Iss was?! – tolle Rezepte zum Nachkochen | MDR.DE

MDR am Nachmittag

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Tolle Rezepte zum Nachmachen

Schweinerücken-Steaks mit Chorizo-Spinatfüllung

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Feinster Fleischgenuss Auf den Punkt: So gelingt das perfekte Steak

Auf den Punkt: So gelingt das perfekte Steak

Außen knusprig, innen zart und saftig: Ein gutes Steak braten, das überlassen viele den Profis im Restaurant. Christian Henze zeigt, wie das perfekte Steak auch zu Hause gelingt. Dazu serviert er schmackhafte Beilagen.

Frisch aus dem Ofen

Laugenbrezeln

Bildrechte: Colourbox.de

Laugenbrezeln einfach selber machen

Knusprig-fluffige Laugenbrezeln einfach selber machen

Außen knusprig und innen schön fluffig. Wer Laugenbrezeln mag, wird dieses Rezept von Lutz Geißler lieben! Der Experte zeigt, wie sich im Handumdrehen leckere Laugengebäck-Variationen wie vom Bäcker selber machen lassen.

rundes Sauerteigbrot mit mehliger Kruste

Bildrechte: Becker Joest Volk Verlag, Fotos: Hubertus Schüler

Brot aus Sauerteig – so geht's

Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.

Gesund abnehmen

Bas Kast - Ernährungskompass

Bildrechte: C. Bertelsmann Verlag

Genuss ganz ohne Verzicht: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Genuss ganz ohne Verzicht: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Mit seinem "Ernährungskompass" eroberte Journalist Bas Kast die Bestsellerlisten. Nun hat er zusammen mit Michaela Baur daraus ein Kochbuch gemacht. Der Experte präsentiert gesunde Rezepte, die leicht nachzukochen sind.

Blumenkohl-Curry-Suppe

Bildrechte: Hubertus Schüler

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Die Fettpolster auf gesunde Weise zum Schmelzen bringen: Ernährungsmedizinerin Dr. Anne Fleck stellt fett- und kohlenhydratarme Rezepte vor, die nicht nur gut für die Gesundheit sind, sondern auch fantastisch schmecken.

Ballaststoffreiche Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten

Bildrechte: BJV Verlag/Hubertus Schüler

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Abnehmen ist ein beliebter Vorsatz. Doch leichter gesagt als getan. Mit einer kohlenhydratarmen Ernährung soll es funktionieren. Autor Dr. Thomas Kurscheid stellt gesunde sowie einfache Low Carb-Rezepte vor.

Rezepte nach Kategorien

Lendensteak mit Meerrettich und Tomatenmarmelade

Bildrechte: MDR

Fleisch & Geflügel

Fleisch & Geflügel

Saiblings-Roulade

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Fischgerichte

Fischgerichte

Pilze mit geschmolzenem Mozzarella

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Gemüse & Fleischloses

Gemüse & Fleischloses

MDR um vier

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Salate & Vorspeisen

Salate & Vorspeisen

OnePot mit Pasta und Rindfleisch

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Suppen & Eintöpfe

Suppen & Eintöpfe

Blaubeer Pancakes

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Süßspeisen & Desserts

Süßspeisen & Desserts

Müsli und Joghurt in einer Schüssel

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Menüs

Menüs

Die neuesten Rezepte

Gemüseomelett nach italienischer Art

Bildrechte: ZS Verlag/Katrin Winner

Rezept Gemüseomelett nach italienischer Art

Gemüseomelett nach italienischer Art

Dieses schnelle sowie gelingsichere Omlette mit Gemüse ist fettarm und genau das richtige für ein schönes und ausgiebiges Sonntagsfrühstück.

Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Paprikagemüse

Bildrechte: ZS Verlag/Katrin Winner

Rezept Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Paprikagemüse

Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Paprikagemüse

Diese vegetarischen Bratlinge aus Blumenkohl und Käse mit Paparikagemüse sind eine gesunde Alternative und schmecken auch zu Tomate und Gurke im Salat.

Christians Eis-Variationen

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

So schmeckt der Sommer Eis selbstgemacht – Rezepte zum Dahinschmelzen

Eis selbstgemacht – Rezepte zum Dahinschmelzen

Leckeres Eis selber machen ist nicht schwer. Sternekoch Christian Henze stellt vier köstliche Sorten vor, die man zu Hause auch ohne Eismaschine oder chemische Zusätze hinbekommt.

Geeiste Aprikosen-Rosmarin-Torte

Bildrechte: Aurélie Bastian/franzoesischkochen.de

Köstlich frisch Geeiste Aprikosen-Rosmarin-Torte

Geeiste Aprikosen-Rosmarin-Torte

Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer: Backmadame Aurélie Bastian zeigt Schritt für Schritt, wie man aus karamellisierten Aprikosen auf einem Biskuitboden eine eisig-frische Aprikosen-Rosmarin-Torte zaubert.

Frisches Gemüse mit Kräutern und Gewürzen einmachen

Bildrechte: imago/CHROMORANGE

Ans Eingemachte Sommer im Glas – süße und herzhafte Rezeptideen

Sommer im Glas – süße und herzhafte Rezeptideen

Einkoch-Expertin Daniela Posern zeigt, wie man Gemüse und Obst geschmackvoll ins Glas packt und damit herrliche Leckereien und Mitbringsel zaubert, die es so garantiert nirgendwo zu kaufen gibt.

Marinierte Filetspieße mit Mango

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Mittag to go Leckere Rezepte für ein Mittagessen zum Mitnehmen

Leckere Rezepte für ein Mittagessen zum Mitnehmen

Keine Lust auf Kantine oder Imbiss? Spitzenkoch Christian Henze stellt Rezepte vor, die sich zu Hause einfach vorbereiten lassen. So schmeckt das Mittagessen im Büro wieder!

Vanille-Griessknödel mit Erdbeerragout

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Urlaubsküche Südtirol Alpen-Rezepte mit einem Hauch von Italien

Rezepte mit einem Hauch von Italien

Auf der Sonnenseite der Alpen hat sich eine Küche entwickelt, die aus besten Zutaten, guten Ideen der Bergbauernfamilien und italienischer Lebensart zubereitet wird. Christian Henze bereitet zwei Lieblingsrezepte zu.

Kokosmilchsuppe mit scharfen Gemüse

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Einfach und genial Rezepte für köstliche Sommer-Suppen

Rezepte für köstliche Sommer-Suppen

Wer glaubt, Suppen schmecken nur im Winter, den belehrt Christian Henze eines Besseren. Der Sternekoch serviert eine sommerliche Artischocken-Suppe und eine mit Chili und Zitronengras verfeinerte Kokosmilchsuppe.

Schwarzwälder Kirschkuchen

Bildrechte: Aurélie Bastian/franzoesischkochen.de

Klassiker neu interpretiert Fruchtig-sahnige Schwarzwälder Kirsch-Tarte

Fruchtig-sahnige Schwarzwälder Kirsch-Tarte

Die gute alte Schwarzwälder Kirschtorte. Backmadame Aurélie Bastian interpretiert den Klassiker neu und zaubert aus Kirschen, Schokolade, Sahne und Biskuit eine himmlisch leckere Tarte.

BBQ-Süßkartoffeln mit Shitakepilzen

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

So schmeckt der Sommer Perfekt fürs Grillen: Schnelle Rezept-Ideen für Salate

Perfekt fürs Grillen: Schnelle Rezept-Ideen für Salate

Zu Steak oder Roster gehört ein leckerer Salat! Christian Henze erfindet den Kartoffelsalat ganz neu und verwendet Süßkartoffeln. Pikanter wird es mit einem Fenchelsalat, der wunderbar zu kross gegrilltem Fleisch passt.

Rezepte mit Ei

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leckere Ideen mit Ei Die besten Rezepte mit Eiern

Die besten Rezepte mit Eiern

Eier lassen sich vielfältig zubereiten. Bei Sternekoch Christian Henze werden aus frischen Eiern und leckerem Gemüse feine kleine Gerichte, die schmecken und entspannt zubereitet werden können.

Marinierter Ziegenkäse mit Lavendel und Ibérico-Schinken

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte der mallorquinischen Küche Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Kulinarische Reise: Schlemmen wie auf Mallorca

Mallorca begeistert jedes Jahr ihre Besucher mit Atmosphäre, Natur und Kulinarik. Sternekoch Christian Henze lässt sich von der mediterranen Küche inspirieren und entwickelt Rezepte für das Urlaubsgefühl zu Hause.

Ciabatta

Bildrechte: Colourbox.de

Ciabatta, Fougasse und Co. Knusprig-leckere Beilagen zum Grillen und Dippen

Knusprig-leckere Beilagen zum Grillen und Dippen

Ob Ciabatta, Fougasse oder Partyähren – knusprig-leckeres Brot aus Hefeteig mit Olivenöl gehört einfach zum Grillen dazu. Brot-Blogger und Backbuchautor Lutz Geißler liefert das passende Rezept zum Selberbacken.

Meerretichschnitzel mit Krautsalat

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Klassiker neu interpretiert Knusprig und raffiniert: Schnitzel mal anders

Knusprig und raffiniert: Schnitzel mal anders

Schnitzel sind Klassiker, die jeder leicht zubereiten kann. Deshalb serviert Sternekoch Christian Henze neue Ideen mit außergewöhnlichen Kombinationen. Wie zum Beispiel Meerrettich-Schnitzel mit Krautsalat.

Herzhafter Spargelkuchen

Bildrechte: Aurélie Bastian/franzoesischkochen.de

Ran an die Stangen Spargel mal anders: So gelingt ein herzhafter Spargelkuchen

Spargel mal anders: So gelingt ein herzhafter Spargelkuchen

Die Spargelsaison ist im vollen Gange. Backmadame Aurélie Bastian zeigt, wie sich das Königsgemüse einmal anders genießen lässt – und zwar frisch gebacken aus dem Ofen, als Spargelkuchen. So gelingt der herzhafte Kuchen.

Spitzenkoch Christian Henze

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte von Christian Henze

Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezepte von Christian Henze als PDF zum Herunterladen

Rezepte von Christian Henze als PDF zum Herunterladen

Frisch aus der MDR um 4-Küche: Hier finden Sie viele Rezepte von Profikoch Christian Henze als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.

Brot-Experte Lutz Geißler

Lutz Geißler bäckt Brot

Bildrechte: Hubertus Schüler

Rezepte von Lutz Geißler

Mehr über Lutz Geißler

Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.

Backmadame Aurélie Bastian

Aurélie Bastian in ihrem Küchenatelier in Halle/Saale

Bildrechte: MDR/Stephan Flad

Rezepte von Aurélie Bastian

Alle französischen Rezepte von Aurélie Bastian zum Nachbacken

Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.

Multitalent Jörg Färber

Jörg Färber

Bildrechte: Fotostudio Schokoauge

Rezepte von Jörg Färber

Mehr über Profikoch Jörg Färber

Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.

Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

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Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.