Unbelegt: Nur wegen eines Gens mögen wir keinen Koriander
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Geprüft von der MDR WISSEN-Redaktion am 16.03.2023.
Kaum ein Gewürz ist so polarisierend wie Koriander. Manche lieben es zum Verfeinern von Speisen, für andere schmeckt und riecht es nach Seife. Seit einiger Zeit hält sich das Gerücht, dass ein Gen daran schuld sein soll, ob man Koriander mag oder nicht. Das sogenannte "Koriander-Gen" - OR6A2. Dieses Gen ist der Bauplan für einen Geruchsrezeptor, der angeblich spezielle Aldehyde im Koriander erkennen soll. Und das sind die gleichen Aldehyde, die auch in Seife vorkommen. Allerdings gibt einfach noch nicht genügend Belege oder Studien dafür, dass ausschließlich ein Gen für Vorliebe oder Abneigung von Koriander verantwortlich ist. Vielmehr spielen neben dem "Koriander-Gen" noch einige andere Faktoren eine Rolle, u.a. persönliche Erfahrungen, Umwelteinflüsse oder das kulturelle Umfeld.
Quellen: WDR Quarks, BR1, Eriksson et al.: "A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference" (2012)
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