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freitags | 17:00 Uhr Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

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Gemüse und Fleischloses

Winterliche Salate

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Raffinierte Rezepte Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Auch am Jahresanfang gibt es gutes und frisches Gemüse. Sternekoch Christian Henze bereitet einen raffinierten Salat mit Blumenkohl und Pilzen sowie Nüssen und Pesto zu. Meeresfrüchte-Fans kommen auch auf ihre Kosten.

Poutine mit Hähnchengeschnetzeltem, Champignons und gehobeltem Parmesan

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Drei raffinierte Variationen Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Ob frisch aus dem Ofen oder goldgelb frittiert – knusprig müssen Pommes frites sein. Das köstliche Kartoffelstäbchen ist mehr als nur Beilage. Profi Jörg Färber stellt Rezepte für drei raffinierte Pommes-Variationen vor.

Rustikaler Feinschmecker-Salat mit Bohnen, Erbsen und Burrata

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Eiweißreiche Hülsenfrüchte Sattmacher-Rezepte mit Erbsen, Linsen und Bohnen

Sattmacher-Rezepte mit Erbsen, Linsen und Bohnen

Linsen sind eine Delikatesse, wenn man weiß, wie man sie zubereiten kann. Erbsen oder Bohnen schmecken, sind gesund und können so viel mehr sein, als eine ungeliebte Beilage. TV-Koch Christian Henze zeigt, wie es geht.

Samtige Kürbissppe mit Kokos

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Deftig und fein Schnelle Rezepte aus der Herbstküche

Schnelle Rezepte aus der Herbstküche

Selber kochen statt Pizzadienst schmeckt besser und macht Spaß. Damit Einkaufen und Kochen nicht in Stress ausarten, bereitet Sternekoch Christian Henze schnelle Gerichte zu, die garantiert gelingen und allen schmecken.

Gebratene Lachswürfel mit Prosecco-Senf-Sauce

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Herzhaft würzig Die besten Rezepte mit Senf

Die besten Rezepte mit Senf

Mal pikant, mal süß, so kommt Senf daher. Christian Henze verwendet den Scharfmacher gern in seinen Rezepten. Der Sternekoch serviert Pasta mit Feigen-Senf und Gorgonzola sowie gebratenen Lachs mit Prosecco-Senf-Sauce.

Pita mit Hähnchengyros und Pilzen

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Döner, Dürüm und Co. Selbstgemachter Döner – die besten Rezepte

Selbstgemachter Döner – die besten Rezepte

Knackiger Salat mit herzhaftem Fleisch, köstlicher Sauce und knusprigem Fladenbrot. Döner zählt zu den beliebtesten Schnellgerichten. Profikoch Christian Henze zeigt, wie man seinen Lieblingsdöner selbst zubereiten kann.

Boeuff Stroganoff mit cremigem Buchweizen

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Prijatnowo appetita! Raffinierte Rezepte für russische Köstlichkeiten

Raffinierte Rezepte für russische Köstlichkeiten

Die deftigen Köstlichkeiten aus Russland sind seit Jahrhunderten auch in Europa beliebt. Sternekoch Christian Henze hat sich zu raffinierten Rezepten inspirieren lassen und sorgt für kulinarischen Genuss der Extraklasse.

Italo Bowl mit Pasta und Mortadella

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Buon Appetito! Rezepte aus der Urlaubsküche: So schmeckt Italien

Rezepte aus der Urlaubsküche: So schmeckt Italien

Inspiriert von der italienischen Küche verspricht Sternekoch Christian Henze mit seinen Rezepten ein bisschen Dolce Vita für zu Hause. Eine Schüssel Süden und natürlich Pasta sorgen für echtes Italien-Gefühl.

Kartoffelkäse mit Schnittlauch und Tomaten

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Beliebte Knolle Neue Kartoffel-Rezepte

Neue Kartoffel-Rezepte

Frische Kartoffeln mit ganz zarter Schale sind besonders verlockend. Gekocht, gebraten oder frittiert sind sie bei uns beliebt wie wenig anderes. Sternekoch Christian Henze serviert drei raffinierte Kartoffel-Gerichte.

Hähnchen mit Grillkäse

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Ideal für warme Tage Leichte Sommer-Rezepte

Leichte Sommer-Rezepte

Schnell, einfach und leicht – so schmeckt Genuss im Sommer. Sternekoch Christian Henze bringt köstliche Vielfalt auf den Tisch und serviert einen Avocadosalat mit Nüssen sowie lecker marinierte Hähnchenspieße.

Melonensalat mit Schafskäse, Sonnenblumenkernen und Limonenöl

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Einfach zubereitet Frisch und lecker: Rezepte für köstliche Salate

Frisch und lecker: Rezepte für köstliche Salate

Aus frischem Grün, feinem Olivenöl und handfesten Zutaten mit Biss ist schnell ein köstlicher Salat zubereitet, der satt macht und schmeckt. Sternekoch Christian Henze stellt seine drei Lieblingssalate der Saison vor.

Vanille-Griessknödel mit Erdbeerragout

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Urlaubsküche Südtirol Alpen-Rezepte mit einem Hauch von Italien

Rezepte mit einem Hauch von Italien

Auf der Sonnenseite der Alpen hat sich eine Küche entwickelt, die aus besten Zutaten, guten Ideen der Bergbauernfamilien und italienischer Lebensart zubereitet wird. Christian Henze bereitet zwei Lieblingsrezepte zu.

Kokosmilchsuppe mit scharfen Gemüse

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Einfach und genial Rezepte für köstliche Sommer-Suppen

Rezepte für köstliche Sommer-Suppen

Wer glaubt, Suppen schmecken nur im Winter, den belehrt Christian Henze eines Besseren. Der Sternekoch serviert eine sommerliche Artischocken-Suppe und eine mit Chili und Zitronengras verfeinerte Kokosmilchsuppe.

BBQ-Süßkartoffeln mit Shitakepilzen

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So schmeckt der Sommer Perfekt fürs Grillen: Schnelle Rezept-Ideen für Salate

Perfekt fürs Grillen: Schnelle Rezept-Ideen für Salate

Zu Steak oder Roster gehört ein leckerer Salat! Christian Henze erfindet den Kartoffelsalat ganz neu und verwendet Süßkartoffeln. Pikanter wird es mit einem Fenchelsalat, der wunderbar zu kross gegrilltem Fleisch passt.

Rezepte mit Ei

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Leckere Ideen mit Ei Die besten Rezepte mit Eiern

Die besten Rezepte mit Eiern

Eier lassen sich vielfältig zubereiten. Bei Sternekoch Christian Henze werden aus frischen Eiern und leckerem Gemüse feine kleine Gerichte, die schmecken und entspannt zubereitet werden können.

Marinierter Ziegenkäse mit Lavendel und Ibérico-Schinken

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Rezepte der mallorquinischen Küche Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Mallorca begeistert jedes Jahr ihre Besucher mit Atmosphäre, Natur und Kulinarik. Sternekoch Christian Henze lässt sich von der mediterranen Küche inspirieren und entwickelt Rezepte für das Urlaubsgefühl zu Hause.

Frischkäsetörtchen mit Kraut, Rote Bete und Speck

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Ab ins Grüne! Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick bringt Freude! Die passenden Rezepte dafür gibt es von Sternekoch Christian Henze. Kleine Törtchen und gefüllte Pizza sind schnell gemacht und die beste Empfehlung für ein wunderbares Picknick im Grünen.

Rustikaler Brotsalat mit Thunfisch

Bildrechte: MDR/Anna Pruggmayer

Clever und lecker Zu gut für die Tonne: Raffinierte Rezepte für Reste-Retter

Zu gut für die Tonne: Raffinierte Rezepte für Reste-Retter

Die Zahlen sind erschreckend: In Deutschland landet jedes dritte Lebensmittel im Müll, obwohl es oftmals noch gar nicht schlecht ist. Sternekoch Christian Henze kreiert aus noch übrigen Zutaten köstliche Gerichte.

Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel und Zitronenkartoffeln

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Christian Henze empfiehlt Die besten Spargelrezepte

Die besten Spargelrezepte

Jetzt ist Spargelzeit. Die köstlichen weißen und grünen Stangen werden alljährlich sehnsüchtig erwartet. Was dann noch fehlt, sind die passenden Rezepte. Die gibt es hier.

Knusprige Käsewaffeln mit Schinken

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Leckeres für die nächste Party Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood ist beliebt, wenn Gäste kommen oder zum Mitbringen bei Partys. Klein, köstlich und unkompliziert sollen sie sein. Die besten Rezepte für leckeres Party- und Fingerfood gibt es von Sternekoch Christan Henze.

Gratiniertes Schweinefilet mit gebackenen Topinambur und Rotkohl-Rettich-Salat

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Rezept Traditionell und raffiniert zugleich: Feine deutsche Küche

Traditionell und raffiniert zugleich: Feine deutsche Küche

Mit Sellerie, gutem Schweinefilet, Topinambur und einer außergewöhnlichen Zubereitung hat Christian Henze ein Rezept entwickelt, das an die Traditionen der guten alten Küche anknüpft.

Reissalat mit Limetten-Hähnchen und Cashews

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Gut für Körper und Seele Leichter Genuss: So lecker kann Wellness schmecken

Leichter Genuss: So lecker kann Wellness schmecken

Avocado, Dinkel- oder Vollkornbrot machen satt und sind lecker. Sich im Alltag etwas Gutes gönnen, dass gesund ist – darauf schwören immer mehr Genießer. Die Rezepte dafür kommen von Sternekoch Christian Henze.

Christians Kräuter-Mutzbraten mit Bier und geschmolzene Bierzwiebeln mit Kümmel

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Thüringer Delikatesse Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Wer mit Bier kocht, einem der deutschen Lieblingsgetränke schlechthin, hat Appetit auf Deftiges. Bei Christian Henze kommt diesmal die Thüringer Delikatesse "Mutzbraten" auf den Tisch.

Cremige Spaghetti mit Pilzen und knusprigem Parmesan

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Super cremig und lecker Pasta mit Pilzen oder Lachs

Super cremig und lecker: Pasta mit Pilzen oder Lachs

Penne, Spaghetti und Co. schmecken immer und sie sind unheimlich vielseitig. Bei Profi Christian Henze wird Pasta heute mit Parmesan und Mozzarella überbacken oder mit Lachs und Trauben serviert.

Gratinierte Pasta mit Weißkohl und Käse

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Leichter leben | 01.02.2019 | 17:00 Uhr Leckeres Wintergemüse – die besten Kohl-Rezepte

Leckeres Wintergemüse – die besten Kohl-Rezepte

Im Winter schmecken die einheimischen Kohlsorten am besten: Geschmort, gedünstet oder gekocht entfaltet Kohl sein zartes Aroma. Christian Henze serviert ein winterliches Süppchen und ein herzhaftes Pasta-Gericht.

Gefüllte Zucchini mit Taleggio und Kartoffel

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Rezepte Köstliches vom Blech: Aus dem Ofen auf den Tisch

Köstliches vom Blech: Aus dem Ofen auf den Tisch

Ofen an, Blech rein und Tisch decken. Gemüse wird im Ofen erst richtig lecker, Fleisch kann sanft garen. Christian Henze füllt Zucchini und gratiniert sie mit deftigem Käse. Guter Fisch wird im Ofen herrlich zart.

Meerrettichkartoffeln mit Balsamicofilet und Tomaten

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Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Aus einfachen Kartoffeln, einfach etwas Köstliches kochen. Christian Henze kombiniert Kartoffeln mit Meerrettich und pikant gewürztem Schweinefilet. Eine andere Spezialität kommt aus Schweden: Hasselback-Kartoffeln.

Schweinefilet mit gebratener Zitrone und Auberginen-Pilz-Gemüse

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Frisch aus dem Wald Raffinierte Rezepte mit Pilzen

Frisch aus dem Wald: Raffinierte Rezepte mit Pilzen

Alle lieben Pilze – auch Christian Henze. Er brät dazu ein zartes Filet vom Schwein und richtet ein zweites Pilzgericht mit Käse an, das durch ungewöhnliche Aromen und Kombinationen begeistert.

BBQ-Kürbis mit Shiitakepilzen

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Raffinierte Rezepte Bunte Herbstküche mit Kürbis

Bunte Herbstküche mit Kürbis

So lecker schmeckt der Herbst! Profikoch Christian Henze zeigt mit seiner einfachen sowie raffinierten Herbstküche, dass Kürbisse nicht nur gesund und lecker sind, sondern sich auch vielfältig zubereiten lassen.

Tortilla im Glas mit Oliven, Pinienkernen und Chorizo

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Leichter leben | 10.08.2018 | 17:00 Uhr Köstliche Tapas: Spanische Häppchen für Zuhause

Köstliche Tapas: Spanische Häppchen für Zuhause

Die iberische Halbinsel ist ein kulinarisches Traumziel mit unzähligen Spezialitäten. Christian Henze liebt Tapas und zeigt, welche Variationen sich gut für eine Sommerparty vorbereiten lassen.

Frischkäse-Ravioli mit Gorgonzola und Salbei

Bildrechte: MDR/Martin Klammt

Leichter leben | 03.08.2018 | 17:00 Uhr Leichte vegetarische Küche

Leichte vegetarische Küche

Knusprige Rösti und ein pikantes Gemüsetatar sind ein Paar, das sich ganz wunderbar ergänzt. Fleisch oder Fisch wird da keiner vermissen. Und wer es mediterran mag, kommt an diesen vegetarischen Ravioli nicht vorbei.

Nudeln angerichtet auf einem Teller

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Einfach selbst gemacht Die besten Pasta-Saucen

Die besten Pasta-Saucen

Manch einer schwört darauf, dass jede Nudelsorte nur mit einer bestimmten Sauce auf dem Teller harmoniert. Christian Henze weiß, was zusammengehört und vor allem schmeckt! Der TV-Koch stellt die besten Pasta-Saucen vor.

Ziegenfrischkäse-Ravioli mit Feige und Parmaschinken

Bildrechte: MDR/ Jens Trocha

Leckere Rezepte für Nudelfans Pasta in leckeren Varianten

Pasta in leckeren Varianten

Spitzenkoch Christian Henze ist sich sicher, "Pasta geht immer". Er hat Varianten von Klassikern entwickelt, die man als Nudelfan mögen muss. Alles ein bisschen besser und origineller, damit es nicht langweilig wird.

Berner Rösti mit Speck in einer Pfanne

Bildrechte: MDR/Martin Klammt

Leichter leben | 23.02.2018 | 17:00 Uhr Cuisine Alpine: Kulinarische Klassiker der Alpen

Cuisine Alpine: Kulinarische Klassiker der Alpen

Die Alpen sind kulinarisch ein Traum. Im Norden herzhaft und kräftig, im Süden leicht und verführerisch. Christian Henze ist in dieser einmaligen Kulturlandschaft aufgewachsen. Er serviert Klassiker der Cuisine Alpine.

Christian Henz bereitet Grünkohl zu

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Leichter leben | 02.02.2018 | 17:00 Uhr So schmeckt Grünkohl!

So schmeckt Grünkohl!

Grünkohl ist hierzulande beliebt. Mit überzeugenden Ideen gelingt es Christian Henze, aus den alten Rezepten einen ganz neuen Grünkohl-Geschmack zu entwickeln. Er kombiniert Grünkohl mit Minze, Chorizo und Cranberries.

Suppe serviert in einer Schale

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Leichter leben | 26.01.2018 | 17:00 Uhr Köstlicher Wintergenuss: Feine Suppen

Köstlicher Wintergenuss: Feine Suppen

Wenn sich Christian Henze ein traditionelles Rezept vornimmt, gibt es mindestens eine Überraschung. Die sonst so deftige Linsensuppe beispielsweise kommt beim Profikoch als leichtes aromatisches Süppchen in die Schüssel.

Leckere Brote, Stullen und Sandwiches

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 29.06.2018 | 17:00 Uhr Leckere Brote, Stullen und Sandwiches

Rezepte für leckere Brot, Stullen und Sandwiches

Wer duftendes, frisches Brot mag, wird diese Rezepte von Profikoch Christian Henze lieben. Ob Sandwich, Bagel oder Sauerteigbrot – er zeigt, wie mit frischem Fisch, Fleisch und Käse Köstlichkeiten mit Brot entstehen.

Christian Henze kocht Kartoffelkuchen und gefüllte Süßkartoffel

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte Kartoffeln einfach und köstlich zubereitet

Kartoffeln einfach und köstlich zubereitet

Sie ist des Deutschen wohl beliebteste Beilage, die Kartoffel. Bei Christian Henze spielt die Knolle diesmal die Hauptrolle. Er bereitet pikanten Kartoffelkuchen mit Kürbis und Pilzen sowie gefüllte Süßkartoffeln zu.

Nudeln angerichtet auf einem Teller

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Einfach selbst gemacht Die besten Pasta-Saucen

Die besten Pasta-Saucen

Manch einer schwört darauf, dass jede Nudelsorte nur mit einer bestimmten Sauce auf dem Teller harmoniert. Christian Henze weiß, was zusammengehört und vor allem schmeckt! Der TV-Koch stellt die besten Pasta-Saucen vor.

Gebratene Kürbisscheiben mit grünem Salat auf einem Teller.

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Leichter leben | 14.10.2016 | 17:00 Uhr Kulinarische Farbenlehre: Orange

Leuchtendes Orange, warmes Goldgelb oder knalliges Rot: Christian Henze kocht in herbstlichen Farben. Diesmal bereitet der Profikoch Kürbissalat mit Mango an Knusperlachsfilet zu.

Leichter leben | 08.04.2016 | 17:00 Uhr So schmeckt Spargel

So schmeckt Spargel

Heute gibt es die besten Spargelrezepte. Logisch, denn Christian Henze liebt Spargel - ob mit Geschnetzeltem oder als leichtes Süppchen. Und egal ob weiß oder grün, unser Sternekoch bereitet das Gemüse mit viel Liebe zu!

Verschiedene Tomaten

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Leichter leben | 28.08.2015 | 17:00 Uhr Sommerleckereien mit Tomaten

Sommerleckereien mit Tomaten

Drei Gerichte wird Christian Henze zubereiten. Leicht, mediterran und etwas exotisch, denn Tomaten sind unglaublich vielseitig. Ob gebacken oder getrocknet, mit frischen Tomaten kann man kleine Wunder vollbringen!

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Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

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Christian Henze

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"Enjoy your Life", so heißt das Lebensmotto von Christian Henze. Authentische Begeisterung und außergewöhnliche Begabung für das Kochen – das sind die Grundzutaten, die den TV-Starkoch auszeichnen.