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freitags | 17:00 Uhr Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

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Gemüse und Fleischloses

Herbstliches mit Kürbis

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Bunt und lecker Herbstliche Rezepte mit Kürbis

Bunt und lecker: Herbstliche Rezepte mit Kürbis

Kürbis-Rezepte brauchen viel Aufmerksamkeit und Gewürze damit ein schmackhaftes Gericht gelingt. Profi Christian Henze brät, dünstet oder schmort seine Lieblingsrezepte mit Kürbis und verwendet unterschiedliche Sorten.

Rezepte für Singles

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Schnell und einfach Rezepte für Singles

Schnell und einfach: Rezepte für Singles

Wer sich selbst versorgen muss, greift nicht selten zu Fertiggerichten. Doch mit den Rezepten von Profi Christian Henze wird das Kochen für eine Person zum Vergnügen.

Orientalische Gerichte

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Orientalische Rezepte So schmeckt der Orient

Rezepte aus dem Orient: Geflügel-Tajine und Mango-Joghurt

Viele Rezepte aus dem Mittelmeerraum sind inzwischen auch in unseren Küchen präsent. Profi Christian Henze kennt spannende Kombinationen und zeigt, wie sich in einer Tajine orientalische Schmorgerichte zubereiten lassen.

Eine spanische Paella

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Sommerküche aus Spanien Tapas und Paella: So kommt der Urlaub nach Hause

Rezepte für Tapas und Paella: Spanische Sommerküche

Paella und Tapas, kleine, ganz unterschiedliche Köstlichkeiten, schmecken nach Sommer, Sonne und Urlaub. Sternekoch Christian Henze erklärt, wie sich diese Delikatessen auch hierzulande leicht zubereiten lassen.

Pasta-Auflauf mit Mortadella

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Geschmackvolle Gerichte Sommerküche aus Italien

Italienische Küche: Rezepte für Bruschetta und Pasta-Auflauf

Gemüse, Käse, eine Pasta und herrliches Olivenöl – so köstlich und einfach kann ein italienisches Menü sein. Sternekoch Christian Henze weiß, wie aus simplen Zutaten eine italienische Delikatesse wird.

Rostbrätl vom Grill

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Raffinierte Rezepte Sommerküche aus Deutschland

Raffinierte Rezepte: Sommerküche aus Deutschland

Rostbrätl vom Grill ist eine Spezialität aus Thüringen. Sternekoch Christian Henze hat sich durch Rezepte gewühlt und präsentiert seinen Favoriten. Dazu gibt es frischen Salat vom Markt nach saisonalen Angeboten.

Salat mit Bratkartoffeln und karamellisiertem Bacon

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Einfach und lecker Kartoffelsalat: Neue Ideen für den Klassiker

Kartoffelsalat: Neue Rezepte für den Klassiker

Kartoffelsalat ist der Klassiker auf jedem Sommerbuffet und schmeckt immer. Sternekoch Christian Henze begibt sich auf die Suche nach neuen Ideen und zeigt, welche Zutaten in einen guten Kartoffelsalat passen.

Gemüsecurry mit Schweinefilet im Sesamteig

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Rezept Gemüsecurry mit Schweinefilet im Sesamteig

Rezept: Gemüsecurry mit Schweinefilet im Sesamteig

Bunte Currys, kräftig gewürzt und mit Reis, sind schnelle und leckere Gerichte. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie ein Gemüsecurry mit frischen Zutaten mit oder ohne Fleisch gelingt.

Buntes Ofengemüse mit Thymian

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Frühjahrsküche Neue Rezepte für knackiges Gemüse

Frühjahrsküche: Neue Rezepte für knackiges Gemüse

Auf Märkten gibt es wieder jede Menge frisches Gemüse: Ob Blattspinat oder Rhabarber. Die Stärken der frischen Produkte: Geschmack, Farbe, Biss. Sternekoch Christian Henze macht daraus moderne Frühjahrsküche.

Christians Schichtsalat

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Genuss ohne Reue Wohlfühl-Rezepte: Alternativen zu Milch und Mehl

Wohlfühl-Rezepte: Alternativen zu Milch und Mehl

Viele Menschen vertragen kein normales Brot, haben Probleme mit Milchprodukten oder Allergien. Doch mit ein paar Tricks und Rezeptabwandlungen ist Kochen und Genuss kein Problem. Profi Christian Henze zeigt, wie es geht.

Feine Spargelcremesuppe

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Frisch vom Feld Raffinierte Spargel-Rezepte

Frisch vom Feld: Raffinierte Spargel-Rezepte

Darauf freuen wir uns schon das ganze Jahr: Spargel. Frisch kommt er jetzt vom heimischen Feld. Und inzwischen findet man auch immer öfter die grüne Variante. Sternekoch Christian Henze verwöhnt uns mit beiden Sorten.

Zitronen-Tartelettes

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Schlemmen und Genießen Rezepte für den perfekten Osterbrunch

Rezepte für den perfekten Osterbrunch

In Zeiten von Corona hilft gutes Essen, die Laune zu heben und die Fastenzeit lässt sich am besten mit einem schönen Osterbrunch beenden. Sternekoch Christian Henze liefert die Rezepte für ein leckeres Osterbuffet.

Ratgeber

Christian Henze Kocht

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Aromen entfachen Rezepte mit der richtigen Würze

Aromen entfachen: Rezepte mit der richtigen Würze

Mit Salz und Pfeffer schmeckt ein Gericht erst wirklich. Doch mit einer geschickten Kräuter- und Gewürzauswahl lassen sich Fleisch, Fisch und Gemüse noch ganz anderes verfeinern. Profi Jörg Färber erklärt, wie es geht.

Ratgeber

Christians Nudelflecken mit Bolognese

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Pasta für alle! Rezepte für leckere Nudelgerichte

Rezepte für leckere Nudelgerichte

Pasta hilft beim großen Hunger auf schnellen Genuss. Doch damit Saucen nicht fad schmecken, brauchen sie Liebe und Zeit. Profi Christian Henze liebt Pasta und bringt Rezepte mit, die er als seine Klassiker bezeichnet.

Pochierte Eier mit Sauce Hollandaise

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Leckerer Start in den Tag So gelingt das perfekte Verwöhn-Frühstück

Rezepte für das perfekte Verwöhn-Frühstück

Eine Schüssel mit selbst-gemachtem Müsli oder ein perfektes Rührei – fürs Frühstück lassen sich ganz einfach hervorragende Varianten beliebter Klassiker zubereiten. Profi Christian Henze verrät seine Lieblingsrezepte.

Winterliche Salate

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Raffinierte Rezepte Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Auch am Jahresanfang gibt es gutes und frisches Gemüse. Sternekoch Christian Henze bereitet einen raffinierten Salat mit Blumenkohl und Pilzen sowie Nüssen und Pesto zu. Meeresfrüchte-Fans kommen auch auf ihre Kosten.

Poutine mit Hähnchengeschnetzeltem, Champignons und gehobeltem Parmesan

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Drei raffinierte Variationen Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Ob frisch aus dem Ofen oder goldgelb frittiert – knusprig müssen Pommes frites sein. Das köstliche Kartoffelstäbchen ist mehr als nur Beilage. Profi Jörg Färber stellt Rezepte für drei raffinierte Pommes-Variationen vor.

Rustikaler Feinschmecker-Salat mit Bohnen, Erbsen und Burrata

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Eiweißreiche Hülsenfrüchte Sattmacher-Rezepte mit Erbsen, Linsen und Bohnen

Sattmacher-Rezepte mit Erbsen, Linsen und Bohnen

Linsen sind eine Delikatesse, wenn man weiß, wie man sie zubereiten kann. Erbsen oder Bohnen schmecken, sind gesund und können so viel mehr sein, als eine ungeliebte Beilage. TV-Koch Christian Henze zeigt, wie es geht.

Pita mit Hähnchengyros und Pilzen

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Döner, Dürüm und Co. Döner selbst gemacht – die besten Rezepte

Rezepte: Döner, Dürum und Pita selbst gemacht

Knackiger Salat mit herzhaftem Fleisch, köstlicher Sauce und knusprigem Fladenbrot. Döner zählt zu den beliebtesten Schnellgerichten. Profikoch Christian Henze zeigt, wie man seinen Lieblingsdöner selbst zubereiten kann.

Boeuff Stroganoff mit cremigem Buchweizen

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Prijatnowo appetita! Raffinierte Rezepte für russische Köstlichkeiten

Raffinierte Rezepte für russische Köstlichkeiten

Die deftigen Köstlichkeiten aus Russland sind seit Jahrhunderten auch in Europa beliebt. Sternekoch Christian Henze hat sich zu raffinierten Rezepten inspirieren lassen und sorgt für kulinarischen Genuss der Extraklasse.

Italo Bowl mit Pasta und Mortadella

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Buon Appetito! Rezepte aus der Urlaubsküche: So schmeckt Italien

Rezepte aus der Urlaubsküche: So schmeckt Italien

Inspiriert von der italienischen Küche verspricht Sternekoch Christian Henze mit seinen Rezepten ein bisschen Dolce Vita für zu Hause. Eine Schüssel Süden und natürlich Pasta sorgen für echtes Italien-Gefühl.

Kartoffelkäse mit Schnittlauch und Tomaten

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Beliebte Knolle Neue Kartoffel-Rezepte

Neue Kartoffel-Rezepte

Frische Kartoffeln mit ganz zarter Schale sind besonders verlockend. Gekocht, gebraten oder frittiert sind sie bei uns beliebt wie wenig anderes. Sternekoch Christian Henze serviert drei raffinierte Kartoffel-Gerichte.

Melonensalat mit Schafskäse, Sonnenblumenkernen und Limonenöl

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Einfach zubereitet Frisch und lecker: Rezepte für köstliche Salate

Frisch und lecker: Rezepte für köstliche Salate

Aus frischem Grün, feinem Olivenöl und handfesten Zutaten mit Biss ist schnell ein köstlicher Salat zubereitet, der satt macht und schmeckt. Sternekoch Christian Henze stellt seine drei Lieblingssalate der Saison vor.

Schlutzkrapfen mit Gorgolzola, Salbei und Speck

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Urlaubsküche Südtirol Alpen-Rezepte mit einem Hauch von Italien

Rezepte mit einem Hauch von Italien

Auf der Sonnenseite der Alpen hat sich eine Küche entwickelt, die aus besten Zutaten, guten Ideen der Bergbauernfamilien und italienischer Lebensart zubereitet wird. Christian Henze bereitet zwei Lieblingsrezepte zu.

Kokosmilchsuppe mit scharfen Gemüse

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Einfach und genial Rezepte für köstliche Sommer-Suppen

Rezepte für köstliche Sommer-Suppen

Wer glaubt, Suppen schmecken nur im Winter, den belehrt Christian Henze eines Besseren. Der Sternekoch serviert eine sommerliche Artischocken-Suppe und eine mit Chili und Zitronengras verfeinerte Kokosmilchsuppe.

BBQ-Süßkartoffeln mit Shitakepilzen

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So schmeckt der Sommer Perfekt fürs Grillen: Schnelle Rezept-Ideen für Salate

Perfekt fürs Grillen: Schnelle Rezept-Ideen für Salate

Zu Steak oder Roster gehört ein leckerer Salat! Christian Henze erfindet den Kartoffelsalat ganz neu und verwendet Süßkartoffeln. Pikanter wird es mit einem Fenchelsalat, der wunderbar zu kross gegrilltem Fleisch passt.

Marinierter Ziegenkäse mit Lavendel und Ibérico-Schinken

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Rezepte der mallorquinischen Küche Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Mallorca begeistert jedes Jahr ihre Besucher mit Atmosphäre, Natur und Kulinarik. Sternekoch Christian Henze lässt sich von der mediterranen Küche inspirieren und entwickelt Rezepte für das Urlaubsgefühl zu Hause.

Frischkäsetörtchen mit Kraut, Rote Bete und Speck

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Ab ins Grüne! Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick bringt Freude! Die passenden Rezepte dafür gibt es von Sternekoch Christian Henze. Kleine Törtchen und gefüllte Pizza sind schnell gemacht und die beste Empfehlung für ein wunderbares Picknick im Grünen.

Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel und Zitronenkartoffeln

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Christian Henze empfiehlt Die besten Spargelrezepte

Die besten Spargelrezepte

Jetzt ist Spargelzeit. Die köstlichen weißen und grünen Stangen werden alljährlich sehnsüchtig erwartet. Was dann noch fehlt, sind die passenden Rezepte. Die gibt es hier.

Knusprige Käsewaffeln mit Schinken

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Leckeres für die nächste Party Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood ist beliebt, wenn Gäste kommen oder zum Mitbringen bei Partys. Klein, köstlich und unkompliziert sollen sie sein. Die besten Rezepte für leckeres Party- und Fingerfood gibt es von Sternekoch Christan Henze.

Gratiniertes Schweinefilet mit gebackenen Topinambur und Rotkohl-Rettich-Salat

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Rezept Traditionell und raffiniert zugleich: Feine deutsche Küche

Traditionell und raffiniert zugleich: Feine deutsche Küche

Mit Sellerie, gutem Schweinefilet, Topinambur und einer außergewöhnlichen Zubereitung hat Christian Henze ein Rezept entwickelt, das an die Traditionen der guten alten Küche anknüpft.

Reissalat mit Limetten-Hähnchen und Cashews

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Gut für Körper und Seele Leichter Genuss: So lecker kann Wellness schmecken

Leichter Genuss: So lecker kann Wellness schmecken

Avocado, Dinkel- oder Vollkornbrot machen satt und sind lecker. Sich im Alltag etwas Gutes gönnen, dass gesund ist – darauf schwören immer mehr Genießer. Die Rezepte dafür kommen von Sternekoch Christian Henze.

Christians Kräuter-Mutzbraten mit Bier und geschmolzene Bierzwiebeln mit Kümmel

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Thüringer Delikatesse Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Wer mit Bier kocht, einem der deutschen Lieblingsgetränke schlechthin, hat Appetit auf Deftiges. Bei Christian Henze kommt diesmal die Thüringer Delikatesse "Mutzbraten" auf den Tisch.

Gratinierte Pasta mit Weißkohl und Käse

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Leichter leben | 01.02.2019 | 17:00 Uhr Leckeres Wintergemüse – die besten Kohl-Rezepte

Leckeres Wintergemüse – die besten Kohl-Rezepte

Im Winter schmecken die einheimischen Kohlsorten am besten: Geschmort, gedünstet oder gekocht entfaltet Kohl sein zartes Aroma. Christian Henze serviert ein winterliches Süppchen und ein herzhaftes Pasta-Gericht.

Henze kocht

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Leichter leben | 11.01.2019 | 17:00 Uhr Einfach lecker: Winter-Wurzelgemüse

Einfach lecker: Winter-Wurzelgemüse

Möhren, Sellerie, Kartoffeln sind Grundlage vieler klassischer Gerichte. Christian Henze zeigt, wie aus frischem Wintergemüse spannende Gerichte gekocht werden, mit guten Zutaten aus der Heimat und frischen Ideen.

Marinierte Gemüse-Schaschlik geräuchertem Tofu und Avocado-Erbsen-Guacamole

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Leichter leben | 04.01.2019 | 17:00 Uhr Genussvoll und gesund ins neue Jahr

Genussvoll und gesund ins neue Jahr

So gelingt der Start ins neue Jahr: Lachsplätzchen mit leichtem Joghurtdip. Nach dem üppigen Feiertagsgenuss sollte der leichte Genuss im Mittelpunkt stehen. Hähnchen- oder Gemüsespieße sind eine gute Wahl.

Tex Mex Schichtsalat mit Nachos

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Beliebt auf jeder Party Jede Schicht ein Genuss: Schichtsalat neu entdeckt

Jede Schicht ein Genuss: Schichtsalat neu entdeckt

Auf jeder Party gewinnt man mit Schichtsalat garantiert neue (kulinarische) Freunde. Mit knackigem Grünzeug, köstlichem Schinken und einem leichten Joghurt-Dressing ist dieser Salat eine echte Wiederentdeckung.

Meerrettichkartoffeln mit Balsamicofilet und Tomaten

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Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Aus einfachen Kartoffeln, einfach etwas Köstliches kochen. Christian Henze kombiniert Kartoffeln mit Meerrettich und pikant gewürztem Schweinefilet. Eine andere Spezialität kommt aus Schweden: Hasselback-Kartoffeln.

Tortilla im Glas mit Oliven, Pinienkernen und Chorizo

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Leichter leben | 10.08.2018 | 17:00 Uhr Köstliche Tapas: Spanische Häppchen für Zuhause

Köstliche Tapas: Spanische Häppchen für Zuhause

Die iberische Halbinsel ist ein kulinarisches Traumziel mit unzähligen Spezialitäten. Christian Henze liebt Tapas und zeigt, welche Variationen sich gut für eine Sommerparty vorbereiten lassen.

Nudeln angerichtet auf einem Teller

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Einfach selbst gemacht Die besten Pasta-Saucen

Die besten Pasta-Saucen

Manch einer schwört darauf, dass jede Nudelsorte nur mit einer bestimmten Sauce auf dem Teller harmoniert. Christian Henze weiß, was zusammengehört und vor allem schmeckt! Der TV-Koch stellt die besten Pasta-Saucen vor.

Ziegenfrischkäse-Ravioli mit Feige und Parmaschinken

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Leckere Rezepte für Nudelfans Pasta in leckeren Varianten

Pasta in leckeren Varianten

Spitzenkoch Christian Henze ist sich sicher, "Pasta geht immer". Er hat Varianten von Klassikern entwickelt, die man als Nudelfan mögen muss. Alles ein bisschen besser und origineller, damit es nicht langweilig wird.

Christian Henz bereitet Grünkohl zu

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Leichter leben | 02.02.2018 | 17:00 Uhr So schmeckt Grünkohl!

So schmeckt Grünkohl!

Grünkohl ist hierzulande beliebt. Mit überzeugenden Ideen gelingt es Christian Henze, aus den alten Rezepten einen ganz neuen Grünkohl-Geschmack zu entwickeln. Er kombiniert Grünkohl mit Minze, Chorizo und Cranberries.

Suppe serviert in einer Schale

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Leichter leben | 26.01.2018 | 17:00 Uhr Köstlicher Wintergenuss: Feine Suppen

Köstlicher Wintergenuss: Feine Suppen

Wenn sich Christian Henze ein traditionelles Rezept vornimmt, gibt es mindestens eine Überraschung. Die sonst so deftige Linsensuppe beispielsweise kommt beim Profikoch als leichtes aromatisches Süppchen in die Schüssel.

Christian Henze kocht Kartoffelkuchen und gefüllte Süßkartoffel

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Rezepte Kartoffeln einfach und köstlich zubereitet

Kartoffeln einfach und köstlich zubereitet

Sie ist des Deutschen wohl beliebteste Beilage, die Kartoffel. Bei Christian Henze spielt die Knolle diesmal die Hauptrolle. Er bereitet pikanten Kartoffelkuchen mit Kürbis und Pilzen sowie gefüllte Süßkartoffeln zu.

Nudeln angerichtet auf einem Teller

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Einfach selbst gemacht Die besten Pasta-Saucen

Die besten Pasta-Saucen

Manch einer schwört darauf, dass jede Nudelsorte nur mit einer bestimmten Sauce auf dem Teller harmoniert. Christian Henze weiß, was zusammengehört und vor allem schmeckt! Der TV-Koch stellt die besten Pasta-Saucen vor.

Gebratene Kürbisscheiben mit grünem Salat auf einem Teller.

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Leichter leben | 14.10.2016 | 17:00 Uhr Kulinarische Farbenlehre: Orange

Leuchtendes Orange, warmes Goldgelb oder knalliges Rot: Christian Henze kocht in herbstlichen Farben. Diesmal bereitet der Profikoch Kürbissalat mit Mango an Knusperlachsfilet zu.

Verschiedene Tomaten

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Leichter leben | 28.08.2015 | 17:00 Uhr Sommerleckereien mit Tomaten

Sommerleckereien mit Tomaten

Drei Gerichte wird Christian Henze zubereiten. Leicht, mediterran und etwas exotisch, denn Tomaten sind unglaublich vielseitig. Ob gebacken oder getrocknet, mit frischen Tomaten kann man kleine Wunder vollbringen!

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Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

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Christian Henze

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"Enjoy your Life", so heißt das Lebensmotto von Christian Henze. Authentische Begeisterung und außergewöhnliche Begabung für das Kochen – das sind die Grundzutaten, die den TV-Starkoch auszeichnen.