Vielfältige Proteinlieferanten Bohnen anbauen und verarbeiten

Stand: 21. Januar 2022, 10:34 Uhr

Es gibt weit mehr als nur grüne und weiße Bohnen, Buschbohnen und Stangenbohnen. Die Vielfalt dieser Kulturpflanze ist erstaunlich. Unsere Bohnenthemen auf einen Blick finden Sie in unserem Dossier.

Verschiedene Bohnensorten in Schalen auf einem Küchentisch
Nur ein kleiner Ausschnitt aus der Bohnenvielfalt. Bildrechte: imago images/Westend61

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Bohnen - Portrait einer faszinierenden Kulturpflanze

Rot gefleckte Früchte der Stangenbohne 'Borlotto lingua di fuoco'. mit Video
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Proteinreiche Samen Bohnen: Eiweiß-Kraftpakete aus dem eigenen Garten

Bohnen: Eiweiß-Kraftpakete aus dem eigenen Garten

Ob als zartes Gemüse, im Eintopf oder als Eiweiß-Lieferanten im Winter: Stangen-, Busch- und Borlotti-Bohnen sind vielseitig. Die einjährigen Schlingpflanzen können auch von Garten-Einsteigern gut angebaut werden.

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Bohnensorten

Gartenschätze: die Trockenbohne 3 min
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Eiweißreiches Gemüse Carolas Gartenschätze: Borlotti-Bohne, Helmbohne und ′Berner Landfrauen′

Carolas Gartenschätze: Borlotti-Bohne, Helmbohne und ′Berner Landfrauen′

Trockenbohnen lieferten früher im Winter pflanzliches Eiweiß. Doch wer heute Bohnen im Garten anbaut, erntet sie meist, so lange sie noch grün sind. Warum es sich lohnt, sie reifen zu lassen, erklärt Carola Sedlacek

MDR Garten So 18.11.2018 08:30Uhr 03:03 min

Infos zur Sendung

https://www.mdr.de/mdr-garten/pflanzen/carolas-gartenschaetze-bohnen100.html

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Eine Samentüte mit einem Foto von roten Bohnen. Aus der Tüte werden Bohnen in eine Hand geschüttet. mit Video
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Unkompliziertes Gemüse Buschbohnen anbauen und richtig pflegen

Buschbohnen anbauen und richtig pflegen

Buschbohnen sind ein unkompliziertes Gemüse. Von Mai bis August werden die Samen gelegt. Schon nach sechs Wochen wird geerntet.

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Hellgrüne Bohnen liegen in einer pelzigen Schote. mit Video
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Energiequelle und Maskottchen Puffbohnen anbauen und verarbeiten

Puffbohnen anbauen, ernten und verarbeiten

Die Puffbohne ist eine alte Hülsenfrucht. Das Energie- und Eiweißpaket ist in Vergessenheit geraten und inzwischen eine Rarität. Der Anbau ist einfach, Ernte und Zubereitung aufwendig. Im Juli werden die Bohnen geerntet.

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Tipps zum Anbau von Bohnen

Carola am Hochbeet 3 min
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3 min

Carolas Gartenschätze Bohnen und Kohl anbauen: Carolas Tricks für Ernte-Erfolge

Bohnen und Kohl: Carola Sedlaceks Tricks für Ernte-Erfolge

Carola Sedlacek baut in ihrem Garten Gemüse an, das es im Supermarkt nicht zu kaufen gibt: Puffbohnen, Butterkohl und Palmkohl zum Beispiel. Um Schädlinge abzuwehren, setzt sie auf Beschützerpflanzen und Bio-Dünger.

MDR FERNSEHEN So 18.08.2019 08:30Uhr 03:10 min

https://www.mdr.de/mdr-garten/pflegen/carolas-tricks-bohnen-kohl-anbauen-100.html

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Kürbis 1 min
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1 min

Gemüsepartner in der Mischkultur Gutes Trio: Kürbis, Bohnen und Mais zusammen pflanzen

Gutes Mischkultur-Trio: Kürbis, Bohnen und Mais zusammen pflanzen

Kürbis, Bohnen und Mais sind gute Partner im Beet, die sich gegenseitig unterstützen. Bohnen sorgen für Stickstoff im Boden, Kürbisblätter helfen gegen Verdunstung und Mais ist eine gute Rankhilfe.

MDR FERNSEHEN So 23.08.2020 08:30Uhr 00:42 min

https://www.mdr.de/mdr-garten/pflegen/anpflanzen/gute-partner-kuerbis-bohnen-mais-pflanzen100.html

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Bohnen für die Wissenschaft

Viele verschiedene Bohnensorten liegen kreisrund angeordnet auf einem Tisch. mit Video
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Sortenvielfalt Hobbygärtner für Bohnen-Experiment gesucht

Sortenvielfalt: Hobbygärtner für Bohnen-Experiment gesucht

Hobbygärtner für Experiment gesucht: Um die Vielfalt der Bohnen-Sorten geht es bei einem Forschungsprojekt des IPK Gatersleben. Zum Mitmachen brauchen Sie nur etwas Platz im Garten oder auf dem Balkon und ein Smartphone.

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Bohnenforscherin Kerstin Neumann und Gärtner Falk Hosang im Gespräch mit Audio
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Citizen Science Bürger retten Bohnen – mit Smartphone und grünem Daumen

Bürger retten Bohnen – mit Smartphone und grünem Daumen

Das interessiert mich nicht die Bohne. Dumm wie Bohnenstroh. Jedes Böhnchen … Bohnen besitzen nicht gerade ein gutes Image. Dabei haben sie ein riesiges Potential. Das wollen Forscher heben – zusammen mit Bürgern.

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Wissenswertes über Bohnen

Ein Mann hält frisch geerntete Buschbohnen in seinen Händen.
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Phasin Grüne Bohnen sind roh giftig

Phasin: Grüne Bohnen sind roh giftig

Grüne Bohnen sollten auf keinen Fall roh gegessen werden. Sonst könnten Sie Magen-Darm-Beschwerden und Bauchkrämpfe bekommen.

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Rezepte mit Bohnen

Eine Schüssel mit gemischtem Salat und drei Scheiben Weißbrot mit Aufstrich aus Bohnencreme mit Video
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Bohnengericht in einer Schale
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Köstlich und vielseitig: Rezepte mit Bohnen

Grüne oder dicke weiße Bohnen schmecken als Gemüse zu Fleisch und auch als Salat. Sternekoch Christian Henze zeigt, auf was Sie achten sollten, wenn Sie leckere Bohnengerichte essen wollen.

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Diese Lasagne schmeckt auch ohne Fleisch! Mit frischem Gemüse, Kräutern aus dem Garten und einer cremigen Soße bereiten wir den geschichteten Nudelauflauf zu. Dicke Bohnen sorgen für die Extraportion Eiweiß.

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Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | MDR Garten | 07. November 2021 | 08:30 Uhr

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