Di 01.11. 2022 21:00Uhr 44:30 min

Otto Hildebrand & Adrian Hartstock (von links) kommen von der Müritz nach Königswartha zur Fischereilehre
Otto Hildebrand & Adrian Hartstock (von links) kommen von der Müritz nach Königswartha zur Fischereilehre Bildrechte: MDR/Simank
MDR FERNSEHEN Di, 01.11.2022 21:00 21:45
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Der Osten - Entdecke wo du lebst Karpfenland

Karpfenland

Die Lausitz und ihre Fischer

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Lust auf Fisch - Dr. Gert Füllner, heute Sachsens oberster Fischereichef 1983 als junger Mitarbeiter der Fischereischule
Lust auf Fisch - Dr. Gert Füllner, heute Sachsens oberster Fischereichef, 1983 als junger Mitarbeiter der Fischereischule Bildrechte: MDR/Simank
Lust auf Fisch - Dr. Gert Füllner, heute Sachsens oberster Fischereichef 1983 als junger Mitarbeiter der Fischereischule
Lust auf Fisch - Dr. Gert Füllner, heute Sachsens oberster Fischereichef, 1983 als junger Mitarbeiter der Fischereischule Bildrechte: MDR/Simank
Fischereilehrlinge bei Netzarbeiten in den 1970er Jahren im Schlosspark Königswartha
Lange Tradition: Fischereilehrlinge bei Netzarbeiten in den 1970er Jahren im Schlosspark Königswartha Bildrechte: MDR/Simank
Emma Kittner hat 2022 ihre Lehre als Binnenfischerin in Königswartha abgeschlossen
Auch heute ein angesehener Ausbildungsberuf: Emma Kittner hat 2022 ihre Lehre als Binnenfischerin in Königswartha abgeschlossen Bildrechte: MDR/Simank
Blutige Angelegenheit - Schlachtkurs in der Fischereischule Königswartha
Blutige Angelegenheit - Schlachtkurs in der Fischereischule Königswartha Bildrechte: MDR/Simank
Auch der Dresdner Spitzenkoch Gerd Kastenmeier steht auf frischen Fisch aus der Lausitz
Auch der Dresdner Spitzenkoch Gerd Kastenmeier steht auf frischen Fisch aus der Lausitz Bildrechte: MDR/Simank
Abfischen der Teiche - seit über 750 Jahren ein Highlight in der Lausitz
Abfischen der Teiche - seit über 750 Jahren ein Highlight in der Lausitz Bildrechte: MDR/Simank
Otto Hildebrand & Adrian Hartstock (von links) kommen von der Müritz nach Königswartha zur Fischereilehre
Otto Hildebrand und Adrian Hartstock (von links) kommen von der Müritz nach Königswartha zur Fischereilehre Bildrechte: MDR/Simank
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Viel zu tun: Die Lausitz besitzt die größte zusammenhängende Teichlandschaft in Deutschland Bildrechte: MDR Fernsehen
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"Der Osten - Entdecke wo du lebst" über "Kraftwerks-Fische" und ein nahezu unbekanntes Kapitel sächsischer Wirtschafts- und Wissenschaftsgeschichte: Bereits ab 25.10.2022 in der ARD-Mediathek und am 01.11.2022, 21.00 Uhr im MDR-Fernsehen.

Die Lausitz ist Fischland. Hier gibt es zwar kein Meer, aber die größte zusammenhängende Teichlandschaft in Deutschland. Nordöstlich von Dresden, auf über 2.200 Hektar werden seit 750 Jahren Karpfen gezüchtet. Mit der Gründung der DDR 1949 beginnt hier eine der erfolgreichsten Geschichten der Binnenfischerei Europas. Neben einem Forschungsinstitut entsteht in Königswartha eine zentrale Schule für den gesamten Nachwuchs an Binnenfischern in der DDR. Diese platzt schon bald aus allen Nähten. Die Erträge in den Lausitzer Teichen steigen von 200 kg auf über 1.000 kg Karpfen pro Hektar. Und hier in der Lausitz wachsen die Fische sogar schneller als anderswo. "Das waren unsere sogenannten Kraftwerks-Fische. Normalerweise brauchen Karpfen drei Sommer lang, um auszuwachsen. Das konnten wir in der DDR um ein Jahr verkürzen. Dazu haben wir das warme Wasser aus den Kühltürmen der Braunkohlekraftwerke genutzt. Bei konstanten 25 Grad und ohne Fressfeinde wie Kormorane konnten wir die Karpfen eher ernten", erzählt der Fischereiwissenschaftler Prof. Werner Steffens.

Jährlich etwa 8.000 Tonnen Karpfen werden zu DDR-Zeiten in der Lausitz produziert, heute sind es nur noch etwa 2.000. Denn nach der Wende 1989 will im Osten kaum noch jemand den Karpfen haben. Zu grätenreich und schlammig ist er den meisten und auch Seefisch aus dem Atlantik gibt es wieder genügend. Trotzdem gelingt es den Lausitzer Fischern mit neuen Ideen die stürmischen Wendejahre zu überleben und derzeit sogar eine neue Karpfen-Renaissance einzuläuten. Der Dresdner Spitzenkoch Gerd Kastenmeier mag den Fisch: "Ich habe Gäste, die kommen nur zum Karpfenessen. Es ist ein wunderbares Kaltwetter-Gericht ohne viel Schnickschnack, mit klassischem Kartoffelsalat, Senf und etwas schwarzen Trüffel drauf."

Doch nicht nur der Karpfen, auch die Fischereischule in Königswartha stehen in den letzten Jahren wieder hoch im Kurs. Es ist nach wie vor der einzige Ort in ganz Ostdeutschland, wo man das Handwerk des Binnenfischers erlernen kann. Über Umwege hat Otto Hildebrand die Fischereischule in Königswartha entdeckt und der Lehrling sagt, es sei die beste Entscheidung, die er bisher getroffen habe.

Die Reportage beleuchtet ein nahezu unbekanntes Kapitel sächsischer Wirtschafts- und Wissenschaftsgeschichte und taucht ein in die wunderbare Welt der Lausitzer Teiche rund um Königswartha.

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Unterwegs in Thüringen: Urlaub mit dem Hund, Esel & Co. Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK
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