Iss was?! - tolle Rezepte zum Nachkochen | MDR.DE

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Tolle Rezepte zum Nachmachen

Ein Topf mit Sauerkraut

Bildrechte: imago/Panthermedia

Fermentieren Sauerkraut im Glas: Rezepte zum Haltbarmachen

Sauerkraut im Glas: Rezepte zum Haltbarmachen

Sauerkraut gilt als vitaminreiches Superfood. Um das herzustellen, muss man Kohl fermentieren, also kontrolliert vergammeln lassen. Expertin Daniela Posern zeigt, wie's geht und was beim koreanischen "Kimchi" anders ist.

Frisch aus dem Ofen

Laugenbrezeln

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Laugenbrezeln einfach selber machen

Knusprig-fluffige Laugenbrezeln einfach selber machen

Außen knusprig und innen schön fluffig. Wer Laugenbrezeln mag, wird dieses Rezept von Lutz Geißler lieben! Der Experte zeigt, wie sich im Handumdrehen leckere Laugengebäck-Variationen wie vom Bäcker selber machen lassen.

rundes Sauerteigbrot mit mehliger Kruste

Bildrechte: Becker Joest Volk Verlag, Fotos: Hubertus Schüler

Brot aus Sauerteig – so geht's

Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.

Gesund abnehmen

Bas Kast - Ernährungskompass

Bildrechte: C. Bertelsmann Verlag

Genuss ganz ohne Verzicht: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Genuss ganz ohne Verzicht: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Mit seinem "Ernährungskompass" eroberte Journalist Bas Kast die Bestsellerlisten. Nun hat er zusammen mit Michaela Baur daraus ein Kochbuch gemacht. Der Experte präsentiert gesunde Rezepte, die leicht nachzukochen sind.

Blumenkohl-Curry-Suppe

Bildrechte: Hubertus Schüler

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Die Fettpolster auf gesunde Weise zum Schmelzen bringen: Ernährungsmedizinerin Dr. Anne Fleck stellt fett- und kohlenhydratarme Rezepte vor, die nicht nur gut für die Gesundheit sind, sondern auch fantastisch schmecken.

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Abnehmen ist ein beliebter Vorsatz. Doch leichter gesagt als getan. Mit einer kohlenhydratarmen Ernährung soll es funktionieren. Autor Dr. Thomas Kurscheid stellt gesunde sowie einfache Low Carb-Rezepte vor.

Die neuesten Rezepte

Fischfilet - Käse-Tatar - Wurzelgemüse

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Sparen und genießen Günstige Rezepte mit Fisch und Wurzelgemüse

Günstige Rezepte mit Fisch und Wurzelgemüse

Gutes Essen muss nicht teuer sein, weiß Sternekoch Christian Henze. Er stellt es unter Beweis mit Fischfilet in Tomaten-Kräuter-Butter und Steckrüben- und Wurzelgemüse mit Curry. Gesund, lecker und dennoch günstig!

Fischfilet - Käse-Tatar - Wurzelgemüse

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Kroatische Küche Ćevapčići – der Balkan-Klassiker

Rezept für Ćevapčići – der Balkan-Klassiker

Die kroatische Küche ist ausgesprochen bunt und vielfältig. Der Balkanstaat ist dieses Jahr Partnerland der Grünen Woche in Berlin. Sternekoch Christian Henze zeigt, wie der Klassiker Ćevapčići auch zu Hause gelingt.

Winterliche Salate

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Raffinierte Rezepte Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Gesund, lecker, vielfältig: Winterliche Salate

Auch am Jahresanfang gibt es gutes und frisches Gemüse. Sternekoch Christian Henze bereitet einen raffinierten Salat mit Blumenkohl und Pilzen sowie Nüssen und Pesto zu. Meeresfrüchte-Fans kommen auch auf ihre Kosten.

Poutine mit Hähnchengeschnetzeltem, Champignons und gehobeltem Parmesan

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Drei raffinierte Variationen Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Knusprig und lecker: Die besten Pommes-Rezepte

Ob frisch aus dem Ofen oder goldgelb frittiert – knusprig müssen Pommes frites sein. Das köstliche Kartoffelstäbchen ist mehr als nur Beilage. Profi Jörg Färber stellt Rezepte für drei raffinierte Pommes-Variationen vor.

Christians Brutzelfleisch mit Röstzwiebeln

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Kochen fürs Weihnachtsfest Schnelle und leckere Rezepte für die Feiertage

Schnelle und leckere Rezepte für die Feiertage

Weihnachten steht vor der Tür und nicht alle haben Lust auf stundenlange Koch-Orgien. Dabei muss es ja nicht immer ein ganzer Braten sein. Christian Henze zeigt die schnelle Feiertagsküche für den schmalen Geldbeutel.

Coq au Vin

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Kulinarischer Jahresrückblick Die beliebtesten Rezepte aus 2019

Die beliebtesten Rezepte aus 2019

Es geht doch nichts über eine gute, selbstgekochte Mahlzeit. Mit seinen Rezepten lieferte Sternekoch Christian Henze auch 2019 reichlich Inspiration für die heimische Küche. Das waren die kulinarischen Höhepunkte.

Vanille-Grießknödel mit Kirschragout

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Naschen erlaubt! Himmlische Rezepte für Plätzchen, Stollen und Co.

Himmlische Rezepte für Plätzchen, Stollen und Co.

Ausgefallene Plätzchen, saftiger Stollen und fruchtiger Glühwein – hier finden Sie himmlische sowie gelingsichere Rezepte, perfekt für die Vorweihnachtszeit.

Boeuf Stroganoff

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Spezialitäten aus Osteuropa Weihnachtsküche aus St. Petersburg

Rezept für das perfekte Boeuf Stroganoff

Deftige Eintöpfe, reichhaltige Salate, herzhafte Fleischgerichte – dafür ist die russische Küche bekannt. Ideale Gerichte für die kalte Jahreszeit. Sternekoch Christian Henze stellt Klassiker zu Weihnachten vor.

merveilleux heller

Bildrechte: MDR/Aurélie Bastian

Süßes Dessert Luftige Verführer – Merveilleux Törtchen

Luftige Verführer – Rezept für Merveilleux Törtchen

Kleine Törtchen aus gezuckertem Eischnee von Sahne umhüllt und dann mit süßem Dekor garniert - das sind französische Merveilleux. Unsere Backmadame Aurélie Bastian zeigt, wie dieses besondere Dessert gelingt.

Frau streut Puderzucker auf Plätzchen.

Bildrechte: Andrea Lipp / Elfenkind Photography

BACK-ATTACKE mit Annie Schnelle Plätzchen- und Kuchenrezepte für Weihnachten

Schnelle Plätzchen- und Kuchenrezepte für Weihnachten

Weihnachten rückt näher und der Plätzchenteller ist noch immer – oder schon wieder – leer? Kein Problem. Annie von der BACK-ATTACKE hilft mit schnellen Rezepten für weihnachtliche Köstlichkeiten.

Geschmorte Kalbsbacken mit Kräutern und Couscous

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Besonderer Genuss zu Weihnachten Feiertagsbuffet: Rezepte für viele kleine Köstlichkeiten

Feiertagsbuffet: Rezepte für viele kleine Köstlichkeiten

Wenn Weihnachten naht, steigt die Unruhe, was denn dieses Jahr auf den Tisch kommt. Sternekoch Christian Henze empfiehlt: Das Feiertagsbuffet. Viele kleine Köstlichkeiten für einen besonderen Genuss.

Weihnachtsgebäck von der Back-Attacke mit Annie

Bildrechte: MDR/Annie Reischmann

Schnelle Rezepte für Weihnachten Saftige Quarkstollenküchlein aus dem Glas

Rezept für saftige Quarkstollenküchlein aus dem Glas

Stollen darf in der Vorweihnachtszeit auf keiner Kaffeetaffel fehlen. Schnell und einfach lassen sich diese Quarkstollenküchlein im Glas backen. Wie es geht, zeigt Annie von der BACK-ATTACKE Schritt für Schritt.

Weihnachtsgebäck von der Back-Attacke mit Annie

Bildrechte: MDR/Annie Reischmann

Schnelle Rezepte für Weihnachten Farbenfrohe Kringel-Kekse

Rezept für farbenfrohe Kringel-Kekse

Diese Kringel-Kekse sind ein absoluter Hingucker – und lecker noch dazu! Annie von der BACK-ATTACKE zeigt, wie sie gelingen. Die Back-Expertin verrät ihre besten Rezepte für Lebkuchen und andere Plätzchen.

Weihnachtsgebäck von der Back-Attacke mit Annie

Bildrechte: MDR/Annie Reischmann

Schnelle Rezepte für Weihnachten Einfach und lecker: Marzipan-Monde

Einfach und lecker: Rezept für Marzipan-Monde

Marzipan darf an Weihnachten nicht fehlen! Annie von der BACK-ATTACKE verzückt mit leckeren Marzipan-Plätzchen. In der Vorweihnachtszeit verrät die Back-Expertin ihre besten Rezepte für Lebkuchen und andere Leckereien.

Glühwein

Bildrechte: colourbox.com

Das perfekte Weihnachtsgetränk Fünf heiße Rezepte: Glühwein und Punsch selber machen

Fünf heiße Rezepte: Glühwein und Punsch selber machen

Weihnachtlich duftende Heißgetränke lassen sich nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt genießen, sondern schmecken auch selbstgemacht gut. Diese fünf Rezepte bringen fruchtigen Glühwein und aromatischen Punsch auf den Tisch.

Spitzenkoch Christian Henze

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Rezepte von Christian Henze

Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezepte von Christian Henze als PDF zum Herunterladen

Rezepte von Christian Henze als PDF zum Herunterladen

Frisch aus der MDR um 4-Küche: Hier finden Sie viele Rezepte von Profikoch Christian Henze als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.

Brot-Experte Lutz Geißler

Lutz Geißler bäckt Brot

Bildrechte: Hubertus Schüler

Rezepte von Lutz Geißler

Mehr über Lutz Geißler

Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.

Backmadame Aurélie Bastian

Aurélie Bastian in ihrem Küchenatelier in Halle/Saale

Bildrechte: MDR/Stephan Flad

Rezepte von Aurélie Bastian

Alle Rezepte von Aurélie Bastian zum Nachbacken

Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.

Multitalent Jörg Färber

Rezepte von Jörg Färber

Mehr über Profikoch Jörg Färber

Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.

Gutes ins Glas -- Daniela Posern

Daniela Posern

Bildrechte: MDR/Daniela Posern

Einkochen Daniela Posern

Daniela Posern

Daniela Posern ist für die MDR-Nachmittags-Zuschauer keine Unbekannte. Wenn sie nicht mit der Kamera unterwegs ist, kocht sie leidenschaftlich gern. In Zukunft teilt sie ihre Rezepte mit dem TV-Publikum.

Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.

Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

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Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

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Speisekartentafel Christian Henze - Essen ohne Zusatzstoffe

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Speisekartentafel Christian Henze -- Rohkost

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Speisekartentafel Christian Henze

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Speisekartentafel Christian Henze -- grillen

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Speisekartentafel Christian Henze - Risotto

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Speisekartentafel Christian Henze

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Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.