

von Hauptsache Gesund

Inhalt des Artikels:

• Das Rezept für den B-Booster
• Welche Vitamine braucht der Körper und was bewirken sie?

Das Rezept für den B-Booster

Zutaten:

• 2 gelbe Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Frühlingszwiebel
• 100 g Petersilie (149 µg Folsäure/B 9)
• 1 Bund frischer Dill
• 250 g Magerquark (0,75 mg B 2 und 2,2 µg B 12)
• 50 g Weizenkeime (1 mg B 1, 260 µg Folsäure/B 9)
• 50 g Pinienkerne (0,65 mg B 1)
• 50 g Walnüsse (0,44 mg B 6)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 4 Scheiben Vollkornbrot (180 µg Vitamin B1, zudem B2, B3, B5, B6, B7 und B9)

Zubereitung:

• Petersilie und Dill fein hacken. Die Zwiebel fein würfeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob zerkleinern.
• Magerquark mit etwas Mineralwasser mit Kohlensäure schön cremig aufrühren und danach mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
• Die Weizenkeime und die rote Zwiebel unterrühren. Einen Großteil der Kräuter und der Frühlingszwiebel unterheben, einen Teil für die Garnitur zurücklegen.
• Paprika waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. 
• Pro Portion zwei Paprika auf einem Teller anrichten und mit dem Frühlingsquark füllen.
• Mit den restlichen Kräutern, den Walnüssen und Pinienkernen bestreuen.
• Zusammen mit Vollkornbrotscheiben essen.

Guten Appetit! 

Welche Vitamine braucht der Körper und was bewirken sie?

MDR (cbr)