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Hmmm ... Mein lecker Lieblingsessen für's Wochenende Peter Neumann kocht: Frühlingsnudeln á la Peter
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(für 2 Personen)
Sachsenradio-Moderator Peter Neumann liebt Italien und die italienische Küche. Pasta mag er ganz besonders gern. Sein Lieblingsrezept ist eine Eigenkreation. Die wichtigsten Zutaten sind frische Kräuter.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 5 mittelgroße Tomaten
- 150 g Mozzarella
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Rosmarin, Minze)
- 100 ml Olivenöl
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Liebt Italien und Pasta: Sachsenradio-Moderator Peter Neumann
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- Tomaten kurz in heißes Wasser legen, Haut abziehen, aufschneiden, Kerne und Flüssigkeit entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden
- Mozzarella in kleine Stücke schneiden
- Kräuter klein schneiden
- Tomatenstücke, Mozzarella und Kräuter miteinander vermischen, dazu Pfeffer und Salz
- Spaghetti kochen
- Olivenöl sanft erhitzen
- Wenn die Nudeln al dente und das Olivenöl erhitzt sind, dann das Öl über den Tomaten-Mozzarella-Kräuter-Mix geben, gut durchmischen.
- Spaghetti dazu geben, nochmals durchmischen
- Auf den Teller geben, Parmesan darüberstreuen, fertig.
Es müssen keine Spaghetti sein - jede andere Nudelsorte passt auch.
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Guten Appetit!
Dieses Thema im Programm bei MDR SACHSEN MDR SACHSEN - Das Sachsenradio | 11.02.2022 | 10:00 - 12:00 Uhr
