Ob Zucchini, Möhre und Tomaten - eigenes Saatgut aus dem Lieblingsgemüse zu gewinnen, ist nicht schwer. Bildrechte: MDR/Juliane Maier-Lorenz

Samen ernten Eigenes Saatgut aus Pflanzen selbst gewinnen und lagern

12. Januar 2022, 15:45 Uhr

Früher eine gängige Praxis, heute eher selten: Eigenes Saatgut gewinnen. Dabei beginnt für Gärtner jetzt die Jagdsaison. Doch nicht aus jedem Gemüse können gleich gut Samen gewonnen werden.

Inhalt des Artikels:

• Aus diesen Pflanzen lässt sich Saatgut gewinnen
• Samen "ernten"
• Saatgut richtig lagern

Mit dem vorangeschrittenen Sommer beginnt für Gärtner nicht nur die Erntezeit, sondern auch die Jagdsaison nach eigenen Samen. Früher eine gängige Praxis, um das Lieblingsgemüse auch im kommenden Jahr wieder ernten zu können. Heute eher selten, weil viele zur Samenpackung aus dem Gartenfachmarkt greifen. Wer aber möglichst lange noch etwas von der schmackhaften Tomate, der ertragreichen Bohnen- und Erbsenpflanze haben will, sollte bei der Saatgutgewinnung einiges beachten.

Aus diesen Pflanzen lässt sich Saatgut gewinnen

Aus so genannten F1-Hybriden können keine eigenen Samen gewonnen werden. Ob eine Pflanze zu dieser Gattung gehört, können Sie auf der gekauften Samenpackung nachlesen. Deswegen raten Gartenexperten dazu, sich diese unbedingt aufzuheben.

F1-Hybrid Bei F1-Hybriden handelt es sich um Saatgut, dass Betriebe so züchten und sortieren, dass die spätere Ernte gleichförmig wird, alle Pflanzen etwa gleich aussehen und zur gleichen Zeit reif sind. F1-Hybriden sind nicht samenfest. Sie können dieser Pflanze zwar Saatgut entnehmen, allerdings ist dieses dann schon ein F2-Hybrid, der den Launen der Natur ausgesetzt ist. Heißt: Aus roten schmackhaften großen Tomaten, können im nächsten Jahr kleine verschrumpelte entstehen.

Zur Saatgewinnung eignet sich samenfestes Saatgut. Hierzu gehören etwa Tomaten, die eine besondere Form und Färbung haben, Bohnen, Erbsen und auch bestimmte Paprikasorten. Bei diesem Saatgut können Sie davon ausgehen, dass es im kommenden Jahr genauso wieder aussieht, den Launen der Natur standhält. Allerdings fällt in der Regel die Ernte etwas geringer aus.

Wer Saatgut züchten und gewinnen möchte, sollte zwischen einjährigen und zweijährigen Pflanzen unterscheiden. Einjährige Pflanzen werden in der Regel nicht mal ein Jahr alt und produzieren nach der Blüte viel Saatgut. Zweijährige Pflanzen dagegen keimen im Frühjahr oder im Herbst. Sie bilden im Winter meist eine bodenständige Rosette, mit der sie dann überwintern. Mit Beginn der zweiten Wachstumsperiode werden ein oder mehrere Stängel mit Blüten gebildet. Wenn diese vertrocknet sind, können die Samen geerntet werden.

Einjährige Pflanzen	Zweijährige Pflanzen
Bohnen	Pastinaken
Erbsen	Karotten
Zucchini	Zwiebeln
Paprika	Schwarzwurzel
Kürbis	Sellerie
Tomaten	Porree

Tipp: Lassen Sie also ruhig mal eine Karottenpflanze im Beet überwintern. Im nächsten Jahr bildet die Pflanze dann Blüten, aus denen Sie Samen ernten können. Behalten Sie Schädlinge wie Ameisen oder Wurzelläuse im Blick, denn für die sind die "alten" Karotten unter der Erde ein gefundenes Fressen.

Samen "ernten"

Die getrockneten Pflanzen vorsichtig ausdreschen, um die Samen zu lösen. Bildrechte: MDR/Juliane Maier-Lorenz

Um besonders feinen Samen zu gewinnen zu können, legen Sie die vertrockneten Pflanzen in ein Tüllsäckchen und klopfen dieses vorsichtig ab. Die Samen fallen so von der Pflanze und können jetzt ganz einfach getrennt bzw. durchgesiebt werden. Saatgut, das sich im "glitschigen" Inneren der Frucht bzw. des Gemüses verbirgt (etwa bei Tomaten) können Sie in ein Teesieb geben und mit Wasser ordentlich abspülen.

Saatgut richtig lagern

Die gewonnenen Samen können Sie bis zu drei Jahre lagern. Wichtig ist nur, dass sie trocken und kalt liegen. Maximal 15 Grad sind optimal. Sonst fangen die Samen an zu keimen und können nicht mehr verwendet werden. Luftdichte Metallboxen oder Schraubgläser eignen sich sehr gut zum Lagern. Und falls Sie noch einige Silica Gel kissen übrig haben: Nicht wegschmeißen! Einfach mit zum Saatgut legen, damit die wertvollen Samen trocken bleiben. Wichtig ist auch das Saatgut zu beschriften, damit sie auch im nächsten Jahr noch wissen, um welchen Samen es sich jeweils handelt.

Ein Kasten mit mehreren Fächern eignet sich hervorragend, um unterschiedlichen Samen aufzubewahren. Bildrechte: MDR/Juliane Maier-Lorenz

Samen von Sommerblumen

Hier macht eigenes Saatgut zu ernten, nicht nur Erwachsenen Spaß. Auch Kinder haben ihre Freude daran, über die Wiese zu rennen, die Lieblingsblume zu pflücken und dann dafür zu sorgen, dass sie im nächsten Jahr wieder blüht. Prinzipiell können aus jeder Sommerblume Samen geerntet werden. Am besten eignen sich dafür Tage, an denen es warm und trocken ist. Die Blume ruhig "verblühen" lassen, so kommen die Samen besser zum Vorschein und lassen sich leichter lösen.