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Gutes Essen wärmt das Herz und freut die Familie. Sternekoch Robin Pietsch nimmt sich einen Klassiker der rustikalen Landhausküche vor und zaubert daraus eine moderne Variante.
Ob süß oder herzhaft, Bagels schmecken einfach lecker. Lutz Geißler hat sein Rezept für die beliebten Kringel aus Hefeteig mitgebracht. Der Backexperte zeigt Schritt für Schritt, wie die perfekten Bagels gelingen.
Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.
Kaum ein gutes Gericht kommt ohne sie aus: die gute Basis aus Gemüsebrühe. Allzu oft greifen wir dann zur Instant-Version. Es geht aber auch anders. Daniela Posern zeigt, wie man die Suppengrundlage selbst zubereitet.
Orangen, Zitronen und Mandarinen locken mit herrlichem Duft und frischem Geschmack. Sternekoch Christian Henze schmort diesmal Zitronen sogar gleich mit Fleisch im Ofen. Hier finden Sie zwei feine Rezepte zum Nachkochen.
Nach der üppigen Festtagsschlemmerei kommen wieder leichtere Gerichte auf den Tisch: Sternekoch Robin Pietsch kombiniert dafür gebratenen Blumenkohl mit Beete-Scheibchen und einem pikanten Brotcrunch.
Weihnachtlich duftende Heißgetränke lassen sich nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt genießen, sondern schmecken auch selbstgemacht gut. Diese fünf Rezepte bringen fruchtigen Glühwein und aromatischen Punsch auf den Tisch.
Lebkuchen haben in Bayern eine lange Tradition. Eine besondere Lebkuchenbäckerei gibt es in der Oberpfalz. Probieren Sie das Grundrezept für Mandellebkuchen von Bäcker Wolfgang Neumann.
Gerade in diesem besonderem Jahr ging doch nichts über eine gute, selbstgekochte Mahlzeit. Profi Christian Henze lieferte dafür 2020 reichlich Inspiration. Diese Rezepte stießen auf besonders großes Interesse bei Ihnen.
Auch in diesem Jahr wird Christian Henze mit einem Weihnachtsmenü Ihren Gaumen verwöhnen. Es gibt Heimat-Tapas mit Leberpastete, sanft geschmorte Entenbrust und als Nachtisch Sorbet oder Eis.
Es ist DAS Weihnachtsdessert schlechthin. Der "weiße Nougat" aus Frankreich. Nougatier Aurélie verwöhnt alle Back-Fans mit dieser eisigen Köstlichkeit aus der Provence – passend zum bevorstehenden Fest.
In der Weihnachtszeit duftet es in Aachens Straßen nach Anis, Zimt und anderen Gewürzen. In der nordrhein-westfälischen Stadt werden seit Jahrhunderten Printen gebacken. Bäckermeister Andreas Klein verrät sein Rezept.
Jede Ecke in Deutschland hat ihre eigenen Weihnachtsspezialitäten. Im Süden Deutschlands und in der Schweiz gibt es das Anisgebäck Springerle. Karola Schierle vom Glas- und Heimatmuseum in Wüstenrot verrät ihr Rezept.
Der Klemmkuchen ist ein süßes Waffelgebäck, das mit einem Kucheneisen über offenem Feuer gebacken wird. In einigen Flämingdörfern wird die Tradition des Klemmkuchenbackens noch gepflegt. So gelingen die Waffeln.
Wenn die Feiertage geplant werden, serviert Koch Christian Henze gerne leckeres Fingerfood. Da kann jeder aus der Familie schnell zugreifen. Diese Köstlichkeiten lassen sich mit unseren Rezepten einfach zubereiten.
Über Hessens Grenzen hinaus bekannt und heiß geliebt: Die "Frankfurter Bethmännchen" sind der hessische Weihnachtsgenuss schlechthin. Seit über 180 Jahren. Wir erklären, wie die Bethmännchen auch zu Hause gelingen
Wie aus einem Fastenbrot ein einzigartiger Weihnachtsgenuss wird – das ist die Geschichte des Dresdner Christstollens. Ein Kilo reichhaltiger Hefeteig mit Zutaten, wie Mandeln und Zitronat. Hier finden Sie das Rezept.
Christian Henze macht Appetit auf gesunde Rezepte, die beim Abnehmen helfen. Der Profi kombiniert sein Wissen und Erfahrungen mit dem Kochen und erklärt, wie man bei bewusster Ernährung schlank bleiben und werden kann.
TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!
Frisch aus der MDR um 4-Küche: Hier finden Sie viele Rezepte von Profikoch Christian Henze als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.
Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.
Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.
Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.
Daniela Posern ist für die MDR-Nachmittags-Zuschauer keine Unbekannte. Wenn sie nicht mit der Kamera unterwegs ist, kocht sie leidenschaftlich gern. In Zukunft teilt sie ihre Rezepte mit dem TV-Publikum.
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