Fichtenspitzen passen auch aufs Brot. Bildrechte: MDR Garten

Ungewöhnliche Rezeptidee Fichtenspitzen-Butter selbst gemacht

13. Mai 2021, 14:38 Uhr

Von wegen Nadelbäume kann man nicht essen: Nadelbaumzüchter Jörg Kohout aus Elstra in Sachsen empfiehlt eine selbstgemachte Butter aus frisch ausgetriebenen Fichtenspitzen. Schließlich sind die jungen Triebe sehr vitaminreich.

Zutaten

• 1 Stück Butter
• 1 Handvoll frischer Fichtenspitzen, sehr fein geschnitten
• 3 bis 5 Streifen Zitronenschale, klein geschnitten
• ein Spritzer Zitronensaft,
• etwas Salz und eventuell Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Butter sollte weich sein. Alle Zutaten gut mit der Gabel mischen. Dann die Butter in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Die aromatisierte Butter passt gut zu gegrilltem Fleisch oder zu Pasta. Sie geht aber auch pur oder als Aufstrich unter Käse auf Brot.

Tipp: Probieren Sie auch kleingeschnittene Kieferspitzen als Topping zu Steak.