"Bio-Milch kann mehr" Erste Thüringer Bürgermolkerei in Weimar gegründet
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18. Juli 2024, 21:23 Uhr
Im neuen Wohn- und Gewerbestandort "Alte Feuerwache" in Weimar entsteht die erste Bürgermolkerei in Thüringen. Ab 2026 soll hier Bio-Milch aus dem Weimarer Land zu Käse und anderen Molkereiprodukten verarbeitet werden.
In Weimar hat sich eine Bürgermolkerei gegründet. Wie die Genossenschaftler am Donnerstag mitteilten, wollen sie Bio-Milch verarbeiten, die die Landgut Weimar Bio GmbH in ihrem Stall in Schoppendorf im Weimarer Land erzeugt. Daraus sollen Käse und andere Molkereiprodukte entstehen. Kleine Mengen an Milch- und Käse-Erzeugnissen sollen sogar schon dieses Jahr in Weimar produziert und verkauft werden.
Ehemalige Hauptfeuerwache wird umgebaut
Den Vollbetrieb will die Bürgermolkerei 2026 aufnehmen. Das Betriebsgebäude wird auf dem Gelände des neuen Wohn- und Gewerbestandorts "Alte Feuerwache" in der Erfurter Straße errichtet. Die ehemalige Hauptfeuerwache war eine der letzten brachliegenden kommunalen Liegenschaften in Weimar. Statt an den Höchstbietenden verkaufte die Stadt das Gelände 2019 an die Bürgerinitiative "Alte Feuerwache e.V." Die Gebäude werden renoviert und umgebaut; die Molkerei zieht in einen Neubau.
Unternehmer und Landwirte schließen sich zusammen
Der Molkerei gehören Unternehmer und Landwirte an, die sich in der Bürgermolkerei Weimar eG i. Gr. (eingetragene Genossenschaft in Gründung) zusammengefunden haben. Entgegen dem Trend zur Konzentration in der Land- und Lebensmittelwirtschaft soll mit der neuen Molkerei gezeigt werden, wo Lebensmittel herkommen und wie sie hergestellt werden.
Vier Jahre Planung
Der Genossenschaftsgründung ging eine fast vierjährige Planung mit der Suche nach einem Standort voraus. In einer Testkäserei hatten sich die Gründer angeschaut, wie nach handwerklicher Tradition und ohne unnötige Zusatzstoffe Käse gemacht wird.
Der Käse soll schließlich auf einer Fläche von mehr als 500 Quadratmetern in der Alten Weimarer Feuerwache entstehen und reifen. Die Gründung ist ein Ergebnis des Förderprojektes "Bio-Milch kann mehr!", das durch die Thüringer Aufbaubank gefördert wird. Die Bügermolkerei ist nach Angaben der Gründer einmalig in Thüringen.
MDR (jn)
Dieses Thema im Programm: MDR THÜRINGEN - Das Radio | Regionalnachrichten | 18. Juli 2024 | 17:30 Uhr
Deutscher_Patriot vor 38 Wochen
Ja, das stimmt. Von jedem Euro kassiert der Staat ja selbst schon über 2 Euro!
Der Steuersatz ist fast schon über 150%.
Da bleibt den sog. "Besserverdienenden" ja nichts anderes übrig, als ihre Steuern zu hinterziehen.
Maria A. vor 38 Wochen
Diese Bezeichnung erweckt im ersten Moment einen anderen Bezug - den ich sogar mal vor Jahren auf einem Faschingsumzugswagen bildlich dargestellt sah - den (vom Staat) gemolkenen Bürger...
Klausemann vor 38 Wochen
Beim Lesen der Überschrift dacht ich auch der Bürger soll (noch mehr) gemolken werden. 🐄