Wissen-News Gut für das Klima und für den Menschen

25. Juli 2023, 07:31 Uhr

Einer neuen Studie zufolge könnte eine Ernährung mit umweltverträglichen Lebensmitteln nicht nur dem Klima helfen, sondern auch der menschlichen Lebenserwartung. Forschende der Harvard T. H. Chan School of Public Health fanden heraus, dass Menschen, die sich nach der Planetary Health Diet ernähren, in einem Beobachtungszeitraum von 30 Jahren ein um 25 Prozent geringeres Sterberisiko hatten als Menschen mit einer herkömmlichen Ernährung.

Die Kohortenstudie mit 100.000 Teilnehmerinnen und Teilnehmern, die auf der aktuell stattfindenden Jahrestagung der American Society for Nutrition vorgestellt wurde, analysierte 47.000 Todesfälle während eines Nachbeobachtungszeitraums von 1986 bis 2018. Grundlage für die Beurteilung der Ernährung waren frühere Untersuchungen, die Lebensmittel nach ihrem Einfluss auf Klima und Umwelt klassifiziert hatten. Während Vollkornprodukte, Obst, nicht stärkehaltige Gemüse, Nüsse und ungesättigte Öle als positiv für Umwelt und Gesundheit eingestuft werden, wird eine Ernährung zum Beispiel mit Eiern, rotem und verarbeitetem Fleisch als schädlich für Mensch und Klima bewertet.

Die neuen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr umweltfreundlicherer Lebensmittel dazu beitragen kann, das Sterberisiko einer Person aufgrund von Krebs, Herzerkrankungen, Atemwegserkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen deutlich zu verringern. Linh Bui, MD, Doktorandin und Mitautorin der Studie: "Als Millennial war es mir immer wichtig, die Auswirkungen des Menschen auf die Umwelt zu mildern", sagte Bui. "Ein nachhaltiges Ernährungsmuster sollte nicht nur gesund sein, sondern auch innerhalb der planetaren Grenzen für Treibhausgasemissionen und andere Umweltparameter konsistent sein."