Iss was?! – tolle Rezepte zum Nachkochen | MDR.DE

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Tolle Rezepte zum Nachmachen

Meerretichschnitzel mit Krautsalat

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Klassiker neu interpretiert Knusprig und raffiniert: Schnitzel mal anders

Knusprig und raffiniert: Schnitzel mal anders

Schnitzel sind Klassiker, die jeder leicht zubereiten kann. Deshalb serviert Sternekoch Christian Henze neue Ideen mit außergewöhnlichen Kombinationen. Wie zum Beispiel Meerrettich-Schnitzel mit Krautsalat.

Frisch aus dem Ofen

Laugenbrezeln

Bildrechte: Colourbox.de

Laugenbrezeln einfach selber machen

Knusprig-fluffige Laugenbrezeln einfach selber machen

Außen knusprig und innen schön fluffig. Wer Laugenbrezeln mag, wird dieses Rezept von Lutz Geißler lieben! Der Experte zeigt, wie sich im Handumdrehen leckere Laugengebäck-Variationen wie vom Bäcker selber machen lassen.

rundes Sauerteigbrot mit mehliger Kruste

Bildrechte: Becker Joest Volk Verlag, Fotos: Hubertus Schüler

Brot aus Sauerteig – so geht's

Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.

Gesund abnehmen

Bas Kast - Ernährungskompass

Bildrechte: C. Bertelsmann Verlag

Genuss ganz ohne Verzicht: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Genuss ganz ohne Verzicht: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Mit seinem "Ernährungskompass" eroberte Journalist Bas Kast die Bestsellerlisten. Nun hat er zusammen mit Michaela Baur daraus ein Kochbuch gemacht. Der Experte präsentiert gesunde Rezepte, die leicht nachzukochen sind.

Blumenkohl-Curry-Suppe

Bildrechte: Hubertus Schüler

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Die Fettpolster auf gesunde Weise zum Schmelzen bringen: Ernährungsmedizinerin Dr. Anne Fleck stellt fett- und kohlenhydratarme Rezepte vor, die nicht nur gut für die Gesundheit sind, sondern auch fantastisch schmecken.

Ballaststoffreiche Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten

Bildrechte: BJV Verlag/Hubertus Schüler

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Abnehmen ist ein beliebter Vorsatz. Doch leichter gesagt als getan. Mit einer kohlenhydratarmen Ernährung soll es funktionieren. Autor Dr. Thomas Kurscheid stellt gesunde sowie einfache Low Carb-Rezepte vor.

Rezepte nach Kategorien

Lendensteak mit Meerrettich und Tomatenmarmelade

Bildrechte: MDR

Fleisch & Geflügel

Fleisch & Geflügel

Saiblings-Roulade

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Fischgerichte

Fischgerichte

Pilze mit geschmolzenem Mozzarella

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Gemüse & Fleischloses

Gemüse & Fleischloses

MDR um vier

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Salate & Vorspeisen

Salate & Vorspeisen

OnePot mit Pasta und Rindfleisch

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Suppen & Eintöpfe

Suppen & Eintöpfe

Blaubeer Pancakes

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Süßspeisen & Desserts

Süßspeisen & Desserts

Müsli und Joghurt in einer Schüssel

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Menüs

Menüs

Die neuesten Rezepte

Herzhafter Spargelkuchen

Bildrechte: Aurélie Bastian/franzoesischkochen.de

Ran an die Stangen Spargel mal anders: So gelingt ein herzhafter Spargelkuchen

Spargel mal anders: So gelingt ein herzhafter Spargelkuchen

Die Spargelsaison ist im vollen Gange. Backmadame Aurélie Bastian zeigt, wie sich das Königsgemüse einmal anders genießen lässt – und zwar frisch gebacken aus dem Ofen, als Spargelkuchen. So gelingt der herzhafte Kuchen.

Rezepte - Essen gegen Demenz

Bildrechte: Mathias Neubauer

Rezept Falafeltaler mit Tahin-Sauce und Salat

Falafeltaler mit Tahin-Sauce und Salat

Außen knusprig und innen weich, Falafel erfreuen sich großer Beliebtheit. Die Taler lassen sich im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. Dazu passt Joghurt mit Ingwer, Knoblauch und Koriandergrün. Guten Appetit!

Rezepte - Essen gegen Demenz

Bildrechte: Mathias Neubauer

Rezept Kokosquark mit Trauben und Orangen

Kokosquark mit Trauben und Orangen

Dieses Superfrühstück mit Quark, Kokosmilch und Früchten ist schnell zubereitet und einfach lecker! Für Abwechslung im Sommer sorgen Aprikosen und Himbeeren. Das Ganze noch mit Kokoschips getoppt – fantastisch!

Rezepte - Essen gegen Demenz

Bildrechte: Mathias Neubauer

Rezept Pfannengerührter Grünkohl mit Couscous

Pfannengerührter Grünkohl mit Couscous

Ob klassisch oder modern, Grünkohl lässt sich vielseitig kombinieren und schmeckt nicht nur im Winter. Autor Dennis Wilms stellt sein ultimatives Rezept für Asia-Grünkohl vor. Schmecken lassen!

Frischkäsetörtchen mit Kraut, Rote Bete und Speck

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Ab ins Grüne! Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick-Rezepte: Schnelle und einfache Ideen für unterwegs

Picknick bringt Freude! Die passenden Rezepte dafür gibt es von Sternekoch Christian Henze. Kleine Törtchen und gefüllte Pizza sind schnell gemacht und die beste Empfehlung für ein wunderbares Picknick im Grünen.

Geschmorte Auberginen mit Hirse-Hackfleisch-Salat

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Beliebter Klassiker Lecker und deftig: Die besten Hackfleisch-Rezepte

Lecker und deftig: Die besten Hackfleisch-Rezepte

Hackfleisch ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Der unkomplizierte Allrounder passt einfach zu allem. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie einfach daraus köstliche neue Gerichte zubereitet werden.

Rustikaler Brotsalat mit Thunfisch

Bildrechte: MDR/Anna Pruggmayer

Clever und lecker Zu gut für die Tonne: Raffinierte Rezepte für Reste-Retter

Zu gut für die Tonne: Raffinierte Rezepte für Reste-Retter

Die Zahlen sind erschreckend: In Deutschland landet jedes dritte Lebensmittel im Müll, obwohl es oftmals noch gar nicht schlecht ist. Sternekoch Christian Henze kreiert aus noch übrigen Zutaten köstliche Gerichte.

Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel und Zitronenkartoffeln

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Christian Henze empfiehlt Die besten Spargelrezepte

Die besten Spargelrezepte

Jetzt ist Spargelzeit. Die köstlichen weißen und grünen Stangen werden alljährlich sehnsüchtig erwartet. Was dann noch fehlt, sind die passenden Rezepte. Die gibt es hier.

Möhrentorte

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Rezept Leckere Frühlingsmöhren-Torte

Leckere Frühlingsmöhren-Torte

In manchen Gegenden wird dieser Kuchen als "Rübli-Torte" bezeichnet. Andere sagen "Hasen-Torte" oder "Karottenkuchen". Wie auch immer, dieser Kuchen ist saftig, aromatisch und immer ein Genuss. Hier gibt es das Rezept.

Milchzopf

Bildrechte: Hubertus Schüler

Rezept Außen knusprig, innen fluffig: Leckerer Oster-Hefezopf

Außen knusprig, innen fluffig: Leckerer Oster-Hefezopf

Mhh! Zu Ostern wird in vielen Regionen Hefegebäck gereicht. Lutz Geißler zeigt, wie der Klassiker mit einem "Mehlkochstück" als Vorteig im Handumdrehen gelingt.

Süße Osterhasen

Bildrechte: Sin Cinema Filmproduktion

Die Hasen sind los! Süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Diese Osterhäschen sind das ideale Mitbringsel für die Ostertafel. Schnell geknetet, schnell gebacken und schnell im Mund. Annie von der BACK-ATTACKE zeigt, wie die süßen Osterhasen zubereitet werden.

Möhrenkuchen

Bildrechte: Sin Cinema Filmproduktion

Oster-Rezept Supersaftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping

Supersaftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping

Ein Karottenkuchen ist ein wahrer Genuss und darf zum Osterfest nicht fehlen. Mit dem Rezept von Annie ist er absolut gelingsicher. Wie der supersaftige Karottenkuchen zubereitet wird, zeigt sie in ihrer BACK-ATTACKE.

Spiegeleikuchen

Bildrechte: Sin Cinema Filmproduktion

Süße Ostern Fruchtig-leckerer Spiegeleikuchen mit Aprikosen

Fruchtig-leckerer Spiegeleikuchen mit Aprikosen

Dieser Spiegeleikuchen mit Aprikosen avanciert an Ostern garantiert zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Annie von der BACK-ATTACKE erklärt, wie der fruchtig-leckere Klassiker gelingt.

Ostermuffins Backattacke

Bildrechte: Sin Cinema Filmproduktion

Kreative Ostern Frisch gepflanzt: Süße Oster-Muffins

Frisch gepflanzt: Süße Oster-Muffins

Ostern steht vor der Tür und damit auch die Überlegungen, was man auftischen kann. Annie von der BACK-ATTACKE stellt einfache Rezepte vor und pflanzt Möhrchen in Muffins für den Osterhasen.

Knusprige Käsewaffeln mit Schinken

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leckeres für die nächste Party Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood-Rezepte: Raffinierte Ideen für leckere Snacks

Fingerfood ist beliebt, wenn Gäste kommen oder zum Mitbringen bei Partys. Klein, köstlich und unkompliziert sollen sie sein. Die besten Rezepte für leckeres Party- und Fingerfood gibt es von Sternekoch Christan Henze.

Spitzenkoch Christian Henze

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte von Christian Henze

Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezepte von Christian Henze als PDF zum Herunterladen

Rezepte von Christian Henze als PDF zum Herunterladen

Frisch aus der MDR um 4-Küche: Hier finden Sie viele Rezepte von Profikoch Christian Henze als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.

Brot-Experte Lutz Geißler

Lutz Geißler bäckt Brot

Bildrechte: Hubertus Schüler

Rezepte von Lutz Geißler

Mehr über Lutz Geißler

Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.

Backmadame Aurélie Bastian

Aurélie Bastian in ihrem Küchenatelier in Halle/Saale

Bildrechte: MDR/Stephan Flad

Rezepte von Aurélie Bastian

Alle französischen Rezepte von Aurélie Bastian zum Nachbacken

Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.

Multitalent Jörg Färber

Jörg Färber

Bildrechte: Fotostudio Schokoauge

Rezepte von Jörg Färber

Mehr über Profikoch Jörg Färber

Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.

Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.

Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

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Speisekartentafel Christian Henze - Essen ohne Zusatzstoffe

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Speisekartentafel Christian Henze -- Rohkost

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Speisekartentafel Christian Henze

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Speisekartentafel Christian Henze -- grillen

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Speisekartentafel Christian Henze - Risotto

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Speisekartentafel Christian Henze

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Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.