Iss was?! – tolle Rezepte zum Nachkochen | MDR.DE

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Tolle Rezepte zum Nachmachen

Laugenbrezeln

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Leichter leben | 18.03.2019 | 17:00 Uhr Knusprig-fluffige Laugenbrezeln einfach selber machen

Knusprig-fluffige Laugenbrezeln einfach selber machen

Außen knusprig und innen schön fluffig. Wer Laugenbrezeln mag, wird dieses Rezept von Lutz Geißler lieben! Der Experte zeigt, wie sich im Handumdrehen leckere Laugengebäck-Variationen wie vom Bäcker selber machen lassen.

Männer an den Herd!

Henze kocht

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Leichter leben | 08.03.2019 | 17:00 Uhr Feine Köstlichkeiten zum Frauentag

Männer an den Herd! Feine Köstlichkeiten zum Frauentag

Von Gleichberechtigung ist in der Küche nichts zu merken. So geht das nicht weiter! Christian Henze stellt zum Internationalen Frauentag köstliche Rezepte vor, die auch Männer garantiert nachkochen können.

Gesund abnehmen

Blumenkohl-Curry-Suppe

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Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Ran ans Fett! Gesunde Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Die Fettpolster auf gesunde Weise zum Schmelzen bringen: Ernährungsmedizinerin Dr. Anne Fleck stellt fett- und kohlenhydratarme Rezepte vor, die nicht nur gut für die Gesundheit sind, sondern auch fantastisch schmecken.

Ballaststoffreiche Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten

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Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Low Carb-Rezepte: Leckeres mit wenig Kohlenhydraten

Abnehmen ist ein beliebter Vorsatz. Doch leichter gesagt als getan. Mit einer kohlenhydratarmen Ernährung soll es funktionieren. Autor Dr. Thomas Kurscheid stellt gesunde sowie einfache Low Carb-Rezepte vor.

Heißes für kalte Tage

Hirschsteaks mit Orangensauce und Wirsingröllchen

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Leichter leben | 07.12.2018 | 17:00 Uhr Gesund und knackig: Kohl-Rezepte

Gesund und knackig: Kohl-Rezepte

Mit Lachs oder Lamm werden Wirsing, Rot- oder Spitzkohl zur Delikatesse. Christian Henze liebt das deftige Gemüse und zeigt, wie die verschiedenen Kohlsorten zubereitet werden, sodass sie noch schön Biss und Farbe haben.

Kartoffel-Eintopf mit Wirsing und Bacon

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Leichter leben | 02.11.2018 | 17:00 Uhr Zum Genießen: Die besten Suppen

Zum Genießen: Die besten Suppen

Es dampft aus der Schüssel, duftet herzhaft, schmeckt schön deftig und wärmt so richtig durch – so soll ein Eintopf sein. Christian Henze präsentiert zwei tolle Rezepte, für jeden Geschmack das Richtige!

Suppe serviert in einer Schale

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Leichter leben | 26.01.2018 | 17:00 Uhr Köstlicher Genuss: Feine Suppen

Köstlicher Genuss: Feine Suppen

Wenn sich Christian Henze ein traditionelles Rezept vornimmt, gibt es mindestens eine Überraschung. Die sonst so deftige Linsensuppe beispielsweise kommt beim Profikoch als leichtes aromatisches Süppchen in die Schüssel.

Frisch aus dem Ofen

rundes Sauerteigbrot mit mehliger Kruste

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Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Knusprig-leckeres Brot aus Sauerteig – so geht's

Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.

Rezepte nach Kategorien

Lendensteak mit Meerrettich und Tomatenmarmelade

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Fleisch & Geflügel

Fleisch & Geflügel

Saiblings-Roulade

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Fischgerichte

Fischgerichte

Pilze mit geschmolzenem Mozzarella

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Gemüse & Fleischloses

Gemüse & Fleischloses

MDR um vier

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Salate & Vorspeisen

Salate & Vorspeisen

OnePot mit Pasta und Rindfleisch

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Suppen & Eintöpfe

Suppen & Eintöpfe

Blaubeer Pancakes

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Süßspeisen & Desserts

Süßspeisen & Desserts

Müsli und Joghurt in einer Schüssel

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Menüs

Menüs

Die neuesten Rezepte

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce

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Leichter leben | 01.03.2019 | 17:00 Uhr Feines aus dem Meer: Fisch-Rezepte für Genießer

Feines aus dem Meer: Fisch-Rezepte für Genießer

Die meisten Delikatessen aus dem Meer brauchen nicht viel, um sich in ein köstliches Gericht zu verwandeln. Christian Henze zeigt, wie mit etwas Knoblauch, Tomate und sogar Weißkraut hervorragende Gerichte gelingen.

Eine Torte mit bunter Verzierung.

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Leichter leben | 27.02.2019 | 17:00 Uhr Bunt wie Konfetti: Faschingstorte mit Schokolade

Bunt wie Konfetti: Faschingstorte mit Schokolade

Helau und Allaaf! Backmadame Aurélie Bastian präsentiert uns eine echt leckere Jecken-Torte, die auf jeder Kuchentafel, besonders in der Faschingszeit, zum Highlight avanciert.

Christians Kräuter-Mutzbraten mit Bier und geschmolzene Bierzwiebeln mit Kümmel

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Leichter leben | 15.02.2019 | 17:00 Uhr Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Deftig und raffiniert: Christians Kräuter-Mutzbraten

Wer mit Bier kocht, einem der deutschen Lieblingsgetränke schlechthin, hat Appetit auf Deftiges. Bei Christian Henze kommt diesmal die Thüringer Delikatesse "Mutzbraten" auf den Tisch.

Cremige Spaghetti mit Pilzen und knusprigem Parmesan

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Leichter leben | 08.02.2019 | 17:00 Uhr Super cremig und lecker: Pasta mit Pilzen oder Lachs

Super cremig und lecker: Pasta mit Pilzen oder Lachs

Penne, Spaghetti und Co. schmecken immer und sie sind unheimlich vielseitig. Bei Profi Christian Henze wird Pasta heute mit Parmesan und Mozzarella überbacken oder mit Lachs und Trauben serviert.

Gratinierte Pasta mit Weißkohl und Käse

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Leichter leben | 01.02.2019 | 17:00 Uhr Leckeres Wintergemüse – die besten Kohl-Rezepte

Leckeres Wintergemüse – die besten Kohl-Rezepte

Im Winter schmecken die einheimischen Kohlsorten am besten: Geschmort, gedünstet oder gekocht entfaltet Kohl sein zartes Aroma. Christian Henze serviert ein winterliches Süppchen und ein herzhaftes Pasta-Gericht.

Zauberkuchen

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Leichter leben | 30.01.2019 | 17:00 Uhr Ein Teig, drei Schichten: Zauberkuchen mit Ananas-Chips

Ein Teig, drei Schichten: Zauberkuchen mit Ananas-Chips

Um diesen wundersamen Zauberkuchen mit Ananas-Chips backen zu können, muss man keineswegs eine magische Ausbildung absolvieren. Aurélie Bastian zeigt, wie diese Köstlichkeit mit drei verschiedenen Schichten entsteht.

Ofengemüse mit grober Bratwurst, Chili-Joghurt und Gremolata

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Leichter leben | 25.01.2019 | 17:00 Uhr Fünf-Euro-Küche: Großer Genuss für kleines Geld

Fünf-Euro-Küche: Großer Genuss für kleines Geld

Öl, Butter und ein paar Gewürze sind immer im Haus. Mit ein paar Euro gut einzukaufen und daraus ein leckeres Essen zur kochen, ist eine Herausforderung. Jörg Färber zeigt, dass gutes Essen kein Luxus sein muss.

Birnen-Crumble mit Dinkel

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Leichter leben | 18.01.2019 | 17:00 Uhr Very british! Kulinarische Reise nach England

Very british! Kulinarische Reise nach England

Herzhafte Pies, köstliche Crumbles – so begeistert die englische Küche, die besser ist als ihr Ruf. Mit Stil und Traditionsbewusstsein nähert sich Christian Henze den kulinarischen Herausforderungen Englands.

Henze kocht

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Leichter leben | 11.01.2019 | 17:00 Uhr Einfach lecker: Winter-Wurzelgemüse

Einfach lecker: Winter-Wurzelgemüse

Möhren, Sellerie, Kartoffeln sind Grundlage vieler klassischer Gerichte. Christian Henze zeigt, wie aus frischem Wintergemüse spannende Gerichte gekocht werden, mit guten Zutaten aus der Heimat und frischen Ideen.

Marinierte Gemüse-Schaschlik geräuchertem Tofu und Avocado-Erbsen-Guacamole

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Leichter leben | 04.01.2019 | 17:00 Uhr Genussvoll und gesund ins neue Jahr

Genussvoll und gesund ins neue Jahr

So gelingt der Start ins neue Jahr: Lachsplätzchen mit leichtem Joghurtdip. Nach dem üppigen Feiertagsgenuss sollte der leichte Genuss im Mittelpunkt stehen. Hähnchen- oder Gemüsespieße sind eine gute Wahl.

Dreikönigskuchen

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Leichter leben | 02.01.2019 | 17:00 Uhr Fruchtiger Kuchen zum Dreikönigstag: Brioche des Rois

Fruchtiger Kuchen zum Dreikönigstag: Brioche des Rois

Am 6. Januar feiern auch die Franzosen den Dreikönigstag und aus diesem Anlass kommt die "Brioche der Könige" auf den Tisch. Wie man diese Köstlichkeit zubereitet, zeigt Backmadame Aurélie Bastian Schritt für Schritt.

Kross gebratenes Karpfenfilet mit glasierten Trauben-Zwiebeln und cremigen Schwarzwurzeln

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Leichter leben | 21.12.2018 | 17:00 Uhr Festtagsschmaus: Rezepte fürs perfekte Weihnachtsessen

Festtagsschmaus: Rezepte fürs perfekte Weihnachtsessen

Jörg Färber widmet sich dem Weihnachtsessen: Den Karpfen bringt der Profi modern, leicht und frisch auf den Tisch. Behutsam gebraten, wird er mit Winterspargel und Zwiebeln zu einem außergewöhnlichen Festtagsessen.

Tex Mex Schichtsalat mit Nachos

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Leichter leben | 14.12.2018 | 17:00 Uhr Jede Schicht ein Genuss: Schichtsalat neu entdeckt

Jede Schicht ein Genuss: Schichtsalat neu entdeckt

Auf jeder Party gewinnt man mit Schichtsalat garantiert neue (kulinarische) Freunde. Mit knackigem Grünzeug, köstlichem Schinken und einem leichten Joghurt-Dressing ist dieser Salat eine echte Wiederentdeckung.

Hirschsteaks mit Orangensauce und Wirsingröllchen

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Leichter leben | 07.12.2018 | 17:00 Uhr Gesund und knackig: Raffinierte Rezepte aus der Kohl-Küche

Gesund und knackig: Raffinierte Rezepte aus der Kohl-Küche

Mit Lachs oder Lamm werden Wirsing, Rot- oder Spitzkohl zur Delikatesse. Christian Henze liebt das deftige Gemüse und zeigt, wie die verschiedenen Kohlsorten zubereitet werden, sodass sie noch schön Biss und Farbe haben.

Hähnchen-Gyros mit Austernpilzen

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Leichter leben | 30.11.2018 | 17:00 Uhr Griechische Küche: Schlemmen wie die Götter

Griechische Küche: Schlemmen wie die Götter

Hellas! Mit würzigen Gerichten aus Griechenland sorgt Christian Henze für Urlaubsfeeling. Aus Hähnchen bereitet er Gyros mit den typischen Gewürzen zu und zeigt, worauf man bei der mediterranen Küche Wert legen sollte.

Paris-Brest mit Nougat-Creme und Früchten

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Leichter leben | 28.11.2018 | 17:00 Uhr Verführerische Küchlein aus Brandteig: Paris-Brest

Verführerische Küchlein aus Brandteig: Paris-Brest

Lust auf einen typisch französischen Kuchen? Dann ist diese Süßspeise genau das Richtige! Aurélie Bastian zeigt, wie aus einer Mischung von Nougat und Brandteig ein Kuchen entsteht, der einfach zum Niederknien ist.

Feigentörtchen mit Camembert und süßen Walnüssen

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Leichter leben | 23.11.2018 | 17:00 Uhr Deftig und lecker: Genuss für Käsefans

Deftig und lecker: Genuss für Käsefans

Käse und Spätzle sind unwiderstehlich. Der weiche Käse schmilzt auf den heißen Spätzle. Profi Christian Henze zeigt, wie das Rezept garantiert gelingt. Käse ist einfach perfekt, wenn es lecker und deftig werden soll.

Nougat-Torte

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Rezept Cremig-leckere Versuchung: Nougat-Torte

Cremig-leckere Versuchung: Nougat-Torte

Schleckermäuler kommen in der Backstube Behrends in Osterburg voll auf ihre Kosten. Die Nougat-Torte ist der heimliche Star des Hauses. Konrad Behrends verrät uns sein Rezept und erklärt, wie diese Versuchung entsteht.

Rehfilet mit Bohnen-Tomaten-Ragout

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Leichter leben | 16.11.2018 | 17:00 Uhr Kochen nach Farben: Herzhaftes und Süßes in Rosa

Kochen nach Farben: Herzhaftes und Süßes in Rosa

In dieser dunklen Zeit ist ein zartrosa gebratenes Rehfilet optisch und kulinarisch eine Offenbarung. Profi Christian Henze widmet sich dieses Mal der Farbe Rosa. Ein fruchtiges Dessert ist da natürlich auch noch drin.

Geschmortes Roastbeef mit Apfel-Meerrettich Kompott und Apfel-Kartoffel-Gratin

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Leichter leben | 09.11.2018 | 17:00 Uhr Herzhaft und fruchtig: Leckeres mit Äpfeln

Herzhaft und fruchtig: Leckeres mit Äpfeln

Äpfel schmecken, sind beliebt – doch in der heimischen Küche haben sie sich rar gemacht. Christian Henze kombiniert deftiges Fleisch mit geschmorten Äpfeln und serviert dazu Meerrettich und Kartoffeln.

Kartoffel-Eintopf mit Wirsing und Bacon

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Leichter leben | 02.11.2018 | 17:00 Uhr Heiß und deftig: Herbstliche Suppen

Heiß und deftig: Herbstliche Suppen

Es dampft aus der Schüssel, duftet herzhaft, schmeckt schön deftig und wärmt so richtig durch – so soll ein Eintopf sein. Christian Henze präsentiert zwei tolle Rezepte, für jeden Geschmack das Richtige!

Gebackener Kürbis

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 26.10.2018 | 17:00 Uhr Kulinarische Weltreise nach Indien

Kulinarische Weltreise nach Indien

Knuspriges Entenfleisch mit fruchtigem Curry – so stellt sich Christian Henze ein indisches Gericht vor. Das deftige Fleisch kombiniert er mit exotischen Zutaten, sodass es eine tolle Sauce mit leicht scharfer Note gibt.

Gefüllte Zucchini mit Taleggio und Kartoffel

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 19.10.2018 | 17:00 Uhr Köstliches vom Blech: Aus dem Ofen auf den Tisch

Köstliches vom Blech: Aus dem Ofen auf den Tisch

Ofen an, Blech rein und Tisch decken. Gemüse wird im Ofen erst richtig lecker, Fleisch kann sanft garen. Christian Henze füllt Zucchini und gratiniert sie mit deftigem Käse. Guter Fisch wird im Ofen herrlich zart.

Gebrochener Nusskuchen

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Leichter leben | 17.10.2018 | 17:00 Uhr Hammerlecker: Gebrochener Nusskuchen

Hammerlecker: Gebrochener Nusskuchen

Dieser Kuchen ist der Hammer: Für diesen Gruß der Kuchengötter wird nämlich ein Hammer benötigt. Warum und welche entscheidende Rolle dem Werkzeug bei dieser Kreation aus Frankreich zukommt, zeigt Aurélie Bastian.

Gefüllte Zwiebeln mit Kartoffel und Chorizo

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Leichter leben | 12.10.2018 | 17:00 Uhr Raffinierte Zwiebel-Rezepte – zum Weinen gut

Raffinierte Zwiebel-Rezepte – zum Weinen gut

Sie peppen jedes Gericht auf: Zwiebeln sollten in keiner Küche fehlen. Der Scharfmacher lässt sich vielseitig verarbeiten und ist dazu noch sehr gesund. Genug Gründe für Christian Henze, sich die Zwiebel vorzuknöpfen.

Meerrettichkartoffeln mit Balsamicofilet und Tomaten

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Leichter leben | 05.10.2018 | 17:00 Uhr Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Tolle Knolle! Köstliche Kartoffel-Rezepte

Aus einfachen Kartoffeln, einfach etwas Köstliches kochen. Christian Henze kombiniert Kartoffeln mit Meerrettich und pikant gewürztem Schweinefilet. Eine andere Spezialität kommt aus Schweden: Hasselback-Kartoffeln.

Knackig frische Krautrouladen mit Avocado und gerösteten Cashews

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Leichter leben | 28.09.2018 | 17:00 Uhr Von Roulade bis Sommerrolle – alles lecker verpackt

Von Roulade bis Sommerrolle – alles lecker verpackt

Köstliches Fleisch mit Schinken umwickelt und geschmort wird besonders zart und köstlich. Christian Henze bringt raffinierte Rezepte mit und zeigt, welche Fleisch- und Gemüsesorten bestens zum Wickeln geeignet sind.

Quinoa-Omelett mit Serranoschinken und Manchego

Bildrechte: MDR/Jens Trocha

Leichter leben | 21.09.2018 | 17:00 Uhr Entspannt und lecker: Frühstück für Genießer

Entspannt und lecker: Frühstück für Genießer

Manchmal hat man eben Lust, sein Frühstück zu zelebrieren. Profikoch Christian Henze serviert Bananen-Pancakes, Quinoa-Omelett und Kokos-Porridge für einen leckeren Start in den Tag.

Schweinefilet mit gebratener Zitrone und Auberginen-Pilz-Gemüse

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Leichter leben | 14.09.2018 | 17:00 Uhr Frisch aus dem Wald: Raffinierte Rezepte mit Pilzen

Frisch aus dem Wald: Raffinierte Rezepte mit Pilzen

Alle lieben Pilze – auch Christian Henze. Er brät dazu ein zartes Filet vom Schwein und richtet ein zweites Pilzgericht mit Käse an, das durch ungewöhnliche Aromen und Kombinationen begeistert.

BBQ-Kürbis mit Shiitakepilzen

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Leichter leben | 07.09.2018 | 17:00 Uhr Bunte Herbstküche mit Kürbis und Co.

Bunte Herbstküche mit Kürbis und Co.

So lecker schmeckt der Herbst! Profikoch Christian Henze zeigt mit seiner einfachen sowie raffinierten Herbstküche, dass Kürbisse nicht nur gesund und lecker sind, sondern sich auch vielfältig zubereiten lassen.

Herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen

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Leichter leben | 05.09.2018 | 17:00 Uhr Ofenwarm und lecker: Herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen

Ofenwarm und lecker: Herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen

Wenn Küche und Köstlichkeiten in einem Atemzug ausgesprochen werden, dann ist Aurélie Bastian bei uns! Diesmal zeigt die Genießerin, wie einfach und schnell eine herzhafte Tarte mit Pilzen und Birnen gelingt.

Olivenpizza mit Scampi

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Leichter leben | 31.08.2018 | 17:00 Uhr Lieblingsspeise Pizza – die besten Rezepte

Lieblingsspeise Pizza – die besten Rezepte

Ein guter Teig, frische Zutaten, die alle lieben und eine Original-Henze-Tomatensauce - Pizza ist ein vielseitiger Klassiker für den Partyabend, aber auch für Feinschmecker. Drei Varianten zeigt Starkoch Christian Henze.

Spitzenkoch Christian Henze

Profikoch Christian Henze im MDR um 4-Studio

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Rezepte von Christian Henze

Alle Rezepte von Christian Henze im Überblick

TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Multitalent Jörg Färber

Jörg Färber

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Rezepte von Jörg Färber

Mehr über Profikoch Jörg Färber

Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.

Französisch Backen

Aurélie Bastian in ihrem Küchenatelier in Halle/Saale

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Rezepte von Aurélie Bastian

Alle französischen Rezepte von Aurélie Bastian zum Nachbacken

Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.

Brot backen mit Lutz Geißler

Lutz Geißler bäckt Brot

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Mehr über Lutz Geißler

Mehr über Lutz Geißler

Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.

Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.

Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

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Speisekartentafel Christian Henze - Heimatküche

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Speisekartentafel Christian Henze - Essen ohne Zusatzstoffe

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Speisekartentafel Christian Henze -- Rohkost

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Speisekartentafel Christian Henze

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Speisekartentafel Christian Henze -- grillen

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Speisekartentafel Christian Henze - Risotto

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Speisekartentafel Christian Henze

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Bildergalerie Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Augenschmaus: Tafelbilder aus dem "MDR um 4"-Studio

Jeden Freitag kocht Christian Henze bei "MDR um 4", jeden Freitag fällt Ihnen vielleicht der Menüplan auf der Tafel auf. Gestaltet wie in einem französischen Bistro sind die Tafelbilder ein Augenschmaus.