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Grün soll es nicht sein, bloß nicht nach Gemüse aussehen, so stellen sich Kinder und Enkel das Essen vor. Christian Henze weiß, welche Gerichte gut ankommen auch wenn sie mit Gemüse oder anderem Grünzeug sind.
Ob süß oder herzhaft, Bagels schmecken einfach lecker. Lutz Geißler hat sein Rezept für die beliebten Kringel aus Hefeteig mitgebracht. Der Backexperte zeigt Schritt für Schritt, wie die perfekten Bagels gelingen.
Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.
Frische Pilze aus dem Wald sind ein Genuss. Aber auch mit Pilzen aus dem Supermarkt lassen sich herrlich deftige Gerichte zaubern. Christian Henze zeigt, wie man die Pilze gekonnt anbrät oder sanft dünstet.
Knackiger Salat mit herzhaftem Fleisch, köstlicher Sauce und knusprigem Fladenbrot. Döner zählt zu den beliebtesten Schnellgerichten. Profikoch Christian Henze zeigt, wie man seinen Lieblingsdöner selbst zubereiten kann.
Ein Blätterteig, so sinnlich, wie der Herbst in Frankreich. Genussexpertin Aurélie Bastian backt mit Kastanien und Pilzen. Pithivier d'automne heißt diese Spezialität aus Lothringen.
Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Mit seinen Rezepten ist Lutz Geißler regelmäßig bei MDR um 4 zu Gast. Hier gibt er seine Erfahrungen zu Knettechniken, optimalen Back- und Ruhezeiten und den idealen Zutaten weiter.
Viele Rezepte aus dem Mittelmeerraum sind inzwischen auch in unseren Küchen präsent. Profi Christian Henze kennt spannende Kombinationen und zeigt, wie sich in einer Tajine orientalische Schmorgerichte zubereiten lassen.
Emmer und Einkorn sind zwei fast vergessene Getreidesorten. Dabei sind sie reich an Nährstoffen und Aromen. Brotspezialist Lutz Geißler erklärt, wie sich altes Getreide mit moderner Backkunst verbinden lässt.
Zahlreiche Schulspeisungen haben coronabedingt noch geschlossen. Die Brotbüchsen müssen also gefüllt werden. Und zwar lecker und gesund. Nur wie lässt sich das im Alltag umsetzen? Jörg Färber hat sich Gedanken gemacht.
In Frankreich kommen Fisch oder Fleisch auch mal in einen Schmortopf. Käse darf natürlich nicht fehlen, sowie die berühmten Kräuter der Provence. Christian Henze kennt die besten Rezepte der französischen Sommerküche.
Eine Bouillabaisse verbinden viele mit einem Urlaub in Frankreich. Köchin und Autorin Lisa Angermann verrät, wie sich die französische Fischsuppe auch mit regionalen Zutaten zubereiten lässt.
Paella und Tapas, kleine, ganz unterschiedliche Köstlichkeiten, schmecken nach Sommer, Sonne und Urlaub. Sternekoch Christian Henze erklärt, wie sich diese Delikatessen auch hierzulande leicht zubereiten lassen.
Melonen erfrischen so herrlich, schmecken süß, fruchtig und saftig. Aurélie Bastian zeigt, wie einfach daraus ein Melonengranite, ein Meloneneis und eine herzhafte Cantaloupe-Melonensuppe zubereitet werden können.
Gemüse, Käse, eine Pasta und herrliches Olivenöl – so köstlich und einfach kann ein italienisches Menü sein. Sternekoch Christian Henze weiß, wie aus simplen Zutaten eine italienische Delikatesse wird.
Gutes Essen muss nicht teuer sein, weiß Sternekoch Christian Henze. Er stellt es unter Beweis mit Fischfilet in Tomaten-Kräuter-Butter und Steckrüben- und Wurzelgemüse mit Curry. Gesund, lecker und dennoch günstig!
Hackfleisch ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Der unkomplizierte Allrounder passt einfach zu allem. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie einfach daraus köstliche neue Gerichte zubereitet werden.
Sternekoch Robin Pietsch schwelgt in Kindheitserinnerungen und kombiniert Altbekanntes aus frischen Zutaten überraschend neu. Für uns bereitet der Profi "Tote Oma" mit Pellkartoffelschaum sowie Topfenknödel zu.
TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!
Frisch aus der MDR um 4-Küche: Hier finden Sie viele Rezepte von Profikoch Christian Henze als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.
Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.
Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.
Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.
Daniela Posern ist für die MDR-Nachmittags-Zuschauer keine Unbekannte. Wenn sie nicht mit der Kamera unterwegs ist, kocht sie leidenschaftlich gern. In Zukunft teilt sie ihre Rezepte mit dem TV-Publikum.
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