Iss was?! – tolle Rezepte zum Nachkochen | MDR.DE

MDR am Nachmittag

Tolle Rezepte zum Nachkochen

Gefüllte Zucchini mit Taleggio und Kartoffel

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 19.10.2018 | 17:00 Uhr Köstliches vom Blech: Aus dem Ofen auf den Tisch

Köstliches vom Blech: Aus dem Ofen auf den Tisch

Ofen an, Blech rein und Tisch decken. Gemüse wird im Ofen erst richtig lecker, Fleisch kann sanft garen. Christian Henze füllt Zucchini und gratiniert sie mit deftigem Käse. Guter Fisch wird im Ofen herrlich zart.

So gut schmeckt der Herbst

Maronencremé mit Vanille

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte aus der Herbstküche

Rezepte aus der Herbstküche

Der Herbst ist da! Wenn es draußen kühler wird, heißt es drinnen Schlemmen und Aufwärmen. Von Kürbissuppe über Pilzsalat bis hin zu Maronencremé, diese raffinierten Rezepte machen den Herbst schöner.

Jetzt geht's ans Eingemachte

Gemüse im Glas Gewürze.

Bildrechte: Ulrike Dorau/einkochhelden.de

Sommer auf Vorrat: So kommen Obst und Gemüse ins Glas

Sommer auf Vorrat: So kommen Obst und Gemüse ins Glas

Einmachen oder Einkochen liegen voll im Trend. Wir zeigen, wie Obst, Gemüse oder auch Kuchen lecker ins Glas kommen und stellen einfache sowie raffinierte Rezepte vor.

Frisch aus dem Ofen

rundes Sauerteigbrot mit mehliger Kruste

Bildrechte: Becker Joest Volk Verlag, Fotos: Hubertus Schüler

Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.

Rezepte nach Kategorien

Lendensteak mit Meerrettich und Tomatenmarmelade

Bildrechte: MDR

Fleisch & Geflügel

Fleisch & Geflügel

Saiblings-Roulade

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Fischgerichte

Fischgerichte

Pilze mit geschmolzenem Mozzarella

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Gemüse & Fleischloses

Gemüse & Fleischloses

MDR um vier

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Salate & Vorspeisen

Salate & Vorspeisen

OnePot mit Pasta und Rindfleisch

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Suppen & Eintöpfe

Suppen & Eintöpfe

Blaubeer Pancakes

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Süßspeisen & Desserts

Süßspeisen & Desserts

Müsli und Joghurt in einer Schüssel

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Menüs

Menüs

Die neuesten Rezepte

Gebrochener Nusskuchen

Bildrechte: MDR/Martin Klammt

Leichter leben | 17.10.2018 | 17:00 Uhr Hammerlecker: Gebrochener Nusskuchen

Hammerlecker: Gebrochener Nusskuchen

Dieser Kuchen ist der Hammer: Für diesen Gruß der Kuchengötter wird nämlich ein Hammer benötigt. Warum und welche entscheidende Rolle dem Werkzeug bei dieser Kreation aus Frankreich zukommt, zeigt Aurélie Bastian.

Gefüllte Zwiebeln mit Kartoffel und Chorizo

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 12.10.2018 | 17:00 Uhr Raffinierte Zwiebel-Rezepte – zum Weinen gut

Raffinierte Zwiebel-Rezepte – zum Weinen gut

Sie peppen jedes Gericht auf: Zwiebeln sollten in keiner Küche fehlen. Der Scharfmacher lässt sich vielseitig verarbeiten und ist dazu noch sehr gesund. Genug Gründe für Christian Henze, sich die Zwiebel vorzuknöpfen.

Meerrettichkartoffeln mit Balsamicofilet und Tomaten

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 05.10.2018 | 17:00 Uhr Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Aus einfachen Kartoffeln, einfach etwas Köstliches kochen. Christian Henze kombiniert Kartoffeln mit Meerrettich und pikant gewürztem Schweinefilet. Eine andere Spezialität kommt aus Schweden: Hasselback-Kartoffeln.

Knackig frische Krautrouladen mit Avocado und gerösteten Cashews

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 28.09.2018 | 17:00 Uhr Von Roulade bis Sommerrolle – alles lecker verpackt

Von Roulade bis Sommerrolle – alles lecker verpackt

Köstliches Fleisch mit Schinken umwickelt und geschmort wird besonders zart und köstlich. Christian Henze bringt raffinierte Rezepte mit und zeigt, welche Fleisch- und Gemüsesorten bestens zum Wickeln geeignet sind.

Quinoa-Omelett mit Serranoschinken und Manchego

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 21.09.2018 | 17:00 Uhr Entspannt und lecker: Frühstück für Genießer

Entspannt und lecker: Frühstück für Genießer

Manchmal hat man eben Lust, sein Frühstück zu zelebrieren. Profikoch Christian Henze serviert Bananen-Pancakes, Quinoa-Omelett und Kokos-Porridge für einen leckeren Start in den Tag.

Schweinefilet mit gebratener Zitrone und Auberginen-Pilz-Gemüse

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 14.09.2018 | 17:00 Uhr Frisch aus dem Wald: Raffinierte Rezepte mit Pilzen

Frisch aus dem Wald: Raffinierte Rezepte mit Pilzen

Alle lieben Pilze – auch Christian Henze. Er brät dazu ein zartes Filet vom Schwein und richtet ein zweites Pilzgericht mit Käse an, das durch ungewöhnliche Aromen und Kombinationen begeistert.

BBQ-Kürbis mit Shiitakepilzen

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 07.09.2018 | 17:00 Uhr Bunte Herbstküche mit Kürbis und Co.

Bunte Herbstküche mit Kürbis und Co.

So lecker schmeckt der Herbst! Profikoch Christian Henze zeigt mit seiner einfachen sowie raffinierten Herbstküche, dass Kürbisse nicht nur gesund und lecker sind, sondern sich auch vielfältig zubereiten lassen.

Herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen

Bildrechte: MDR/Martin Klammt

Leichter leben | 05.09.2018 | 17:00 Uhr Ofenwarm und lecker: Herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen

Ofenwarm und lecker: Herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen

Wenn Küche und Köstlichkeiten in einem Atemzug ausgesprochen werden, dann ist Aurélie Bastian bei uns! Diesmal zeigt die Genießerin, wie einfach und schnell eine herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen gelingt.

Olivenpizza mit Scampi

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 31.08.2018 | 17:00 Uhr Lieblingsspeise Pizza – die besten Rezepte

Lieblingsspeise Pizza – die besten Rezepte

Ein guter Teig, frische Zutaten, die alle lieben und eine Original-Henze-Tomatensauce - Pizza ist ein vielseitiger Klassiker für den Partyabend, aber auch für Feinschmecker. Drei Varianten zeigt Starkoch Christian Henze.

Christians Fischsuppe

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 24.08.2018 | 17:00 Uhr Fisch – gesund, lecker und gar nicht langweilig

Fisch – gesund, lecker und gar nicht langweilig

Statt Klassikern wie Karpfen blau oder Räucherlachs wird es spannend mit Christian Henzes neuen Fisch-Rezepten. Die Fischsuppe bekommt eine Spezialsauce und der Burger wird mit Kichererbsenpürree verfeinert.

Tortilla im Glas mit Oliven, Pinienkernen und Chorizo

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 10.08.2018 | 17:00 Uhr Köstliche Tapas: Spanische Häppchen für Zuhause

Köstliche Tapas: Spanische Häppchen für Zuhause

Die iberische Halbinsel ist ein kulinarisches Traumziel mit unzähligen Spezialitäten. Christian Henze liebt Tapas und zeigt, welche Variationen sich gut für eine Sommerparty vorbereiten lassen.

Frischkäse-Ravioli mit Gorgonzola und Salbei

Bildrechte: MDR/Martin Klammt

Leichter leben | 03.08.2018 | 17:00 Uhr Leichte vegetarische Küche

Leichte vegetarische Küche

Knusprige Rösti und ein pikantes Gemüsetatar sind ein Paar, das sich ganz wunderbar ergänzt. Fleisch oder Fisch wird da keiner vermissen. Und wer es mediterran mag, kommt an diesen vegetarischen Ravioli nicht vorbei.

Lachspfannkuchen mit Frischkäse

Bildrechte: MDR/Martin Klammt

Leichter leben | 27.07.2018 | 17:00 Uhr Picknick-Rezepte: Die besten Snacks für unterwegs

Picknick-Rezepte: Die besten Snacks für unterwegs

Wenn das Wetter gut ist, locken Gärten, Parks und Seen zum Ausflug mit Picknick. Christian Henze hat dafür die perfekten Rezepte und serviert kleine Köstlichkeiten, transportable Salate und praktisches Fingerfood.

Mit Chutney gefüllte Einmachgläser stehen auf einem Tisch.

Bildrechte: Colourbox.de

Leichter leben | 25.07.2018 | 17:00 Uhr Einmachen: Raffinierte Rezepte zum Haltbarmachen

Einmachen: Raffinierte Rezepte zum Haltbarmachen

Einmachen liegt im Trend. Saisonales Obst und Gemüse lässt sich so haltbar machen. Barbara Erler stellt drei einfache und raffinierte Rezepte vor und zeigt, wie leicht selber einmachen funktioniert.

Lamm-Curry mit roten Linsen

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 13.07.2018 | 17:00 Uhr Orientalische Küche: Köstlichkeiten aus 1001 Nacht

Orientalische Küche: Köstlichkeiten aus 1001 Nacht

Der Mittelmeerraum ist eine der kulinarisch spannendsten Regionen der Welt. Durch Handel wurden viele Rezepte neu erfunden. Die Zutaten gibt es auch hierzulande. Christian Henze serviert orientalische Spezialitäten.

Nudeln angerichtet auf einem Teller

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 06.07.2018 | 17:00 Uhr Die besten Pasta-Saucen

Die besten Pasta-Saucen

Manch einer schwört darauf, dass jede Nudelsorte nur mit einer bestimmten Sauce auf dem Teller harmoniert. Christian Henze weiß, was zusammengehört und vor allem schmeckt! Der TV-Koch stellt die besten Pasta-Saucen vor.

Lachsforelle im Salzteig

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 15.06.2018 | 17:00 Uhr Leichter Sommergenuss mit Fisch

Rezept: Leichter Sommergenuss mit Fisch

Zur Sommerküche von Christian Henze gehört Fisch. Zwei unterschiedliche Zubereitungsarten sorgen für Abwechslung. Ein pikant abgeschmeckter Fond ist die Grundlage für einen Eintopf. Die Forelle wird im Salzmantel gegart.

Christian Henze bereitet geschmortes Gemüse zu.

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 08.06.2018 | 17:00 Uhr Köstlich und leicht – so schmeckt Gemüse

Köstlich und leicht – so schmeckt Gemüse

Paprika, Auberginen oder Zucchini sind wunderbare Gemüse. Doch wie schmecken sie am besten? Christian Henze wickelt sie ein, um das Aroma der Zutaten zu erhalten. Dazu serviert der Profi saftig zubereitetes Geflügel.

Mehr als nur Beilage - Christian Henze kocht Gemüse Video

Cremiges Käserisotto

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 01.06.2018 | 17:00 Uhr Kulinarische Reise nach Italien

Kulinarische Reise nach Italien

Europas Süden begeistert mit ehrlichem Genuss, bei dem sich der Ursprung eines Lebensmittels entfalten kann. Gutes Risotto ist eine Meisterleistung, die beinahe Jedem gelingt. Die besten Ideen gibt’s von Christian Henze.

Christian Henze begibt sich auf kulinarische Reise nach Italien Video

Kotelletgericht

Bildrechte: Jens Trocha

Leichter leben | 25.05.2018 | 17:00 Uhr So gut schmeckt Heimat

Rezept: So gut schmeckt Heimat

Traditionelle Gerichte sind nie verschwunden. Manchmal müssen sie nur wiedergefunden werden. Ein gebratenes Kotelett, saftig und zart, dazu ein Pilz-Bohnen-Salat mit Frischkäse-Mousse ist so eine Köstlichkeit.

Kalte Joghurtsuppe zubereitet von Tom Franz

Bildrechte: Daniel Lailah

Gäste zum Kaffee | 14.05.2018 | 16:30 Uhr Spitzenkoch Tom Franz: Die moderne Küche Israels

Die moderne Küche Israels: Rezepte von Spitzenkoch Tom Franz

Tom Franz steht mit jeder Menge Leidenschaft an den Töpfen. Für seine Kreationen wird der Spitzenkoch in seiner neuen Heimat Israel frenetisch gefeiert. Ganz kulinarischer Botschafter, hat er tolle Rezepte im Gepäck.

Moderne israelische Küche mit Tom Franz Video

Hähnchen-Nuggets mit Ziegenkäse und mediterranen Bratkartoffeln

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 11.05.2018 | 17:00 Uhr Knusprig und lecker: Hähnchen

Knusprig und lecker: Hähnchen

An Hähnchen kommt keiner vorbei. Es lässt sich so vielseitig verwenden, dass auch Christian Henze manchmal die Qual der Wahl hat. Diesmal hat er sich von seinem Sohn – sagen wir mal – inspirieren lassen.

Alle köstlichen Gerichte

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

freitags | 17:00 Uhr Alle Rezepte von Christian Henze

Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Mehr über Profikoch Christian Henze

Unsere Backmadame

Aurélie Bastian in ihrem Küchenatelier in Halle/Saale

Bildrechte: MDR/Stephan Flad

Rezepte von Aurélie Bastian

Alle französischen Rezepte von Aurélie Bastian zum Nachbacken

Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.

Brot backen mit Lutz Geißler

Lutz Geißler bäckt Brot

Bildrechte: Hubertus Schüler

Lutz Geißler

Mehr über Lutz Geißler

Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei "MDR um 4" und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.

Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.

Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

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Speisekartentafel Christian Henze - Essen ohne Zusatzstoffe

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Speisekartentafel Christian Henze -- Rohkost

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Speisekartentafel Christian Henze

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Speisekartentafel Christian Henze -- grillen

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Speisekartentafel Christian Henze - Risotto

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Speisekartentafel Christian Henze

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Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.

Mit Spitzenköchin Maria Gross

Vorspann der Wochenserie Maria, es schmeckt

Bildrechte: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Maria, es schmeckt!

Maria, es schmeckt!

Köchin Maria Groß verabschiedet das Jahr 2017 mit drei kulinarischen Krachern. Die Thüringerin bringt bei "MDR um 4" spanische Tapas auf den Tisch, serviert ein Dinner für zwei und kreiert ein Frühstück gegen den Kater.